春天的美好滋味 多種甜湯的做法還記得童年的時(shí)候，總愛喝冰涼透心的冷飲解渴，到了冬天，媽媽煮的熱乎乎的紅豆湯就上桌了，這種甜蜜難忘的溫暖滋味，令人難以忘懷。不過，曾幾何時(shí)，想喝一碗傳統(tǒng)甜湯已經(jīng)十分不易。雖然多元的飲食早就豐富異國文化風(fēng)氣，然而兒時(shí)味道卻在一點(diǎn)一滴中消失。其實(shí)，人們對(duì)于味覺是有記憶和感情的，那種冰糖蓮子湯的口感、紅棗桂圓湯的香氣，你還記得多少？動(dòng)手煮碗甜湯吧，重新賦予它心意，簡單上手的甜湯制作，為生活增添許多趣味。
泰式芋頭甜湯
【材 料】
芋頭 115公克
【調(diào) 味 料】
椰奶 1又1/2杯
椰子糖 3大匙
【做 法】
1.芋頭洗凈、去皮切成大塊備用。
2.將作法1的芋頭塊放入沸水中汆燙一下，至表面稍軟撈出瀝干水份備用。
3.取一鍋，放入椰奶、椰子糖煮至沸騰。
4.于作法3中放入作法2的芋頭塊，以小火不斷拌煮約10分鐘，至芋頭完全松軟即可。
【備 注 】
在熬煮芋頭時(shí)需不斷拌煮，避免芋頭粘鍋焦底，讓口味打了折扣。
花生芋頭甜湯
【材 料】
花生 300g
芋頭丁 2量杯
紅豆 1量杯
【調(diào) 味 料】
糖 2/3量杯
鹽 1小匙
【做 法】
1.將花生洗凈再加水凈泡一夜；紅豆洗凈浸泡2－3小時(shí)備用。
2.取一湯鍋，放入作法1的花生以大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火將其熬煮2小時(shí)至花生爛透。
3.取一湯鍋，另放入作法1的紅豆煮至沸后熄火加蓋燜1小時(shí)，時(shí)間到再開中小火煮至爛為止。
4.將芋頭丁與作法1、2材料一起煮6－8分鐘煮至芋頭熟透，加入糖、鹽煮至溶解后即可。
紅豆薏仁蓮子湯
【材 料】
紅豆 300公克
珍珠薏仁 200公克
干蓮子 50公克
熱開水 6杯
冰糖 200公克
【做 法】
1.紅豆洗凈，以溫水浸泡約40分鐘后撈起，瀝干水分；珍珠薏仁、干蓮子洗凈備用。
2.將作法1的材料與熱開水一起放入鍋中，蓋上鍋蓋，以大火煮至汽笛聲響，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約18分鐘即熄火，待安全閥降下並排完氣后，再掀開鍋蓋，加入冰糖，再繼續(xù)以小火煮1分鐘至冰糖融化即可。
【備 注】
這里的材料選用珍珠薏仁，主要是較小顆，容易煮熟，當(dāng)然口感也較好咯！若覺得珍珠薏仁不好購買得到，當(dāng)然也可以用一般的薏仁替代，但煮得時(shí)間會(huì)久些。
三薯西米露
【材 料】
紅豆 200公克
綠豆 200公克
紅蕃薯 200公克
黃蕃薯 200公克
芋頭 200公克
香蘭葉 2 片
西米露 300公克
椰漿 1700㏄
糖 200公克
椰糖 150公克
糖 2大匙
水 200㏄
【做 法】
1.將紅、綠豆煮熟備用；將紅、黃蕃薯、芋頭、香蘭葉一起泡水約3分鐘即可取出備用。
2.西米露煮至透明狀，取出用冷水沖涼備用。
3.將紅、黃番薯和芋頭煮至軟熟備用。
4.將西米露與材料4加入作法3的鍋中，用中火煮滾即可。
5.將作法4盛入碗內(nèi)，加入材料5拌勻即可享用。
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菜譜美食DIY甜湯養(yǎng)顏做法
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