花生粘是小時候的記憶深刻的零食之一，也有的地方叫掛霜花生，紅白相間的花生粘，雪白的外衣，透著里面紅色的花生仁，咬一口，酥酥脆脆的，還有一絲的甜甜的味道，不止是孩子們，就連大人也是非常喜歡的。在家做兒時的小零食，做法簡單一看就會，值得收藏！
糖霜花生米
圖文 | 美女天天
原料：
花生米200g、白糖50g、食用油1勺、水10g、玉米淀粉15g。
做法：
1、食材備好。
2、不粘鍋里放入一點油燒至溫熱倒入花生米小火慢慢翻炒。
3、花生米炒的發(fā)出噼啪響有濃濃的香味就熟啦。
4、另起鍋白糖加入少許水小火熬制氣泡。
5、放入炒好的花生米裹上湯汁。
6、分多次撒上淀粉炒勻。
7、小火慢慢炒干外面就裹上白白的糖霜了。
小竅門：
做糖霜花生全程都是小火。
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糖霜花生
圖文 | 暮色影子
原料：
花生300g、白糖120g。
做法：
1、花生烤箱一盤，溫度150度，上下火15分鐘。
2、二勺水，加120克白糖，開小火糖煮到翻滾起泡。
3、變色發(fā)黃，把花生倒進糖漿里。
4、翻炒花生，關(guān)火。
5、全部沾滿糖霜，在撒二勺白糖，炒均即可。
6、分享。
小竅門：
少加水，多加糖。水多了煮的時間長。
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花生粘
圖文 | 飛燕飄舞
原料：
花生豆500克、白糖200克、水120克。
做法：
1、準備好原料，花生，水，白糖稱量好，做的時候不會手忙腳亂。
2、花生平鋪在烤盤中，沒有烤箱的全程小火炒熟一樣的，因為我烤熟花生要去皮的，所以沒洗，如果喜歡帶皮的，用流動水沖洗一下，馬上控干水份，不要泡，容易脫皮。
3、烤箱不用預(yù)熱直接160度中層烤20分鐘左右，中途取出烤盤翻動幾次花生，根據(jù)自家烤箱設(shè)置時間和溫度，烤好的花生稍微放涼一些會更酥脆的。
4、稍放涼的花生去皮，這可是個大工程，嫌麻煩可以不去皮的。
5、不粘鍋放入配方中的糖和水開中火煮至糖融化，糖用白砂糖，綿白糖都可以，沒有講究的。
6、等鍋中出現(xiàn)很濃密的大泡泡，糖漿逐漸濃稠，鍋中水份揮發(fā)掉后轉(zhuǎn)小火。
7、倒入烤好去皮的花生翻炒均勻后關(guān)火。
8、關(guān)火后繼續(xù)不停翻炒，隨著溫度降低糖霜包裹住每顆花生，出現(xiàn)白沙糖霜，花生粘就做好了，放涼后吃才酥脆，吃不完是密封保存，以免回潮就不好吃了。
9、成品圖。
10、成品圖。
11、成品圖。
12、成品圖。
13、成品圖。
14、成品圖。
15、成品圖。
16、成品圖。
17、成品圖。
小竅門：
1、花生粘也叫糖霜花生，有放淀粉和不放淀粉版本，這兩種版本我都做過，根據(jù)自己喜好選擇喜歡的版本。2、沒有烤箱的花生全程用炒鍋炒熟，去不去皮都可以的，去皮是個費時間的差事，如果自己時間有限就不要去皮了。3、糖漿熬到出現(xiàn)濃密的大泡泡，用鍋鏟挑起糖漿能直線往下流而不斷連就是可以，再就是不要熬的過火成黃色糖漿，最后出來的就不是白色的糖霜了。
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