霜降后一天比一天冷,慢慢步入到寒冷的冬天,對于我們北方來說,天氣干燥,人也容易上火,總是感覺喉嚨干癢不舒服。這個(gè)季節(jié)就要多喝湯水,補(bǔ)充我們身體所需要的水分和營養(yǎng)。今天小董給大家分享6道家常湯的做法,幾種不同的搭配,食材簡單,做法家常,每天喝一碗,全身暖和身體棒。霜降后,不懂吃就虧了,多給家人喝6道湯,營養(yǎng)暖胃身體棒
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第一:【羊肉蘿卜湯】
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食材:羊肉,蘿卜,香菜,蔥,姜,
做法:
1、首先將羊肉清洗干凈,放在清水中浸泡兩個(gè)小時(shí),撈出控水;鍋中加清水,涼水倒入羊肉,放姜片,料酒,大火燒開,撇去表面浮沫,再撈出過一遍涼水控水備用
2、然后鍋中再次加入足量的清水,倒入羊肉,八角,桂皮,香葉,白芷,小茴香,蔥段,姜片,蓋上鍋蓋,大火燉40分鐘
3、將蘿卜清洗干凈,削皮,切片,香菜切段,將羊肉燉40分鐘后放入蘿卜繼續(xù)燉15分鐘,再加1勺鹽繼續(xù)燉2分鐘,燉至入味即可,出鍋前放入香菜
第二:【紫菜豬肉丸子湯】
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食材:豬肉,紫菜。蔥,姜,雞蛋,淀粉,
做法:
1、將豬肉清洗干凈,剁成末;蔥剁成末,姜切末,放入豬肉中,加十三香,半勺鹽,適量生抽,蠔油,一個(gè)雞蛋,加入少量的冰水,攪拌均勻,摔打上勁,再淀粉,攪拌均勻
2、鍋中加適量的清水,水燒開之后將肉餡擠出丸子放入鍋中,大火煮5分鐘就可以了,然后撈出控水
3、鍋中燒水,水開之后放入紫菜,一點(diǎn)鹽,香醋,放入煮好的丸子,出鍋前加入香菜即可
第三:【海鮮冬瓜湯】
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食材:冬瓜,蝦仁,午餐肉,蔥,姜,蒜,香菜
做法:
1、冬瓜清洗干凈,削皮然后將瓜瓤去掉,切成片,準(zhǔn)備點(diǎn)蝦仁;午餐肉??;大蔥切段,大蒜切片,姜切絲,切點(diǎn)香蔥,香菜切成段
2、鍋中倒入油,油熱放入蔥姜蒜,炒香放入冬瓜,將冬瓜炒兩分鐘,加入清水,大火燒開,燉5分鐘,放入午餐肉丁,蝦仁,煮兩分鐘,
3、調(diào)一下味,放一點(diǎn)鹽,胡椒粉,雞精,繼續(xù)燉2分鐘入味,出鍋前放香菜和香蔥即可
第四:【黃骨魚豆腐湯】
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食材:黃骨魚,豆腐,
做法:
1、將黃瓜魚清洗干凈,控水,熱鍋涼油,放入黃骨魚,將魚煎至兩面微黃,倒入開水,放入蔥姜,料酒,小火燉二十分鐘。
2、湯汁變白之后放入切好的豆腐,一勺鹽,燉十分鐘即可,這樣一道鮮香美味湯汁濃白的黃骨魚湯就做好了
第五:【西紅柿雞蛋疙瘩湯】
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食材:西紅柿,雞蛋,面,金針菇,青菜,蔥,姜,
做法:
1、西紅柿劃十字,用開水燙一下,剝掉皮,切成丁,青菜去根掰開;金針菇去根,切成小段撕成小朵備用,碗中打2個(gè)雞蛋,打散,香菜切段,姜切末,再切點(diǎn)蔥備用;盆里倒入面粉,加入適量的清水,將面粉攪拌成疙瘩
2、鍋中倒油,油熱放蔥姜,炒香放西紅柿,炒出湯汁,加入清水,放生抽,老抽,大火燒開,倒入疙瘩,改成中小火,疙瘩煮熟,放入金針菇,最后放入青菜,適量的鹽,最后倒入雞蛋液,稍微煮1分鐘左右,出鍋前放入香菜,來點(diǎn)香油
第六:【酸辣湯】
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食材:豆腐,西紅柿,金針菇,午餐肉,胡蘿卜,木耳,香菇,香菜,淀粉
做法:
1、豆腐切成??;西紅柿切成??;金針菇去根,撕成小朵,從中間切一刀;香菇去根切片;午餐肉切細(xì)條;胡蘿卜切條;木耳切成絲,香菜切段;將兩個(gè)雞蛋打散備用;碗中放2勺醋,老抽,1勺生抽,胡椒粉,一勺鹽,半勺白糖,攪拌均勻備用
2、鍋中倒油,油熱放西紅柿丁,炒出湯汁,加入清水,大火燒開,放香菇,木耳,胡蘿卜,午餐肉,燒開后煮3分鐘,放入豆腐,金針菇,放入料汁,煮5分鐘,最后加水淀粉勾芡一下,煮開倒入雞蛋液,出鍋前放香菜,香油即可
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