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早餐主食中一般有糕點(diǎn)、小吃和面食等各式味美佳肴，早餐是一天中最重要的一餐，除了需要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其他維生素、膳食纖維、碳水化合物也是必不可少的，比如面食中的饅頭也是不錯(cuò)的選擇，可以根據(jù)制作需要，參入其他食材制作出各種口味的饅頭作為早餐主食。這一款南瓜燕麥饅頭，老少皆宜，無糖也甜美。
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饅頭，隨著生活水平提高，人們對(duì)于美食越來越講究，無論是外觀上，或是食材搭配，花樣百出，總是引人喜愛。別總是吃白面饅頭了，試試這一款吧，加入了南瓜、燕麥，還有少量的牛奶，揉一揉，蒸一蒸，味美營(yíng)養(yǎng)，剛出鍋孩子就吃了三個(gè)。朋友要不要也試一試呢？
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南瓜燕麥饅頭，有甜美的南瓜，不僅甜美，色澤也誘人，南瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的果膠和維生素，除此之外，還有豐富的鋅、鈣、高鉀低鈉，是老少皆宜的一種食材。南瓜不僅可直接蒸煮、做湯，甘甜味美，還可以摻與其他食材制作各種點(diǎn)心、面食，色澤艷麗，可增強(qiáng)食欲。同時(shí)，這款饅頭中還添入適量燕麥，對(duì)于減肥者或是不愛吃燕麥的孩子來說，在饅頭中摻入少量燕麥?zhǔn)莻€(gè)不錯(cuò)的選擇，食材多樣，營(yíng)養(yǎng)豐富，早餐首選的主食，詳細(xì)做法呈上給大家，謝謝你的支持。
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南瓜燕麥饅頭
食材：南瓜泥250克、中筋面粉600克、即食燕麥片50克、酵母粉4克、溫水20克、牛奶適量。廚具：臻米電蒸箱；輔具工具：案板、切板或刀具。
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第1步：將南瓜去皮切為薄片，放在碟子上，電蒸箱上蒸制15-20分鐘。這里是10秒出蒸汽了，普通鍋具要水開上鍋或冷水上鍋，按南瓜切的厚度來定時(shí)間。薄一些15分鐘也可以了。
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第2步：南瓜蒸熟后，壓成南瓜泥備用。這里是250克南瓜泥，水分含量較高。用20克溫水和開酵母粉。燕麥用適量開水將其泡軟，開水不要過多，剛好可以將其泡軟即可。
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第3步：然后，將南瓜泥、泡軟的燕麥、和開的酵母水，與600克面粉揉成光滑的面團(tuán)，牛奶可用可不用，以面團(tuán)軟硬程度來定。南瓜泥所含水量不同，所用的牛奶也不同，如果面團(tuán)太硬可添少量的清水或是牛奶。
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第4步：和好的面團(tuán)需要蓋起來，進(jìn)行發(fā)酵至1.5-2倍大。手指扎在面團(tuán)中，不回縮即可發(fā)酵完成。
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第5步：發(fā)酵好的面團(tuán)需要二次揉搓至光滑，這一步為面團(tuán)排氣。揉好搓條，切為大小相勻的饅頭。
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第6步：給電蒸箱的水箱注入純凈水，電蒸箱也是蒸汽料理機(jī)，蒸制食物更快捷，使用純凈水，出來的蒸汽也健康放心的。水量不用一次性加入過多，中途也可以添水。
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第7步：饅頭可放在電蒸箱的蒸格上進(jìn)行二次發(fā)酵，夏天溫度較高，一般有15分鐘左右，饅頭會(huì)醒發(fā)得比較飽滿，經(jīng)過醒發(fā)的饅頭蒸制后口感更好。個(gè)人覺得它要比直接冷水上鍋蒸的口感更宣軟。
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第8步：開關(guān)擰至15分鐘，一般是12-15分鐘，蒸箱是10秒出蒸汽，普通蒸鍋可以開水上鍋。時(shí)間也按饅頭大小來定，蒸好之后，手摸饅頭表層，不粘手即熟。
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小貼士：1、面粉的吸水量和南瓜泥的含水量不同，后期所加的牛奶或清水也不同，先將南瓜泥、燕麥與面粉拌勻揉搓，按面團(tuán)軟硬程度而添加牛奶或清水。2、如果是白面饅頭，水量一般占50%左右。
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