明天就是二十四節(jié)氣中的“處暑”了，“處”代表終止的意思，也就說炎熱的暑期真正過去了。處暑之后，天氣逐漸下降，正式進入秋高氣爽的時節(jié)。這時候飲食上也要適當調(diào)整，應以清補、平補為主，多給家人做一些湯和粥，補水潤燥，滋潤腸胃。
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大家都知道喝粥有很多好處，養(yǎng)胃潤腸，容易消化，潤燥滋陰，尤其是老人小孩消化不好，更應該多喝粥。今天給大家分享5款好喝好做的粥，有甜口粥，還有咸口粥，包你滿意。
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【小米粥】
小米營養(yǎng)全面均衡，主要含有碳水化合物、蛋白質(zhì)及氨基酸、脂肪及脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)等。具有健脾、和胃的功效，很多女人做月子也喜歡喝小米粥，補血補氣。
準備食材：小米，清水，紅棗
制作方法：先把小米淘洗兩遍，然后用清水浸泡半小時以上，浸泡過的小米更容易煮開花；砂鍋中加入足夠量的清水，煮沸后倒入小米，此時要不停的攪拌，不能讓米沉淀在鍋底，順著水流動的方向轉(zhuǎn)圈攪動，一直攪到小米粒浮起四處散開不會沉鍋底；紅棗洗干凈放入鍋中，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，煮20分鐘左右，關火后再悶幾分鐘。這小米粥香甜綿軟，空口就能喝一碗。
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【八寶粥】
早些年“八寶粥”是在臘八節(jié)那天才吃的，現(xiàn)在人們生活水平提高了，想吃什么也不在局限節(jié)日了。八寶粥名義上是要湊滿八樣原料，但也不拘泥，少者四五樣，多者十幾樣均可。
準備食材：大米，糯米，黑米，花生，紅豆，無花果，百合，鷹嘴豆，蕓豆，桂圓，冰糖
制作方法：所有食材淘洗兩遍后，放清水浸泡1小時以上。將食材倒入高壓鍋中，加入足夠量的清水，然后再放適量冰糖，冰糖可以增加粥的粘稠。選擇豆類檔位煮30分鐘。水的用量根據(jù)食材多少來添加，喜歡口感粘稠的就少放點水。如果用砂鍋煮八寶粥，中小火大約要1小時，豆類比較難煮。
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【西蘭花蝦仁粥】
西蘭花蝦仁粥是我家人特別愛喝的咸味兒粥，鮮美清香，營養(yǎng)極為豐富，有了這碗粥連菜都不需吃，空口喝兩碗。
準備食材：大米1杯，西蘭花適量，蝦仁少量，橄欖油少許，鹽少許
制作方法：大米淘洗1-2遍，放清水浸泡30分鐘，讓米充分吸收水分，煮起來更快，而且很粘稠；西蘭花洗凈剪成小朵，用熱水焯燙2分鐘；大蝦剝殼去除蝦線，取蝦仁備用；砂鍋中倒入足夠量的清水燒開，倒入大米，邊煮邊攪動，順著水旋轉(zhuǎn)的方向攪動，不要讓米粒沉到鍋底，一直攪到米粒四處散開為止；這時候加入西蘭花和蝦仁，少許橄欖油，一點點鹽，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。
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【蝦米山藥粥】
蝦米味道鮮美，鈣質(zhì)豐富，山藥口感細膩滑爽，營養(yǎng)價值極高，具有滋陰補氣，健脾養(yǎng)胃的功效，特別適合秋天吃。
準備食材：蝦米一把，山藥一根，香芹2顆，大米一碗，橄欖油少量
制作方法：大米淘洗干凈，浸泡半小時；蝦米洗干凈浸泡5-10分鐘；戴上手套把山藥皮刮掉，切2CM左右的長段。很多人對山藥粘液過敏，粘到皮膚上會癢癢的，可以戴上皮手套或者一次性手套將山藥片刮掉，避免接觸皮膚。香芹洗干凈切末備用。鍋中燒開水，倒入大米大火煮開，要不斷的攪動，防止米粒沉鍋底，一直攪到米粒四處散開后，放入蝦米和山藥，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，這時候放入香芹末，再煮5分鐘，放少許橄欖油，關火。
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【紫米蕓豆粥】
紫米被稱之為“長壽米，補血米”，口感香甜，營養(yǎng)極為豐富，有補血益氣，暖脾胃的功效。蕓豆粒是我非常喜歡的豆類，顆粒大，口感粉糯，飽腹感很強。女性朋友常吃紫米粥滋潤養(yǎng)顏，氣色好。
準備食材：紫米，大米，糯米，花生，蕓豆粒，紅棗
制作方法：除了大棗以外，其他食材淘洗干凈，放清水浸泡30分鐘-1小時；再將泡好的食材全部倒入高壓鍋中，加入足夠量的清水；大棗洗干凈放入鍋中，蓋上蓋子選擇豆類檔位，煮30分鐘。喜歡吃甜甜的紫米粥，還可以加一點冰糖。
立秋后多喝這5款粥，滋潤降燥不上火，好喝好做，老少皆宜。
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