?原料:郫縣豆瓣醬3千克糍粑辣椒2千克泡椒末1千克辣妹子醬5 瓶老干媽香辣醬2 瓶李錦記香辣醬4 瓶孜然粉200克紅花椒粉150克胡椒粉50克十三香50克辣椒粉50克干青花椒粉30克醪糟20克甘蔗汁20毫升蔥花500 克姜末300 克雞粉50 克味精20 克菜油8 升花生油2升
制法:
鍋里放菜油和色拉油,燒至三成熱時,下蔥花和姜末炒香,接著往鍋里放郫縣豆瓣醬、糍粑辣椒、泡椒末、辣妹子醬、老干媽香辣醬和李錦記香辣醬后,再把其他備好的調輔料下鍋炒出香味,最后放入剩余原料炒2分鐘,即成。
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