作者：李思純
前幾日看一個視頻，制作者大概想突出幾分與眾不同的清雅恬淡，從取景拍物到配樂都唯美到極致，但見其文字“松下釀酒，春水煎茶”，不禁啞然。有人在評論區(qū)提醒“字寫錯了，應是'松花釀酒’”，制作者或是根本沒聽說過松花，更不知有“松花釀酒”一說，因此錚錚有詞：“沒錯呀！難道不應該是在松樹底下釀酒的意思嗎？”
這一幕，倘若古人能穿越看見，大概也要笑岔了氣。比起高古之人，終歸是我們自以為是的現代人見識淺薄，生活粗糙了些。一門心思想模仿古人的風雅，偏偏沒搞懂人家在做什么，更無法體會他們的匠心獨具。
松花，就是馬尾松所開的花，由若干個小花苞組成圓柱形的黃色花柱，又叫松黃。
據《本經》和《本草綱目》記載，松花：味甘，性溫，主潤心肺，益氣，還可以除風止血，壯顏益智，強身健體。千百年來，中醫(yī)還用松花廣泛治療頭痛眩暈，泄瀉下痢，濕疹和創(chuàng)傷出血等病癥。
松花亦可釀酒?！峨S息居飲食譜》中記載“松花粉釀酒主養(yǎng)血息風”。元代散曲家張可久也在其著名的詞曲《人月圓·山中書事》中寫道：
興旺千古繁華夢，詩眼倦天涯?？琢謫棠?，吳宮蔓草，楚廟寒鴉。
數間茅舍，藏書萬卷，投老村家。山中何事？松花釀酒，春水煎茶。
該詞曲上片詠史，下片抒懷，表達自己看破世情隱居山野的生活態(tài)度。特別是“松花釀酒，春水煎茶”這一句，道出了世間文人志士一盞淡茶一壺薄酒所寄托的寧靜高遠，也因此為歷代文人所喜愛。
之所以感嘆古代釀酒之人心思的精巧，全在其細微之處的用心與別致。他們不但早早領會藥食同源的精髓，還能以無比的耐心去裹挾日月韶華賦予植物的靈氣。釀酒過程并不復雜，但因采摘松花的過程無比艱辛與繁瑣，所以用松花釀出的美酒也就格外矜貴了些。
松花與幽谷蘭草花期相同，開在三四月間。采摘時得攀高爬低，收集樹枝上的花穗，晾干后搓下花粉，然后用細細的篩子篩過，篩下的細粉再曬干，方可放心使用。收集好的花粉裝進紗布袋浸入酒壇中進行密封，避光保存數日后即成香味獨特的松花酒。
唐代白居易有詩《枕上行》，便是對松花酒的贊美：腹空先進松花酒，膝冷重裝桂布裘。若問樂天憂病否，樂天知命了無憂。
言及此，我眼前仿佛出現一個畫面。秋葉落滿的柴院，白髯飄胸的老翁在酒甕里打撈陳釀，準備招待故友。眼看陳釀見底，老翁便趕緊拾掇春天采來的松花釀一甕深秋的新酒。他想叫它花雕，它便是留住春天的花雕。老翁想借點春氣兒讓這酒更香更綿。若友人離開，他勢必送一壺花雕于他，外加兩句：松花釀酒，春水煎茶。友人自當會心一笑……
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