十一國(guó)慶長(zhǎng)假就像夢(mèng)一樣結(jié)束了,可是祖國(guó)的大好河山還有那么多沒(méi)有看過(guò),想到這,心中不禁充滿了惆悵。幸好,我們還可以通過(guò)美食,與那些未踏足過(guò)的土地產(chǎn)生聯(lián)系,用味蕾代替身體去遠(yuǎn)游。
北京10家你沒(méi)吃過(guò)的地方特色美食
今天介紹的10家地方風(fēng)味餐廳,會(huì)刷新你的味覺(jué)地圖,帶你重新認(rèn)識(shí)舌尖上的祖國(guó);
同時(shí)也感嘆:帝都美食真是百花齊放,這些不為外人所知的各地小眾美食,在北京都能吃到正宗的!
1 | 表哥羊雞火鍋
這里吃什么:粵式花螺雞煲
又一家“酒香不怕巷子深”的隱蔽好店,藏在北五環(huán)外一堆4S店中間,卻值得跨越大半個(gè)城市專程去吃。之所以推薦這家,不只是因?yàn)椤盎蓦u煲”、“羊腩煲”這些做法在帝都少見(jiàn),還因?yàn)檫@里確實(shí)能吃到好食材好東西。
表哥羊雞火鍋
雞肉煲一端上來(lái),就看見(jiàn)雞湯上浮著一層金黃發(fā)亮的油脂,和螺殼上的花紋互相輝映,美得像一幅畫。老板花大力氣從海南產(chǎn)地運(yùn)來(lái)的走地雞,雞肉緊實(shí),肉味十足,最適合煲湯,真不是北京市場(chǎng)上的飼養(yǎng)雞可以比的。
表哥羊雞火鍋
上好的雞肉再加上新鮮花螺,熬煮出來(lái)的湯又濃又香,還可以加鮑魚(yú),簡(jiǎn)直不要太鮮美;螺不能久煮,先挑出來(lái)吃干凈,雞肉卻不會(huì)老,煮到后面越加味美多汁,再涮點(diǎn)炸響鈴和蔬菜,便是熨帖而舒服的一餐。
表哥羊雞火鍋
另外還要推薦炸豆腐,外酥里嫩,蘸著酸甜醬吃很美味;自制小米糕松軟有奶香,濕潤(rùn)度剛剛好,比西式蛋糕更好吃。雖然只是簡(jiǎn)單的食物,但只要做得足夠用心,也完全不可小看啊。
表哥羊雞火鍋
參考人均:137元
地址:來(lái)廣營(yíng)西路B座8號(hào)
2 | 李不管把把燒
這里吃什么:川南風(fēng)味烤串
麻辣火鍋和川菜館開(kāi)遍了整個(gè)京城,但川式燒烤卻難覓蹤影,這大概是因?yàn)楸本┛敬w實(shí)力過(guò)于強(qiáng)大的緣故。如果你想要嘗一嘗四川風(fēng)味的燒烤,那就來(lái)這一家吧。
李不管把把燒
吃慣了北京的烤串,你會(huì)覺(jué)得這里盡是些“稀奇古怪”的東西。包漿豆腐、豬鼻筋、烤黃粑、掌中寶、烤腦花……每一樣都為你打開(kāi)新世界的大門。
李不管把把燒
豬鼻筋是川味燒烤的極品,口感Q彈有嚼勁,混合碳烤和佐料的味道之后特別香;黃粑本來(lái)是用紅糖和糯米做的小吃,切片碳烤之后外皮焦香,內(nèi)里軟糯香甜,出乎意料的美味。
烤熟之后撒上調(diào)料,趁著咸辣鮮香的熱乎勁兒,一口接一口地大快朵頤,完全讓人停不下來(lái)。
李不管把把燒
參考人均:87元
地址:青年路27號(hào)院2號(hào)樓2-1號(hào)(交通銀行旁)
3 | 北二道烤餅
這里吃什么:衢州梅干菜烤餅
這家街邊小店賣的是梅干菜烤餅,浙江衢州的特色小吃,在北京絕對(duì)算是稀奇之物。不下雨的時(shí)候,攤子和火爐都擺在門口,現(xiàn)做現(xiàn)烤現(xiàn)賣,引得不少食客聞香而來(lái)。
北二道烤餅
烤餅餡兒是梅干菜的,里面加了一些半肥的豬肉,又用了辣椒香蔥提味兒。薄薄的一層餡兒,配上烤得焦酥的餅皮,香氣撲鼻,比肉包子還好吃。
烤餅
除了烤餅之外,還有鴨掌和鴨頭,這都是當(dāng)?shù)乜撅灥甑臉?biāo)配。飲料也是衢州特色的水晶糕:這是一種淀粉做的糯軟糕塊,看上去瑩潤(rùn)透亮,加上糖水,就是一杯甘美清甜的特飲,剛好化解掉烤餅的干和辣。
雖然店小品種少,但每一樣?xùn)|西都做得相當(dāng)用心,簡(jiǎn)單卻不失精致的市井味道,每每讓人難以忘懷。
烤餅
參考人均:13元
地址:民族大學(xué)西路魏公村小區(qū)26號(hào)樓底商
4 | 崗尖er
這里吃什么:海南粉、清補(bǔ)涼
對(duì)于海南美食,京城吃客的印象大概還停留在椰子雞火鍋上,而海南粉、清補(bǔ)涼、豬血湯等海南小吃,就像是天外來(lái)客一樣惹人好奇。
崗尖er
專營(yíng)海南小吃的小店崗尖er,帶來(lái)了來(lái)自天之涯、海之角的味道。海南粉是在米粉里加了芡汁,然后撒上多種味料,攪拌均勻之后味道濃香,搭配店里秘制的辣醬更出味;米粉吃到三分之二時(shí),加進(jìn)一小碗熱騰騰的海螺湯,摻著吃,更是讓人回味無(wú)窮。
崗尖er
伴著米粉,再來(lái)一碗海南的著名甜品清補(bǔ)涼。清甜的白色椰奶里,藏著紅豆、綠豆、花生、珍珠、薏米,還有糯糯的涼粉,料足豐富,吃起來(lái)滿口生香;
崗尖er
熱帶水果芭樂(lè)也是地道海島特色,這里的吃法是用辣椒和鹽涼拌,別有一番滋味。
崗尖er
參考人均:28元
地址: 阜成門內(nèi)民康胡同3號(hào)
5 | 關(guān)云嘗
這里吃什么:貴州烙鍋
貴州的烙鍋燒烤你吃過(guò)嗎?這種來(lái)自西南地區(qū)的小眾美食,竟然在北京也能嘗到正宗的,不得不讓人感慨帝都美食真是百花齊放、包容并蓄。
關(guān)云嘗
這種燒烤吃法有點(diǎn)像炙子烤肉,也是用一口圓鐵鍋加熱,食物貼在鍋里炙烤,但所吃的食材和口味完全不一樣。招牌臭豆腐是來(lái)這里必點(diǎn)的,烤到金黃酥脆時(shí),味道奇香無(wú)比,簡(jiǎn)直讓人口水直流;洋芋粑粑就是土豆,蒸熟后加少許面粉壓成圓餅狀,吃起來(lái)清香可口。牛肉、魚(yú)豆腐、五花肉和金針菇,也是翻牌率很高的人氣菜品。
關(guān)云嘗
食物烤熟之后,必須蘸一蘸調(diào)料以增加風(fēng)味,這是貴州美食的精髓所在。烙鍋燒烤的蘸水以辣椒面為主,也可以自己再加入魚(yú)腥草碎粒、孜然、胡椒粉之類的調(diào)料。食物裹滿蘸料之后,更加香辣美味,一口接一口,完全停不下來(lái)。
關(guān)云嘗
烙鍋燒烤本來(lái)就是貴州街頭的宵夜小吃,這家店也營(yíng)業(yè)到很晚,很適合一幫朋友過(guò)來(lái)聚會(huì)。許多貴州人都會(huì)相約來(lái)此,圍著一口熱氣騰騰的鐵鍋,吃吃菜,喝喝酒,聊聊天,在舌尖上思念遙遠(yuǎn)的家鄉(xiāng)。
關(guān)云嘗
地址:百子灣路16號(hào)
參考人均:95元
6 | 泉味道貴州私廚
這里吃什么:貴陽(yáng)豆米火鍋
說(shuō)起貴州的火鍋吃法,馬上就會(huì)想到酸湯魚(yú)。但其實(shí)貴陽(yáng)的豆米火鍋也是貴州美味中的一絕,比其他火鍋更加清爽。
泉味道貴州私廚
鍋底是一大鍋豆子加骨湯熬制的,軟爛出沙,香氣四溢,里面的五花肉更是點(diǎn)睛之筆。直接撈一碗豆湯澆在熱熱的米飯上,還沒(méi)回過(guò)神來(lái)就已半碗下肚。
泉味道貴州私廚
接下來(lái)再開(kāi)大火涮菜,也很好吃。豆腐、青菜和菌菇涮過(guò)之后鮮味十足,跟豆米香味形成巧妙的搭配。口味重的,再要一個(gè)蘸水,吃起來(lái)特別熱辣過(guò)癮,簡(jiǎn)直沒(méi)個(gè)夠。
泉味道貴州私廚
其他的炒菜也很有貴州特色,每一樣都讓人想要嘗嘗看。蕨粑炒臘肉、脆哨土豆粒、夜郎炒蛋、酸菜炒湯圓,為食客持續(xù)帶來(lái)驚喜。不知不覺(jué)中,貪吃的胃口就被幸福感填滿了。
泉味道貴州私廚
人均:88元
地址:三里河路6號(hào)
7 | 二孃雞爪爪
這里吃什么:四川辣鹵雞爪
川菜、火鍋和串串香,在京城早已不算新鮮事物,但成都人熱愛(ài)的辣鹵雞爪,尚屬少數(shù)人才知曉的秘密美食。
二孃雞爪爪
二孃雞爪爪在成都當(dāng)?shù)睾苡腥藲?,百子灣這家分店是直營(yíng),口味還是很地道的。雞爪爪燒得特別軟爛,糯糯的香香的,入口輕輕一啃,雞爪肉就跟著掉了下來(lái)。
二孃雞爪爪
其他的小吃鹵味翻牌率也很高:鹵兔頭又辣又香,愛(ài)吃的人都知道啃起來(lái)有多巴適;冒腦花口感像云朵一樣軟嫩,吃起來(lái)沒(méi)有一點(diǎn)腥味,簡(jiǎn)直讓人欲罷不能。
二孃雞爪爪
不慌不忙地啃著雞爪兔頭,吃辣了,趕緊喝一口冰鎮(zhèn)的峨眉雪汽水,簡(jiǎn)直爽翻!雖然身在帝都,卻仿佛也有了點(diǎn)成都式的閑適快意模樣。
二孃雞爪爪
參考人均:79元
地址:百子灣橋西16號(hào)
8 | 飯疏食
這里吃什么:溫州糯米飯
北京城里的溫州美食本就不多,糯米飯更是小眾中的小眾。許多人是因?yàn)槌:嗡朐谖⒉┥系耐扑],才知道了這家位于胡同里的文藝小館。
飯疏食
溫州糯米飯俗名炊飯,主要是蒸熟的糯米飯,上面再撒上油條碎末或肉末湯,是溫州的特色早點(diǎn)。來(lái)到北京之后,當(dāng)然是作為正餐主食來(lái)吃。白糯米晶瑩剔透、嚼勁十足,配合咸鮮的香菇肉臊澆汁、炸得香脆的油條碎末,別有一番風(fēng)味。
飯疏食
糯米飯味道很足,但吃起來(lái)有些油膩,再配一份玉米青豆沙拉,一杯店家自制的楊梅酒,感覺(jué)特別愜意舒服。在這里吃吃小食,喝喝小酒,七分飽足,幾許醉意,一切都仿佛剛剛好。
飯疏食
參考人均:31元
地址:五道營(yíng)箭廠胡同內(nèi)前肖家胡同1號(hào)
9 | 95號(hào)醬骨一塊豆腐
這里吃什么:東北大棒骨
北京的東北菜館子不少,但這家主推東北醬骨頭和豆腐,令人耳目一新;又因?yàn)槲锩纼r(jià)廉分量足,店里生意也火爆得很。
95號(hào)醬骨一塊豆腐
不要因?yàn)楹?jiǎn)單,就小看了這兩樣美味。這里的醬骨頭實(shí)在是太棒了!棒骨上帶著不少肉,經(jīng)燉煮后醬香濃郁、口感軟糯,啃起來(lái)又香又過(guò)癮。吃完肉,還可以用吸管吸骨髓,帶著濃香的脂肪滑進(jìn)嘴里,幸福感這一刻完全達(dá)到頂點(diǎn)。
95號(hào)醬骨一塊豆腐
豆腐沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何烹飪處理,放在墊了紗布的木格子里,潔白細(xì)膩,如乳似脂,加一點(diǎn)醬汁或辣醬就很好吃。最簡(jiǎn)單的吃法,卻讓人吃出了小時(shí)候才有的淳樸味道,不愧是寫進(jìn)店名的招牌美食。
95號(hào)醬骨一塊豆腐
除此之外,各種東北菜這里也能吃到。鍋包肉外酥里嫩,大拉皮勁道爽口,每一份都是足足一大盤,非常適合人多聚會(huì)。不過(guò)想吃到醬棒骨和豆腐可得早點(diǎn)來(lái),這兩樣實(shí)在太受歡迎,來(lái)晚了可能就賣光了哦!
95號(hào)醬骨一塊豆腐
參考人均:53元
地址:展春園西路2號(hào)薊鑫大廈一層
10 | 湘腸香火鍋店
這里吃什么:湖南肥腸火鍋
肥腸這種東西,愛(ài)的人很愛(ài),恨的人避之不及。如果你熱衷此物,那這湘腸香的肥腸火鍋你就絕不可錯(cuò)過(guò)。
湘腸香火鍋店
肥腸火鍋據(jù)說(shuō)是湖南常德人的發(fā)明,最后成為聞名湘西北的火鍋名吃。大概是因?yàn)楸本┯写竽c鹵煮的基礎(chǔ)鋪墊,這偏安一隅的肥腸火鍋開(kāi)到帝都,竟然也大受歡迎。
肥腸鍋架上桌時(shí)就已經(jīng)烹制完畢,香辣味美,可以直接下筷。但肥腸鍋的奧義,就是要慢慢吃。在爐火的加熱慢煮下,不管是鍋里的青椒、蒜瓣還是青蒜苗,都會(huì)呈現(xiàn)出越來(lái)越誘人的風(fēng)味。煮一段時(shí)間后,腸子里的油都煮出來(lái)了,幾種配菜和湯底的辣味也融合在了一起,簡(jiǎn)直是神仙般的美味。
湘腸香火鍋店
他家的大碗菜花、老干媽炒豬腳也很棒,爽辣的味道吃得人后背微微發(fā)汗,特別過(guò)癮。喜歡湖南口味的人來(lái)到此處,一不小心就要吃得扶墻出了。、
湘腸香火鍋店
參考人均:84元
地址:團(tuán)結(jié)湖店-朝陽(yáng)區(qū)姚家園路團(tuán)結(jié)湖東里甲3-1號(hào)
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