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用料

1. 普通面粉500克
2. 溫水370克
3. 酵母0.5克
4. 蔥花適量

步驟1

面粉里加0.5克酵母粉拌勻，加溫水用筷子攪拌成軟面團(tuán)。此時(shí)面團(tuán)很軟，用筷子攪拌至沒有干粉后靜置5分鐘。撒面粉用手抓成光滑面團(tuán)即可，不用過(guò)度揉面。蓋保鮮膜靜置一到兩個(gè)小時(shí)。

酵母是為了起到蔥花餅的蓬松感，0.5 克左右或者最多一克哦。

步驟2

靜置后的面團(tuán)不用過(guò)度揉，抓光滑就可以。面板.上撒面。搟成大片，撒鹽用手抹勻。想吃咸一點(diǎn)還是淡一點(diǎn)這一步就看你了。

步驟3

抹油，多抹點(diǎn)，香啊!用面皮相互沾開。

步驟4

撒一層薄薄的面粉，這一步不僅起到分層的作用，還能使成品更加的香酥。

步驟5

最后一歩撒蔥花。

歩驟6

從上往下卷起。

歩驟 7

分成5~6個(gè)劑子，我分了6個(gè)。

步驟8

捏緊切口，按扁，蓋保鮮膜松弛五分鐘。沒時(shí)間的話也可以直接做。

步驟9

搟成八寸披薩大小的餅皮。

步驟10

電餅鐺上下檔提前預(yù)熱，刷一層油。放上餅皮，餅皮.上面也刷一層油，蓋上蓋子。

步驟11

大概40~50秒，電餅鐺冒出大熱氣時(shí)，翻面。面餅鼓起表示熟透，翻個(gè)一到兩次面即可。不用總是來(lái)回翻，容易導(dǎo)致蔥花餅的水分流失。

步驟12

層次多，外皮酥脆，內(nèi)里宣軟，滿滿的蔥花香味，超滿足哦。

步驟13

加了一點(diǎn)點(diǎn)酵母增加了蔥花餅的蓬松感，一點(diǎn)也吃不出發(fā)面的感覺來(lái)超香，真的比外面買的好吃。即使涼了也很軟，再也不饞外面買的蔥花大餅啦。

注意

一點(diǎn)點(diǎn)酵母是為了起到蔥花餅的蓬松感，不能超過(guò)0.5克以上哦。烙餅的時(shí)間不要太長(zhǎng)，會(huì)破壞成品的松軟度，面餅鼓起即可熟透。