喝羊奶的禁忌

　　因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，羊奶也受到了很多人的青睞。但在喝羊奶前，我們必須先來(lái)了解下喝羊奶的禁忌，包括在煮羊奶的時(shí)候我們又要留意一些什么問(wèn)題。下面為大家介紹一下喝羊奶的禁忌。

目錄1.喝羊奶的好吃處2.喝羊奶的禁忌3.什么人不適合喝羊奶4.飲用羊奶時(shí)要注意不能同時(shí)食用的食物5.喝羊奶的最佳時(shí)間

1喝羊奶的好吃處

　　經(jīng)研究證明，每100克羊奶所含的10種主要的維生素的總量為780微克。羊奶中維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、泛酸和尼克酸的含量均可滿足嬰兒的需要。 酸度、緩沖性：羊奶的自然酸度(11.46)低于牛奶的自然酸度(13.69)，氫離子濃度分別為190.5和239.9納摩/升(PH6.72和6.62)。羊奶的主要緩沖成分是蛋白質(zhì)類和磷酸鹽類。羊奶的優(yōu)越緩沖性能使之成為治療胃潰瘍的理想食品。

　　膽固醇：每100克羊奶膽固醇含量為10-13毫克，每100克人乳可達(dá)20毫克。羊奶低含量膽固醇對(duì)降低人的動(dòng)脈硬化和高血壓的發(fā)病率有一定的意義。 核酸：羊奶比牛奶和人乳的核酸(脫氧核糖核酸和核糖核酸)含量都高。構(gòu)成核酸的基本單位是核苷酸，在羊奶的核苷酸中，三磷酸腺苷(ATP)的含量相當(dāng)多。核酸是細(xì)胞的基本組成物質(zhì)，它在生物的生命活動(dòng)中占有極其重要的地位。

　　與牛奶相比，喝羊奶的人較少，很多人聞不慣它的味道，對(duì)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不夠了解。其實(shí)，早在《本草綱目》中就曾提到：“羊乳甘溫?zé)o毒、潤(rùn)心肺、補(bǔ)肺腎氣?！敝嗅t(yī)一直把羊奶看作對(duì)肺和氣管特別有益的食物。

　　現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，羊奶中的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，尤其是鈣、磷的含量都比牛奶略高;維生素A、B含量也高于牛奶，對(duì)保護(hù)視力、恢復(fù)體能有好處。和牛奶相比，羊奶更容易消化，嬰兒對(duì)羊奶的消化率可達(dá)94%以上。

　　對(duì)于婦女來(lái)說(shuō)，羊奶中維生素E含量較高，可以阻止體內(nèi)細(xì)胞中不飽和脂肪酸氧化、分解，延緩皮膚衰老，增加皮膚彈性和光澤。而且，羊奶中的上皮細(xì)胞生長(zhǎng)因子對(duì)皮膚細(xì)胞有修復(fù)作用。對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，羊奶性溫，具有較好的滋補(bǔ)作用。上皮細(xì)胞生長(zhǎng)因子也可幫助呼吸道和消化道的上皮黏膜細(xì)胞修復(fù)，提高人體對(duì)感染性疾病的抵抗力。對(duì)于腦力勞動(dòng)者來(lái)說(shuō)，睡前半小時(shí)飲用一杯羊奶，具有一定的鎮(zhèn)靜安神作用。由于羊奶極易消化，晚間飲用不會(huì)成為消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，也不會(huì)造成脂肪堆積。

2喝羊奶的禁忌

　　1、要用隔水鍋或者雙層鍋煮羊奶，外鍋裝水，內(nèi)鍋裝奶。如果長(zhǎng)時(shí)間高溫蒸煮，會(huì)導(dǎo)致羊奶中的析出沉淀物，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。另外，在煮羊奶的過(guò)程中不要加糖，應(yīng)該再羊奶加入之后再放糖。

　　2、不要將羊奶和豆?jié){一起煮，因?yàn)槎節(jié){中含有的胰蛋白酶和抑制因子，能刺激胃腸和抑制胰蛋白的活性。這種物質(zhì)要經(jīng)過(guò)高溫蒸煮才能被破壞。但羊奶高溫蒸煮則會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　3、羊奶不要隔餐喝，特別是在夏天的時(shí)候。打開(kāi)包裝的羊奶放置時(shí)間長(zhǎng)了之后，細(xì)菌就會(huì)大量繁殖。要注意衛(wèi)生，每次最好是能喝多少就煮多少，重復(fù)煮的羊奶營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)大大降低。

3什么人不適合喝羊奶

　　1、經(jīng)常接觸鉛的人。羊奶中的乳糖容易導(dǎo)致鉛在體內(nèi)停留，這樣會(huì)引起人體鉛中毒。

　　2、乳糖不耐者。人體內(nèi)如果缺乏乳糖會(huì)導(dǎo)致羊奶中的乳糖無(wú)法轉(zhuǎn)化為半乳糖和葡萄糖供小腸吸收利用，從而容易造成腹痛、腹脹和腹瀉等不適癥狀。推薦：羊奶粉

　　3、羊奶過(guò)敏者。過(guò)敏是一個(gè)很正常的現(xiàn)象，而且過(guò)敏源也各有所不同。個(gè)別體質(zhì)的人對(duì)羊奶過(guò)敏，所以不適合喝。

　　4、肚子不舒服的人。肚子不舒服的原因可能不是因?yàn)楹攘搜蚰?，但是喝羊奶之后?huì)導(dǎo)致不適的癥狀加重。

　　5、膽囊炎和胰腺炎患者。消化羊奶中的脂肪，必須供給膽汁和胰腺酶，羊奶加重了膽囊與胰腺的負(fù)擔(dān)，結(jié)果使癥狀加劇。

4飲用羊奶時(shí)要注意不能同時(shí)食用的食物

　　1.羊奶和韭菜(或菠菜)羊奶與含草酸多的韭菜(或菠菜)混合食用,就會(huì)影響鈣的吸收

　　2.羊奶和果汁,羊奶中的蛋白質(zhì)80%以上為酪蛋白,如在酸性情況下,酪蛋白易凝集,易導(dǎo)致消化不良和腹瀉,因此 在食用羊奶或乳制品后建議不要馬上食用水果。

　　3.橘子與羊奶在喝羊奶前后1小時(shí)左右,不宜吃橘子。因?yàn)檠蚰讨械牡鞍踪|(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇,就會(huì)發(fā)生凝固,從而影響羊奶的消化與吸收,在這個(gè)時(shí)間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果。

　　4.羊奶與蔗糖,羊奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng),生成有毒的果糖基賴氨酸,有害于人體。鮮羊奶在煮沸時(shí)不要加糖,煮好羊奶后等稍涼些方可再加入適量的蔗糖。

　　5.羊奶與巧克力,羊奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣,而巧克力含有草酸,兩者同食會(huì)結(jié)合成不溶性草酸鈣,極大影響鈣的吸收。甚至出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、生長(zhǎng)緩慢等現(xiàn)象。

　　6.羊奶與藥,有人喜歡用羊奶代替白開(kāi)水服藥,其實(shí),羊奶會(huì)明顯地影響人體對(duì)藥物的吸收。由于羊奶容易在藥物的表面形成一個(gè)覆蓋膜,使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng),形成非水溶性物質(zhì),從而影響藥效的釋放及吸收。因此,在服藥前后1時(shí)也不要攝入羊奶。

　　7.羊奶與茶,喝羊奶時(shí),不應(yīng)同時(shí)飲用茶水,因?yàn)椴枞~中的鞣酸會(huì)阻礙羊奶中鈣離子的吸收,前后1小時(shí)最好也不要喝奶。

5喝羊奶的最佳時(shí)間

　　在一天的時(shí)間內(nèi)，我們?nèi)梭w對(duì)食物的營(yíng)養(yǎng)的吸收率是一樣的。然而，我們要在合適的時(shí)間里面吃合適的東西，才有利于更好地幫助營(yíng)養(yǎng)吸收。下面來(lái)看看我們喝羊奶的最佳時(shí)間。

　　我們最好是在早上或者是晚上臨睡前。早上喝羊奶是為了補(bǔ)充足夠的能量;晚上喝羊奶是為了更好地促進(jìn)睡眠。其中，晚上喝羊奶更有利于鈣質(zhì)的吸收。因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候是人體血漿中生長(zhǎng)激素濃度最高的時(shí)候，人體處于低血鈣狀態(tài)，可以吸收更多的鈣質(zhì)。

　　羊奶中含有一定的膻味，如果聞不慣這種味道的人，可以在煮羊奶的時(shí)候放幾粒杏仁或一小袋的茉莉花茶，煮開(kāi)之后過(guò)濾掉渣子，膻味也可以去除了。另外 ，在喝羊奶之后，我們也要適當(dāng)?shù)囟嗪赛c(diǎn)水，更有利于人體吸收它的營(yíng)養(yǎng)成分。