白術(shù)為菊科植物白術(shù)的干燥根莖。始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為上品，當(dāng)時(shí)未分蒼術(shù)與白術(shù)，而統(tǒng)稱為術(shù)。白術(shù)根莖含揮發(fā)油，其中含草烯、姜黃烯、蒼術(shù)酮、桉葉醇、棕櫚酸、蒼術(shù)醇等。白術(shù)味苦、甘，性溫。入脾、胃經(jīng)。健脾益氣，燥濕利水，止汗安胎延壽。治脾虛食少，腹脹泄瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動(dòng)不安；下面就隨小編一起來(lái)看看白術(shù)的功效與作用，白術(shù)的用法和用量！
01
白術(shù)的功效與作用
1.利尿消腫
白術(shù)的第一個(gè)功效是可以利尿消腫，尤其是對(duì)于一些患有腎性水腫，肝性水腫等人群來(lái)說(shuō)作用明顯，同時(shí)白術(shù)也可以起到很好的防御作用，可以把很多有毒物質(zhì)抵擋在人體之外，使得我們?nèi)梭w的肪衛(wèi)之氣充足。
2.固表止汗
在上邊我們也提到了白術(shù)具有固表止汗的功效，主要適用于脾氣虛而出汗的人群，有很好的緩解作用，同時(shí)讓我們的脾運(yùn)行的更好。
3.安神養(yǎng)胎
很多人不知道，其實(shí)白術(shù)還具有安神養(yǎng)胎的作用，對(duì)于一些處于妊娠期的女性來(lái)說(shuō)，是一種安胎的不二選擇，因?yàn)榘仔g(shù)可以輔助生化以及胎動(dòng)不安的癥狀。
4.提高免疫力
介紹的最后一個(gè)功效是，白術(shù)可以提高我們?nèi)梭w的免疫力，因?yàn)榘仔g(shù)可以增強(qiáng)網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)的吞噬功能，主要可以提高淋巴細(xì)胞和免疫球蛋白的功效，所以對(duì)于一些免疫力低下的人來(lái)說(shuō)，是一種補(bǔ)充的佳品。
02
白術(shù)的用法和用量
1.益脾、健胃、消食；經(jīng)常隨量食用，可增進(jìn)食欲，輔助食后胃痛、消化不良、泄瀉等癥。
益脾餅:白術(shù)30克，干姜6克用紗布包扎與紅棗250克共煮1小時(shí)，去掉藥包，除去棗核，繼續(xù)以小火煎煮，并把棗肉壓拌成棗泥，放冷后與雞內(nèi)金細(xì)粉15克、面粉500克混勻,加水適量，和成面團(tuán)再做成薄餅，以小火烙成餅。
2.調(diào)補(bǔ)氣血；適用于氣血兩虛，面色萎黃，食欲不振，四肢乏力等癥
瘦豬肉500克，雜骨500克，洗凈;肥母雞1只(約1500克)，去皮及腸雜;然后取炒白術(shù)5克、黨參5克、茯苓5克、炙甘草2克、熟地5克、白芍5克當(dāng)歸6克、川芎3克，裝入紗布袋中，封口，清水浸泡一下，與雞、肉、骨姜蔥一起入鍋，旺火燒開(kāi)，撇去浮沫;轉(zhuǎn)文火燉至肉熟，棄藥袋及姜、蔥，將雞、肉撈出，稍涼，將肉切成條，雞切成塊，置碗中，倒人原湯，加鹽少許調(diào)味，即可服用。
3.清肝解毒、健脾利水；適用于肝癌并腹水、黃疸者。
白術(shù)田螺兔肉湯:白術(shù)10克切片，大田螺20個(gè)(清水漂去泥，再用沸水燙死取螺肉)，鮮兔肉300克，共置人鍋內(nèi)加水適量，文火煮2小時(shí)，以生姜、胡椒、味精、食鹽調(diào)味后食用。
4.用于中老年人脾虛納呆者
翡翠雙菇:白術(shù)45克小青菜16棵,香菇30克風(fēng)尾菇200克花生油、醬油、精鹽、白砂糖、淀粉、味精、麻油各適量。將白術(shù)煎兩次，合并濾液，過(guò)濾兩遍，冷卻。香菇去掉根蒂，洗凈，用白術(shù)液泡發(fā)。小青菜剝?nèi)ネ馄ぃ瑢㈩^部削成尖圓形狀，劃上十字刀紋。鍋內(nèi)放油，放菜心煸炒后加湯，放鳳尾菇略燜，再加精鹽、味精燒開(kāi)后即用漏勺把鳳尾菇撈出鋪墊在盤(pán)底，再將小青菜撈出，頭部向外，呈放射狀?yuàn)A排在鳳尾菇中間，并在菜心撈出后的菜湯中勾上薄芡，澆上麻油，均勻地澆在菜心及鳳尾菇上面。另取鍋燒熱，放素油，將香菇略煸加醬油、砂糖及少量泡發(fā)香菇后的白術(shù)液，略燜。待菜心鳳尾菇上的芡汁燒好，即在香菇中加味精，待湯汁稠干時(shí)淋麻油，取出香菇排放在盤(pán)子中央即可。
5.補(bǔ)中益氣、健脾和胃；適用于脾胃虛弱、消化不良、不思飲食、倦怠少氣、腹部虛脹、大便泄瀉不爽等。
白術(shù)豬肚粥:白術(shù)30克，檳榔10克豬肚1個(gè)，生姜少量，粳米100克。洗凈豬肚，切成小塊，同白術(shù)、檳榔、生姜煎煮取汁，去渣，用藥汁同米煮粥;豬肚可取出蘸麻油、醬油佐餐。可供早、晚餐溫?zé)岱场?天為1個(gè)療程。停3天再吃，病愈后即可停服。因檳榔屬耗氣破氣之品，用量不宜過(guò)大。
6.益脾胃、止泄瀉；適用于脾胃虛損、泄瀉不止等癥。對(duì)脾虛氣證尤為適宜。
八仙糕:炒枳實(shí)、土炒白術(shù)、淮山藥、山楂、白茯苓、湘蓮子、黨參各5克，炒陳皮3克，糯米粉600克，粳米粉400克，白糖100克。蓮子用溫水泡后去皮、心，與其他藥同放鍋內(nèi)，加水，武火燒沸后轉(zhuǎn)用文火煮30分鐘去渣取汁。粳米粉、糯米粉、白糖、藥汁合，揉成面團(tuán)，做成糕，上籠蒸30分鐘。作早餐食用。
7.補(bǔ)脾益氣、疏肝止痛；適用于肝郁脾虛型脂肪肝癥。
白術(shù)棗:白術(shù)、車(chē)前草、郁金各12克，將白術(shù)、車(chē)前草、郁金用紗布包，加水與紅棗共煮,盡可能使紅棗吸干藥液,去渣。食紅棗。每日食25~30克。
8.健脾益氣、利尿消腫；適用于脾虛水腫、手足俱腫、短氣無(wú)力、脹悶心煩等癥。
大豆500克，白術(shù)60克，鯉魚(yú)500克。選活鯉魚(yú)500克重的一尾，去鱗及內(nèi)臟，備用。將白術(shù)略炒后裝人布袋，加適量水，熬煮取藥汁約2000毫升。將大豆淘洗凈后，與魚(yú)同入鍋內(nèi)，加白術(shù)藥汁，同煮，直至大豆?fàn)€熟。先吃魚(yú)飲汁，大豆不時(shí)服食之。腹脹者不宜服用。
9.補(bǔ)胃暖胃、溫中止痛；主治虛寒胃痛，身體虛弱者。
胡椒豬肚:胡椒15克，肉桂9克，白術(shù)15克,蔥頭15克,豬肚1個(gè)，食鹽適量。將豬肚洗凈。將藥料拌適量鹽,填人豬肚中,放入砂鍋加適量的水，先用武火煮沸再用文火燉至豬肚爛熟?？崭箷r(shí)吃豬肚，飲湯。每次1小碗，1天2-3次，5~7次為1個(gè)療程。
10.健脾益胃、舉氣斂中；用于輔助胃下垂。
舉胃豬肚散:豬肚1個(gè)，白術(shù)200克，升麻100克，石榴皮30克。豬肚整只洗凈。3味藥物用清水洗凈、浸透，裝人豬肚內(nèi)，兩端扎緊，放人大砂鍋內(nèi)，加水浸沒(méi)，慢火煨至豬肚爛透，撈出，取出藥物曬干研末，豬肚則切絲。藥末以米湯或溫開(kāi)水送服，每次5~10克，1天3次。肚絲則佐餐適量食之。石榴皮有小毒故服用本方應(yīng)注意用量。
聯(lián)系客服
