經(jīng)常買茶的人都知道，明前龍井講究的就是清明節(jié)前這個(gè)黃金時(shí)間段。
但西湖龍井茶核心保護(hù)區(qū)面積僅為1390多公頃，一年的產(chǎn)量也就在1000噸左右，而全國(guó)每年的市場(chǎng)需求量大約在3000噸左右。
面對(duì)巨大的供需缺口，市面上也出現(xiàn)了很多其他龍井茶混雜在其中，一般人還真是難以區(qū)分辨別。
如何分辨正宗的西湖龍井？
業(yè)內(nèi)人士告訴我們，一般來(lái)說(shuō)，市面上正宗的西湖龍井茶都會(huì)有西湖龍井的原產(chǎn)地防偽標(biāo)識(shí)，用手機(jī)一掃，就可以查詢出相關(guān)信息。
茶葉公司經(jīng)營(yíng)者 方達(dá)：把序列號(hào)輸入進(jìn)去，這個(gè)信息里面就有顯示防偽碼編號(hào)，跟我們剛才掃的碼是一致，里面內(nèi)容有我們企業(yè)名稱、地址，包括電話信息。
除了防偽標(biāo)識(shí)，消費(fèi)者還能從哪些方面辨別出來(lái)不同品種的龍井茶呢？
國(guó)家級(jí)評(píng)茶師 黃丹麗：太偏黃跟太偏綠，這個(gè)顏色都不是正宗西湖龍井。當(dāng)你手上一掂的時(shí)候，茶葉都很輕飄飄，這個(gè)也是機(jī)（炒）制扁形茶工藝，當(dāng)你看到這樣茶以后，你首先想到這款茶價(jià)格不會(huì)特別高，像這款烏牛早，基本上價(jià)格在400元到600元左右(一斤)。
烏牛早，每斤價(jià)格幾百元，烏牛早是由機(jī)器炒制的，外形扁平光滑，看上去跟西湖龍井很像；
龍井43號(hào)，每斤售價(jià)幾千元，是半手工半機(jī)器炒制，芽葉纖細(xì)。
極品群體種，每斤售價(jià)高達(dá)一萬(wàn)元，群體種則是全手工制作的，相對(duì)粗獷些，并且形態(tài)各異。
價(jià)格不同，加工工藝也不同的這三款茶葉，究竟有什么不一樣呢？
品嘗后我們發(fā)現(xiàn)，龍井43號(hào)口感清香淡雅，偏柔和。
群體種的香氣更復(fù)雜，馥郁飽滿，味道會(huì)更重些。
群體種是比較古老的品種，自古西湖龍井茶就有“四絕”的美譽(yù)——色綠、香郁、味甘、形美，講的就是群體種。
對(duì)于龍井茶的保存方法，專業(yè)人士建議：
當(dāng)屋內(nèi)溫度高于25攝氏度時(shí)，可把茶葉密封好后放入冰箱，但最好不要跟魚、蝦、肉同時(shí)放在一起，因?yàn)辇埦栉疆愇兜哪芰Ψ浅?qiáng)。
盡量避光放置，這樣即便存放12個(gè)月也不會(huì)有太大問(wèn)題。
西湖龍井茶的好處其實(shí)還有很多，在中國(guó)古老的茶文化中，用茶葉、茶湯等原料制作而成的菜品，擁有獨(dú)特的魅力。
龍井茶熏乳鴿
外皮焦黃脆嫩，用龍井茶葉來(lái)制作，既可以解膩、助消化，還能讓烤乳鴿更加香氣四溢，可以說(shuō)是相得益彰。
龍井茶泡荷仙菇
新鮮滑嫩，汁多味美，菌菇的鮮味直撲鼻息，叫人欲罷不能。
龍井蝦仁
晶瑩透亮，爽口清潤(rùn)，鮮滑細(xì)嫩。
茶香小牛肉
濃香的汁液十分誘人，肉質(zhì)香甜松軟，香鮮味美。
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