夏天來(lái)臨
炎熱的天氣讓人提不起食欲
這時(shí)候來(lái)一份肉質(zhì)清爽Q彈的魚生可就及其美妙了呢
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我國(guó)中國(guó)食魚生的歷史可以上溯到先秦時(shí)期
歷經(jīng)眾多朝代數(shù)度興盛 形成了豐富的魚生飲食文化
如今在汕頭市內(nèi)的領(lǐng)鮮就能吃到正宗的潮汕魚生啦
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我們大多是通過(guò)日本料理認(rèn)識(shí)到魚生的，
其實(shí)我們潮汕人和魚生的歷史更是悠久。
孔夫子曰：食不厭精膾不厭細(xì)。“膾”指的就是魚生。
領(lǐng)鮮的魚選用的是放養(yǎng)在韓江上游的草魚，老板告訴我們，剛到店的草魚會(huì)先放入清水池飼養(yǎng)，餓養(yǎng)瘦身，消耗脂肪，是肉質(zhì)更緊致，等待1-2天后，吐盡雜質(zhì)后就可以準(zhǔn)備上砧板了。
魚
這家店的老板來(lái)自潮州鳳塘，在魚生這一行已有多年豐富經(jīng)驗(yàn)，魚生好不好，師傅刀工是關(guān)鍵，領(lǐng)鮮的切魚師傅手法熟練細(xì)致，一片片薄厚有致的魚生落入盤中。
擺盤完成后，再撒上芝麻粒，一是讓口感更豐富，二是讓這盤魚肉上桌顏值更高呢~
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這份超值的海鮮刺身拼盤，蝦生、三文魚、北極貝全都給你安排上~趕緊來(lái)嘗嘗鮮！
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一號(hào)選手對(duì)蝦生店內(nèi)的對(duì)蝦也是人氣單品，鮮活對(duì)蝦現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)剔，入口都是最新鮮的味道。
切前都會(huì)先用冰水冰5-8分鐘，蝦殼會(huì)更好剝離，冰鎮(zhèn)過(guò)的蝦生，蝦肉自然收縮，充滿飽滿彈性的海鮮質(zhì)感，口感脆嫩甘甜。
晶瑩剔透的蝦肉，似乎散發(fā)著陣陣清涼，夏天吃再合適不過(guò)了，舌尖上美味的同時(shí)也是一場(chǎng)美妙的視覺盛宴。
蝦生沾上醬油和芥末醬，味道非常搭了，超愛海鮮的阿mo表示真的太太太好吃了，夏日強(qiáng)推單品安排上！
二號(hào)選手超厚三文魚，肉質(zhì)厚實(shí)飽滿，濃郁的油脂香氣真的讓人欲罷不能，沾上醬油和芥末，大拇指比給你。
三號(hào)選手北極貝，海鮮中的頂級(jí)明星，肉質(zhì)肥美緊致，口感鮮甜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可是杠杠的喲，紅白相間的顏值也讓人很是喜愛。
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草魚魚生薄如蟬翼，肉質(zhì)飽滿細(xì)膩有彈性，入口爽甜鮮滑，魚生和店內(nèi)其他刺身的上桌方式是不一樣的哦。
現(xiàn)宰的魚肉需要保持干爽，不能碰水，這樣能保證最佳口感，所以盛器選用的是竹篾，竹篾具有吸水性可以保證魚肉干爽一整天哦。
魚肉足夠新鮮的話，就算把竹篾與桌面擺放呈90度角，魚肉也是不會(huì)“高空墜落”的哦。
“撈起撈起，撈到風(fēng)生水起。”食客說(shuō)：魚生要趁新鮮，即撈即食，食完再講，講完再撈。
魚生需要搭配上各色配料撈上一撈，一筷子夾起吃下，才能更完美的展現(xiàn)舌尖味蕾盛宴。
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秘制咸膏蟹蟹殼上滿滿色澤紅亮油潤(rùn)的蟹黃，讓人忍不住食指大動(dòng)。
抿一口蟹膏、夾一撮蟹肉送入口中，蟹肉細(xì)膩柔滑，咸鮮適口，帶一絲甘甜在口腔里打轉(zhuǎn)。
咸膏蟹入口即化的口感和鮮甜嫩滑的肉質(zhì)，還被形象的稱為膏滿脂豐的海鮮冰淇淋呢~可以說(shuō)是夏天必備海洋咸膏蟹了。
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三文魚腩紋理分明，緊致又富有油脂，鮮滑程度超滿足的。
擠上檸檬汁，可以緩解油膩，檸檬的酸味讓口感更有層次。
厚度長(zhǎng)度都很夠力的三文魚腩，沾上芥末醬油，一口下去，大滿足！
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涼拌魚皮魚皮Q彈爽口，脆脆的口感吃起來(lái)很是過(guò)癮，再搭配上醬汁香菜和小辣椒，一口上癮。
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涼拌血蛤潮汕人才能懂的美食，生腌就是為了最鮮的味道，血色誘惑，領(lǐng)鮮的血蛤顆顆飽滿，鮮嫩多汁。
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砂鍋魚頭煲魚頭肉厚魚頭里的肉特別軟嫩細(xì)膩，重點(diǎn)是沒(méi)有小刺，不會(huì)有被卡刺的風(fēng)險(xiǎn)呢。煎過(guò)的草魚頭放入砂鍋中和醬汁一起煮，鮮香入味，十分下飯。
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鮮魚粥，不習(xí)慣吃太多生冷的人可以來(lái)一份熱騰騰的鮮魚粥完美收尾。用魚骨魚肉和米粒熬煮的鮮魚粥，湯水清甜。再加上鮮魚粥必備搭檔豆腐條，完美！
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店面裝飾以古色古香以大自然的色彩為主，清新的綠植，簡(jiǎn)單隨心的竹簾和木桌。
開放式的處理平臺(tái)，魚類的處理都能直接觀看到，保證吃得放心安心，需要朋友小聚的時(shí)候還有包廂可以選擇哦。
領(lǐng)鮮
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營(yíng)業(yè)時(shí)間：16：00-02：00
商家電話：13643077398
地址：汕頭市龍湖區(qū)金環(huán)南路建南花園9棟104號(hào)
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店內(nèi)位置不多，需提前預(yù)約
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