說起高粱，對于現(xiàn)在很多人來講可能稍微有些陌生?，F(xiàn)代人們的生活水平日漸提高，高粱這種適口性差，營養(yǎng)價值低的東西，已經(jīng)很少出現(xiàn)在人們的餐桌上。

然而，去年中科院的植物學家們又研發(fā)出了新的巨型高粱，最高可以達到6.5米，而普通的高粱也就3米多高。

那么，在物質生活豐富的今天，科學家花費大力氣所研制的這種巨型高粱究竟有什么特殊之處，又能在現(xiàn)代生活中發(fā)揮怎樣的用途？

從“救命糧”到“飼料糧”

迄今為止，人類種植生產(chǎn)高粱的歷史已經(jīng)有5000多年。在物質匱乏的年代，由于高粱對各種環(huán)境的適應能力都比較強，所以被廣泛種植，也被稱為救命糧。

上世紀60年代末，我國的種植高粱面積有1.4億畝，大約是933萬公頃。

那時候，高粱又被稱為“鹽堿地之花”。那個時候的農業(yè)生產(chǎn)還沒有科學技術的加入和干涉，多數(shù)是依靠代代流傳下來的基礎農業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗和自然的風霜雨露相結合，孕育而成。因此，高粱這種適應性強的作物就非常適合大面積種植。

另外，高粱喜光喜溫，可以多茬收割，溫度足夠的話，高粱就可以一直生長，反復進行收割。

一般來說，高粱一年可以收割3次，但是在廣東這些溫度比較高，氣候溫暖的地方，高粱一年甚至可以收割6次。

不過，隨著經(jīng)濟的發(fā)展和社會的安定，國家在糧食方面投入了大量的財力和人力進行科學研究。

研究的主要對象一般是玉米、小麥、水稻等適口性比較好的糧食作物。而巨額的投入之下所帶來的成果也是令人驚嘆的，比如袁隆平院士帶頭研究的雜交水稻，就解決了中國許多人的吃飯問題。

而高粱因為味道苦澀，米粒粗糙，口感味道比較差，同時其中所含有的單寧物質雖然能夠抗癌變，預防心血管疾病。一些葡萄酒中也含有單寧。單寧的存在讓高梁米口感很澀，難以下咽。

同時，高粱米作為主食過量進食的話，其中的單寧會阻礙人體對鐵以及部分蛋白物質的吸收，引起胃腸道收縮，導致消化不良。

基于以上這些原因，高粱逐漸淡出了人們的餐桌?，F(xiàn)在高粱米的主要用途就是用來釀高粱酒或者經(jīng)過特殊的加工處理成為動物的青貯飼料。

由于其余不再做為主食出現(xiàn)，因此我國現(xiàn)在的高粱地面積大約是60多萬公頃。

隨著這些年來生活水平質量的提高，我國的肉類消費直接上升，于是畜牧行業(yè)得到了極大的發(fā)展。

我國生產(chǎn)的糧食有50%左右用作飼料糧，但是這還遠遠不夠，每年還需要大量進口。

2020年我國從國外進口了超過1億噸大豆，大家或許以為這是用來榨油的，但實際上用做榨油的還不到10%，其他的大豆基本都成為了喂養(yǎng)牲畜的飼料。

所以飼料問題就成了制約我國畜牧業(yè)發(fā)展的一個重要因素。雖然高粱不再作為人類的主食，但是卻能作為良好的青貯飼料，來填補我國畜牧行業(yè)的飼料缺口。

籽?？梢杂脕砦桂B(yǎng)豬和雞，然后秸稈和葉子可以用來喂養(yǎng)牛和羊。

一方面隨著我們食物結構的改變，我們對肉的數(shù)量和質量要求也更高。高粱的葉子中含有高蛋白和纖維素，能夠幫助動物進行消化，補充蛋白質。

另一方面，高粱能夠全部用作飼料來喂養(yǎng)牲畜，這可以大大降低我國的污染。

在我國的農業(yè)生產(chǎn)中，一年大約會有17億噸的秸稈剩余。如果燒掉會釋放出大量的二氧化碳，引發(fā)空氣污染；如果實行堆放處理，下層的秸稈又有可能會發(fā)生霉變，產(chǎn)生大量細菌，這些細菌會滲入土地，或者被雨水沖刷到河里，污染土壤和水源，破壞生態(tài)環(huán)境。

所以伴隨著人們生活狀況的改變，高粱也逐漸從“救命糧”轉向了“飼料糧”。當然我國也并未停止對高粱的開發(fā)研究，中科院所培育的巨型高粱就是其中的代表之一。這種高粱植株大，產(chǎn)量高，抗性強，經(jīng)過實驗推廣后廣受好評。

巨型高粱中科甜

常規(guī)的雜交育種周期很長，需要不斷地對作物進行反復雜交，然后讓優(yōu)良性狀穩(wěn)定下來。一般來說，雜交育種所花費的時間最少也要5~6年，而花費10年以上的更是稀松平常。因此常規(guī)的雜交育種時間成本非常高，效率很低。

中科甜是中科院經(jīng)過基因編輯的手段，研究出的高粱新品種，分為1號和2號，1號可以多茬收割，而2號是一茬收割。

中科甜用到了分子生物學和基因工程的技術，通過基因定位和基因組裝，將不同品種的優(yōu)良性狀相組合，最終得到了各方面性狀都遠優(yōu)于從前的新品種。

新研究出來的中科甜含糖度高，營養(yǎng)充分均衡，量產(chǎn)大，非常適合我國目前的國情。

新品種的高粱也是用來做青貯飼料。青貯實際上就是將草料切碎后密封保存，通過微生物發(fā)酵產(chǎn)生有機酸，讓草料在盡可能少損失營養(yǎng)的情況下保存時間更長。

通過技術處理，青貯飼料保存時間一般在3~4年，最長甚至可以達到20年不變質。可以有效解決冬季動物缺少飼料的問題。

青貯飼料相較于新鮮飼料來說，幾乎保留了原飼料90%的營養(yǎng)成分，但切碎之后所占空間卻大大減少。

同時，經(jīng)過發(fā)酵處理之后，飼料更為柔軟適口，所獨有的發(fā)酵味道也能促進動物食欲，加快動物生長。

新品種的高粱是甜高粱，含有大量的糖分。中科甜1號含糖量在15.45%，2號含糖量可以達到16.55%。這意味著其中所蘊含的能量很高，能讓動物長得更快，產(chǎn)的肉和奶也更多。

經(jīng)過科學家的跟蹤研究，以甜高粱作為飼料的牛比以青貯玉米作為飼料的牛每天可以多產(chǎn)1.64公斤奶。

此外高粱中的單寧含量也通過基因技術被降低，將其控制在一個既能促進動物腸胃蠕動，又不會對動物產(chǎn)生壞的影響的區(qū)間。以甜高粱梅作為飼料的動物，每年的氣體排放量可以減少44%，有效降低了對大氣的污染。

另外也調整了高粱種子的裸露性狀主效基因，讓高粱可以自己脫殼，節(jié)省了去殼的人力物力。

甜高粱的秸稈中的纖維素含量很高，能夠促進動物消化，刺激腸胃蠕動。葉子中的蛋白質含量也非常高，可以達到22%。這就意味著動物可以通過高粱葉子來補充日常所需蛋白質，相對的每年大豆進口量就會減少。

而牧民們也不用再專門購買補充蛋白質的相關產(chǎn)品，可以節(jié)約飼養(yǎng)成本。

此外，我國每年的農業(yè)用水大約占到了淡水用量的70%左右。新型高粱相對于玉米來說，可以解決節(jié)約2/3的灌溉用水，這也是其優(yōu)勢之一。

新型高粱抗性良好，所以用的肥料也少。氮肥是植物生長最需要的養(yǎng)分，過度施肥導致土壤板結和土壤退化，巨型高粱的種植可以降低肥料對土壤造成的污染。

另外我國人口眾多，所以必須要保證糧食的來源，目前我國的耕地紅線是18億畝。而巨型高粱因為耐鹽堿性更強，所以可以在主糧無法生存的地方種植。

根據(jù)農業(yè)部的數(shù)據(jù)，我國的鹽漬土地在3460萬公頃，其中有40%可以被加以改造利用，作為農業(yè)土壤使用。

新品種的巨型高粱耐鹽性更強。普通高粱所能承受的土壤鹽分極限是0.4~0.5%，而新品種可以提高到0.8~0.9%，可以廣泛種植在沿海灘涂和內陸鹽堿地，在不影響主糧產(chǎn)量的基礎上實現(xiàn)增產(chǎn)。

北方冬季漫長，草料缺乏，國家又禁牧保護環(huán)境，所以畜牧業(yè)的發(fā)展受到了很大限制。而巨型高粱的問世，則有效解決了這一問題，其植株最高可達6.5米，畝產(chǎn)約在15噸，營養(yǎng)價值也很高。

與青貯技術結合后，可以大大緩解動物過冬缺少飼料的問題。目前，巨型高粱在全國都推出了種植點，共計約有50萬畝。

巨型高粱由于植株較大，作為植物進行光合作用會消耗大量的二氧化碳，釋放氧氣，可以固碳固氮，對于環(huán)境的保護作用很大，能夠控制環(huán)境污染。所以，巨型高粱在很多方面都發(fā)揮著自己的作用，對于國家和民生有著重要意義。

當然，其中也會有一些不足。比如高粱中賴氨酸和色氨酸的比例會導致消化困難，很難吸收。

而高粱在生長時期會在根部分泌一種叫“高粱醌”的物質，這種物質會抑制其他植物的生長，甚至也會抑制到自己后代的繁殖。

另外，這種巨型高粱的收割也比較費時，因為太大有時候會纏住收割機齒輪，收割效率比較低。

目前，我國農業(yè)機械化發(fā)展還不完善，在巨型高粱得到推廣之后，我們也要考慮到收獲的問題。

巨型高粱的培育成功對于我國來說有著非常重要的意義，極大緩解了我國目前飼料短缺的問題。

不過，在相關設施的配套完善方面，我們還可以有更進一步的發(fā)展。

好了，本期內容到這里就結束了，看完這期別忘了給我們點贊，關注和轉發(fā)。謝謝您的支持，下期更精彩！