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空腹飲食注意事項，空腹時胃酸濃度較高，乳酸菌容易在強酸環(huán)境中死亡，影響其保健價值。但是，保健價值哪怕沒有了，營養(yǎng)價值還在啊！并沒有白吃??！即便沒有了乳酸菌，酸奶的總體營養(yǎng)作用，仍然要優(yōu)于牛奶。

100克調(diào)味酸奶當中，標準數(shù)值是蛋白質(zhì)含量2.3%，脂肪2.5%，白糖7%，乳糖還有將近3%。也就是說，它的總能量大約為72千卡。其中來自于蛋白質(zhì)的能量有多少呢？只有12.7%。而來自碳水化合物的能量高達55.6%。也就是說，酸奶的三大營養(yǎng)素來源比非常合理，正好在營養(yǎng)學會推薦的理想范圍當中。

如果酸奶不是很酸，那么無妨早餐時喝。除非是胃潰瘍和胃酸過多的人，應(yīng)當避免空腹吃酸味食品。如果是消化不良、胃酸過低的人，那么吃飯的時候喝酸奶，反而有促進消化的作用。

我國消費者普遍喜甜厭酸，所以市面上的新鮮酸奶的酸度都不算太高。只有經(jīng)過久放，酸度不斷上升，才會有很酸的感覺。而且很多人都知道，喝酒的人可以先喝點酸奶，利用它來保護胃粘膜，減少酒精對胃的傷害?？梢姡崮瘫旧硎亲o胃的食品。