目前市場上的玻璃器皿材質(zhì)，主要有三大類：普通玻璃、鋼化玻璃、耐熱玻璃，下面的表格可以看得很清楚它們的區(qū)別。
表格里的熱膨脹系數(shù)（Coefficient of thermal expansion，簡稱CTE）是指物質(zhì)在熱脹冷縮效應(yīng)作用之下，幾何特性隨著溫度的變化而發(fā)生變化的規(guī)律性系數(shù)。所以看玻璃器皿，要看看它的熱膨脹系數(shù)，熱膨脹系數(shù)越低，玻璃越安全。耐熱玻璃的熱膨脹系數(shù)3.2~3.4，鋼化玻璃則達到5.8以上。耐熱玻璃的溫差可達到120攝氏度，最高可承受400攝氏度。
從這一系列的參數(shù)中，可以看出，耐熱玻璃在安全性方面表現(xiàn)卓越。
現(xiàn)代生活中，越來越多的需要與各種玻璃器皿打交道，總免不了碰到些小意外。在烹飪美食的過程中，選擇恰當(dāng)?shù)呐腼兤髅笾陵P(guān)重要！ 以前主婦家里的玻璃器皿基本上就是鋼化玻璃器皿，也就是用來盛菜，而稍微熱一點的湯羹也盡量避免用玻璃器皿，怕因為不夠耐熱，導(dǎo)致玻璃器皿裂開，這樣可就很危險了。而且也從來沒想過把它們放到烤箱或者微波爐去，那樣玻璃爆炸的危險系數(shù)很高呀！不過現(xiàn)在用了不少耐熱玻璃器皿，覺得真的特別好用，應(yīng)該說耐熱玻璃是對傳統(tǒng)玻璃的一種突破，使用耐熱玻璃原料生產(chǎn)的玻璃器皿，是在比鋼化玻璃高200-300攝氏度的溫度下制成，即使經(jīng)歷極熱與極凍環(huán)境之間的急劇溫度變化，也毫發(fā)無損。不僅能用它做盛菜器皿，而且用到微波爐、烤箱都非常方便，絕對不用擔(dān)心玻璃會爆，堅固耐用加上又很容易清洗，真的很適合家庭廚房的使用了。 因此，選用真正安全的耐熱玻璃制造的玻璃器皿，才能免除你的后顧之憂，用它們做出來的美味料理也相當(dāng)誘人吶！
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