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性保健

 銀耳羹

 [原料]銀耳10克，雞蛋1個，冰糖60克，豬油適量。

[做法]水發(fā)銀耳摘去蒂頭，揀去雜質(zhì)，漂洗潔凈，加水適量，急火煮沸改用文火煮熟，至銀耳酥爛，加入冰糖，攪拌至溶化。雞蛋取蛋清加少許水?dāng)噭蚝笕脲佒?，再以文火令沸，出鍋前加入熟豬油少許即成。

[用法]早晨或睡前服食。

[作用]潤肺補氣，滋陰補腎。適宜于AIDS（愛滋?。┓翁摽人?，午后潮熱，盜汗煩躁，心悸失眠，久泄便溏者服用。

[評注]銀耳所含多糖類物質(zhì)對AIDS患者可提高其免疫功能；蛋清、冰糖、豬油相佐調(diào)節(jié)口味。本藥膳看上去冰清玉潔，色味誘人，食之甘甜滑軟，入口即化，是一道傳統(tǒng)的保健藥膳。

雙鞭壯陽湯

[原料]枸杞子10克、菟絲子10克、肉蓯蓉6克、牛鞭50克、狗鞭20克、羊肉50克、母雞肉50克，花椒、生姜、料酒、味精、豬油、食鹽各適量。

[做法](1)將牛鞭加水發(fā)脹去凈表皮，順尿道對剖成兩塊洗凈，再用清水漂洗30分鐘；將狗鞭用油炸酥，用溫水浸泡約30分鐘，刷洗干凈；將羊肉洗凈后，再放入沸水鍋內(nèi)氽去血水，撈入涼水內(nèi)漂洗待用。

(2)將牛鞭、狗鞭、羊肉和母雞肉放入砂鍋加清水燒開，除去浮沫，加入花椒、生姜、料酒燒沸后，改用文火煨燉，至六成熟時，除去湯中的花椒和生姜，再將菟絲子、肉蓯蓉、枸杞子用紗布包好，放入湯內(nèi)，置文火上繼續(xù)煨燉，至牛鞭、狗鞭酥爛時，取出藥包不用，并將牛鞭、狗鞭、羊肉和雞肉撈出，將牛鞭切成3厘米長的條，狗鞭切成1厘米長的節(jié)，羊肉切片，雞肉切成小塊，然后把它們一起放入碗中，加味精、食鹽和豬油調(diào)味即可。

[用法]吃肉喝湯，佐餐食用。

[作用]暖腎壯陽，益精補髓。適用于虛損勞傷、腎氣虛衰、陽痿不舉、滑精、早泄。

[評注]牛鞭、狗鞭為壯陽之品；羊肉大熱，能溫陽補虛；菟絲子、肉蓯蓉、枸杞子補腎壯陽。幾種原料共同配伍，有益腎填精壯陽之功效。

苦瓜塞肉

[原料]苦瓜200克、豬肉餡200克、雞蛋1個、食鹽、料酒、生姜、醬油各適量。

[做法]將苦瓜洗凈去籽，調(diào)好的肉餡塞入苦瓜中切成段，將鍋中油燒熱后，倒入苦瓜用小火燒熟后，加入料酒、白糖，燜燒片刻即可。

[用法]佐餐食用。

[作用]清熱解毒，益腎生精。主治無精、少精癥?！　?/span>

[評注]苦瓜、豬肉清熱解毒，對于濕熱下注引起的精少不育，有治療作用。

火腿燒鴿蛋

[原料]鴿蛋10個，火腿50克，雞湯60毫升，花生油、味精、料酒、香菜、蔥絲、生姜末、水淀粉各適量。

[做法]將鴿蛋煮熟去殼，放入少許醬油，把鴿蛋放熱油鍋中煎炸，炸至金黃色時撈出；將火腿切成長條狀，稍煮取出，鐵鍋燒熱，加花生油，燒至八成熟時，加鴿蛋、火腿、料酒、蔥絲、生姜末適量，略炒；加入雞湯，將湯燒至將干，用水淀粉勾芡，加味精，放入香菜即可。

[作用]補腎益氣，幫助產(chǎn)婦清除子宮內(nèi)淤血，促進(jìn)子宮復(fù)原，提高性功能。

[評注]鴿蛋含蛋白質(zhì)、多種維生素、脂肪，尤其對產(chǎn)婦滿月后的夫妻性生活有益。

枸杞黃精燉白鴿

[原料]枸杞子20克、黃精30克、白鴿1只、精鹽、料酒、味精各適量。

[制法]將白鴿活殺、去毛及內(nèi)臟、洗凈，取枸杞子、黃精用紗布包好塞入鴿腹中共置砂鍋中旺火煮開，撇去浮沫，改小火煨1小時，加料酒、精鹽、味精，再煮片刻起鍋。

[用法]佐食，吃鴿肉喝湯。

[功效]補肝腎，益氣填精。

[主治]性冷淡等肝腎不足癥狀者。

[評注]最好用雌鴿，雌鴿的性激素分泌旺盛，可作扶助陽氣的食品。

鴿蛋百蓮湯

[原料]鴿蛋3個、川百合20克、蓮子肉30克、白糖少許。

[制法]煮熟鴿蛋去殼，與川百合、蓮子肉加水煮熟，加白糖調(diào)味即可。

[用法]吃蛋喝湯，每日1次，連服15天。

[功效]益腎固精。

[主治]陰虛火旺而致的陽痿、早泄。

[按語]鴿蛋能滋腎益氣，百合清心肺、養(yǎng)五臟，蓮子交心腎，固精氣；三味合用，能治陰虛火旺。

杞子青蒿蒸甲魚

[原料]甲魚1只（500克左右），枸杞子30克，地骨皮30克，青蒿9克，蔥、姜、酒、冰糖適量。

[做法]甲魚去內(nèi)臟洗凈，腹中放入枸杞子、蔥、姜、酒、冰糖。青蒿、地骨皮另煎湯，將湯汁與甲魚一起蒸煮1小時。

[用法]每日1劑，吃肉喝湯。

[作用]滋陰清熱。用于AIDS（愛滋?。┲蜔峄颊?。

[評注]甲魚又名團魚，藥理研究證實，甲魚具有調(diào)節(jié)免疫功能，可提高淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化率，使抗體存在的時間延長，還能增強并促進(jìn)骨髓造血機能。這與中醫(yī)認(rèn)為甲魚“養(yǎng)陰填髓，補虛扶正”的觀點相吻合。枸杞子、青蒿、地骨皮能清虛熱，退低燒，緩解愛滋病人長期低熱、汗出、厭食、乏力等癥。

淮藥燉豬腦

[原料]淮山藥15克、枸杞子6克、豬腦1個、精鹽適量。

[做法]將淮山藥、枸杞子與豬腦放入大碗中，加食鹽適量加蓋，急火隔水燉3小時至熟爛。

[用法]溫?zé)岱?，或佐食?/span>

[作用]養(yǎng)心健脾、補肝腎。主治房勞傷及腎虛、氣血不足者。

[評注]淮山藥能健脾養(yǎng)腎，豬腦能補虛益智，強腰腎；枸杞子能滋補肝腎?！端庤b》謂杞子“滋陰，不致陰衰；興陽，常使陽舉。”房勞過度食用有所補益。

枸杞子粥

[原料]枸杞子20克、粳米100克、白糖適量。

[做法]將枸杞子與粳米放入砂鍋內(nèi)，加水用急火燒至沸騰，改文火待米開花、湯稠時，?；馉F5分鐘即成。

[用法]早晚溫?zé)犸嬘?，可長期服用。

[作用]滋補肝腎、益精明目。適用于糖尿病以及肝腎陰虛所致的頭暈?zāi)垦?、視力減退、腰膝酸軟、陽痿、遺精等。

[評注]枸杞子甘平入肝腎，能壯腰膝、強筋骨、明目養(yǎng)血。近來研究發(fā)現(xiàn)它具有明顯的降壓、降血糖作用，并能抗衰老。對高血壓、糖尿病、性功能減退有防治作用。

巴戟煲雞腸

[原料]巴戟15克，雞腸2付、生姜、精鹽、味精各適量。

[做法]將雞腸剪開洗凈切成長段，與巴戟天、生姜片加水二碗煎至一碗，加精鹽、味精少許即可。

[用法]每日1劑，吃腸喝湯，15日為一療程。

[作用]溫腎助陽，壯筋骨。主治陽痿引起的莖痿不起、頭昏耳鳴、四肢少溫等癥。

[評注]巴戟天補腎陽、壯筋骨，雞腸性甘平，入腎補腎，都是溫腎壯陽之品。

芪燒活魚

[原料]生黃芪30克，黨參20克，活雌鯉魚1條(約700克)，香菇20克，精鹽、料酒、醬油、紅糖、蔥、蒜、水淀粉、味精各適量。

[制法]鯉魚去鱗、鰓及內(nèi)臟洗凈，保留魚子，在鯉魚身上斜刀劃成十字花，將油燒至六成熱，下鯉魚，煎至金黃色，撈出；洗凈黃芪、黨參,用紗布包好置砂鍋中，加醬油、紅糖、半熟鯉魚、水發(fā)香菇、蔥、蒜煮30分鐘，加味精、姜末，水淀粉勾芡，即成。

[用法]佐餐食用，吃肉喝湯。

[功效]補中益氣，健脾和胃，養(yǎng)血護(hù)顏，提高性欲。

[按語]黃芪甘溫，主補脾肺之氣而升舉中陽，脾肺氣充，則肌表固密，水濕得運，生肌托瘡，且氣旺又利于生血、統(tǒng)血、行血。脾肺氣虛及中氣下陷所致諸證均為常見，堪稱補氣之長。

肉蓯蓉羊肉粥

[原料]肉蓯蓉30克，羊肉150克、粳米100克、精鹽、味精適量。

[制法]羊肉洗凈切片，與肉蓯蓉、粳米同煮成粥，加精鹽、味精調(diào)味即可。

[用法]早晚溫?zé)崾秤谩?/span>

[功效]補腎益精、收斂滑泄。

[主治]遺精、滑精。

[按語]肉蓯蓉甘溫、能補腎益精，羊肉甘溫、能益氣補虛，溫中暖下；二味相佐能增補腎益精之效。