不知道大家有沒有收到全國各地的高溫預警，小編的手機頻現(xiàn)高溫黃色預警。高溫預警的同時，也是對人腸胃、消化系統(tǒng)的預警，在如此高溫的情況下，清淡為宜，過度油膩的話，腸胃難以在高溫的情況下吸收，反而容易不消化。有一句話說，三伏天的廚房，爆炒不如燉，燉不如蒸，一提起蒸，我就要給大家分享一道清蒸鱸魚了。大家耳熟能詳?shù)那逭赭|魚，肉質鮮美多汁，清香爽口，又不失營養(yǎng)價值，三伏天蒸一條魚和燉一條魚相比，蒸魚無論從營養(yǎng)價值也好還是口味也罷，都要優(yōu)于燉。但是清蒸鱸魚很多人都做錯了一步，導致魚肉又柴又腥，今天教大家一個竅門，簡單在家做，營養(yǎng)健康，湯鮮味美，快給你家的男女老少，蒸一條吧！

清蒸鱸魚

By 小圓食記

配料：

鱸魚 1條、蒸魚豉油 30克、料酒 20克、姜 10克、蔥 20克、精鹽 2克

烹飪步驟：

1.食材 鱸魚 1條 、 蒸魚豉油 30g、料酒 20g、姜 10g、蔥 20g、鹽 2g

2.魚身兩面切斜刀

3.撒上料酒、鹽，均勻涂抹

4.腌制10分鐘后，將魚置于姜片上，腹中塞入蔥段

5.移入蒸鍋，沸水蒸8分鐘

6.蒸熟后，將盤內湯汁倒出

7.淋上蒸魚豉油、撒上蔥絲

8.再淋一勺熱油即可

烹飪小貼士：

1、鱸魚富含蛋白質、維生素A和B族維生素，還含有鈣、鎂、鋅等營養(yǎng)元素，具有補肝、益脾、健胃、化痰等功效，夏季使用對人有很好的補益作用，鱸魚中還有較多的銅元素，銅是維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能和參與物質代謝的關鍵功能物質，缺乏銅元素的人可食用鱸魚來補充。

2、鱸魚肉所含的蛋白質和其所含諸多營養(yǎng)物質，很容易被人消化吸收，適合很多人使用，并且慢性腸炎、慢性腎炎的人食用更佳。

3、做好清蒸鱸魚最關鍵的是蒸之前的腌制過程，要在魚身開兩個斜刀，加入料酒和鹽均勻涂抹，最關鍵的是在魚肚子中加入蔥段，魚身放在姜片上腌制，這樣下來清蒸鱸魚的味道和口感都會更加鮮美，許多人就是做錯了這一步。

你學會清蒸鱸魚的小竅門了嗎？

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