配圖 | 多肉姐
夏天，本就煩躁難耐的天氣讓人更討厭進(jìn)入火盆似的廚房里，餓了的時(shí)候選擇只做快手菜，5分鐘以內(nèi)就完成的，多呆一會(huì)便大汗淋漓！
可熱天里，又特別留戀那一碗綠豆湯，將它燉的滾瓜爛熟冰鎮(zhèn)后，一口清涼讓人著實(shí)覺得幸福，極其矛盾，想吃卻燉的慢，可作為資深吃貨，還是決定混進(jìn)廚房，即使被汗淹沒也要讓味蕾解解饞！
其實(shí)吧，生活中有很多食物，只要?jiǎng)狱c(diǎn)小心思，用上一些小竅門，會(huì)發(fā)現(xiàn)煮爛這些難搞定的食物只要幾分鐘而已！
① 綠豆
方法一：在煮粥的之前，先把綠豆放入砂鍋內(nèi)炒一到兩分鐘，再放到鍋內(nèi)煮就很快能熟了。
方法二：在粥煮開后，往粥里加入涼水，綠豆受到冷水刺激后，很容易開花，能快速被煮開
方法三：將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘，待冷卻后，將綠豆放入冰箱冰凍4個(gè)小時(shí)，取出再煮，綠豆很快酥爛
㊣小米
把小米用清水淘洗干凈后，再用清水泡上兩三個(gè)小時(shí)，吸足了水分的薏米就很容易煮爛
③紅豆
煮紅豆有個(gè)非常簡(jiǎn)單的方法，把洗凈的紅豆裝入熱水瓶中，然后加入熱水沒過豆子即可，再蓋上瓶蓋，第二天把紅豆倒出，再稍煮一會(huì)就熟爛了
④蓮子
如果不急著煮，那就把蓮子裝進(jìn)袋子里，放入冰箱冷凍一個(gè)星期，需要吃的時(shí)候再拿出來煮，很容易熟哦
⑤ 土豆
土豆要用文火煮燒，才能均勻的煮爛，若急火煮燒會(huì)使外層熟爛甚至開裂，里面卻是生的，這是烹飪土豆的竅門中尤為重要的一點(diǎn)
⑥ 海帶
海帶之所以不容易被煮軟，是因?yàn)楹П容^難溶于普通水，但是醋水卻能很容易把海帶泡軟，知道這個(gè)原理，在煮海帶時(shí)就可以加入少量的食醋，快速把海帶煮軟
⑦蘿卜
蘿卜洗凈削皮后，放入保鮮盒冷凍，結(jié)冰后再進(jìn)行料理就能縮短烹煮的時(shí)間。
⑧牛肉
方法一：將少量茶葉用紗布包好，放入鍋中與牛肉同燉煮，肉不僅熟的快，還帶有一股茶香
方法二：燉牛肉時(shí)隨著調(diào)味料，放幾顆山楂，可以嫩滑牛肉纖維，從而使其更容易煮爛，還能起到解膩的作用
⑨豬蹄
以上提到的加山楂加醋，對(duì)它同樣適用，還有特別的一招就是和木瓜同煮，木瓜可以分解豬蹄里蛋白質(zhì)的物質(zhì)，使豬腳容易煮爛，并且湯香味特別，豬腳內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成分更容易吸收
⑩END
煮字生暖，歲月便安然！
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夏天，本就煩躁難耐的天氣讓人更討厭進(jìn)入火盆似的廚房里，餓了的時(shí)候選擇只做快手菜，5分鐘以內(nèi)就完成的，多呆一會(huì)便大汗淋漓！
可熱天里，又特別留戀那一碗綠豆湯，將它燉的滾瓜爛熟冰鎮(zhèn)后，一口清涼讓人著實(shí)覺得幸福，極其矛盾，想吃卻燉的慢，可作為資深吃貨，還是決定混進(jìn)廚房，即使被汗淹沒也要讓味蕾解解饞！
其實(shí)吧，生活中有很多食物，只要?jiǎng)狱c(diǎn)小心思，用上一些小竅門，會(huì)發(fā)現(xiàn)煮爛這些難搞定的食物只要幾分鐘而已！
① 綠豆
方法一：在煮粥的之前，先把綠豆放入砂鍋內(nèi)炒一到兩分鐘，再放到鍋內(nèi)煮就很快能熟了。
方法二：在粥煮開后，往粥里加入涼水，綠豆受到冷水刺激后，很容易開花，能快速被煮開
方法三：將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘，待冷卻后，將綠豆放入冰箱冰凍4個(gè)小時(shí)，取出再煮，綠豆很快酥爛
㊣小米
把小米用清水淘洗干凈后，再用清水泡上兩三個(gè)小時(shí)，吸足了水分的薏米就很容易煮爛
③紅豆
煮紅豆有個(gè)非常簡(jiǎn)單的方法，把洗凈的紅豆裝入熱水瓶中，然后加入熱水沒過豆子即可，再蓋上瓶蓋，第二天把紅豆倒出，再稍煮一會(huì)就熟爛了
④蓮子
如果不急著煮，那就把蓮子裝進(jìn)袋子里，放入冰箱冷凍一個(gè)星期，需要吃的時(shí)候再拿出來煮，很容易熟哦
⑤ 土豆
土豆要用文火煮燒，才能均勻的煮爛，若急火煮燒會(huì)使外層熟爛甚至開裂，里面卻是生的，這是烹飪土豆的竅門中尤為重要的一點(diǎn)
⑥ 海帶
海帶之所以不容易被煮軟，是因?yàn)楹П容^難溶于普通水，但是醋水卻能很容易把海帶泡軟，知道這個(gè)原理，在煮海帶時(shí)就可以加入少量的食醋，快速把海帶煮軟
⑦蘿卜
蘿卜洗凈削皮后，放入保鮮盒冷凍，結(jié)冰后再進(jìn)行料理就能縮短烹煮的時(shí)間。
⑧牛肉
方法一：將少量茶葉用紗布包好，放入鍋中與牛肉同燉煮，肉不僅熟的快，還帶有一股茶香
方法二：燉牛肉時(shí)隨著調(diào)味料，放幾顆山楂，可以嫩滑牛肉纖維，從而使其更容易煮爛，還能起到解膩的作用
⑨豬蹄
以上提到的加山楂加醋，對(duì)它同樣適用，還有特別的一招就是和木瓜同煮，木瓜可以分解豬蹄里蛋白質(zhì)的物質(zhì)，使豬腳容易煮爛，并且湯香味特別，豬腳內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成分更容易吸收
⑩END
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