環(huán)球
研究發(fā)現(xiàn)，吃鹽過多會(huì)增加Ⅱ型糖尿病、中風(fēng)、心衰、腎病、肥胖等風(fēng)險(xiǎn)。然而，人們?cè)诔喳}方面還存在多個(gè)誤區(qū)。美國(guó)《醫(yī)藥日?qǐng)?bào)》近日載文，刊出美國(guó)心臟協(xié)會(huì)總結(jié)出的“對(duì)食鹽的7個(gè)常見誤解”。
誤解1.吃鹽越少越健康。
吃鹽太多(鈉攝入過量)不利于健康，但是完全避開鈉鹽也會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生不良影響。通過食鹽攝入足量的鈉有助于維持體液平衡，有益神經(jīng)及肌肉健康。攝入過少易導(dǎo)致低鈉血癥，出現(xiàn)軟弱乏力、惡心嘔吐、頭痛嗜睡、肌肉痛性痙攣等癥狀。
誤解2.海鹽比食鹽含鈉少。
美國(guó)心臟協(xié)會(huì)一項(xiàng)調(diào)查顯示，61%的人認(rèn)為海鹽比食鹽含鈉更少。事實(shí)上，海鹽與食鹽的含鈉量相同，都為40%。蕾切爾·約翰遜博士表示，雖然海鹽富含鎂、鉀和鈣，但是這些營(yíng)養(yǎng)素也可通過其他食物獲得。
誤解3.炒菜不加鹽，鈉就不過量。
美國(guó)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，日常飲食中，超過75%的鈉來自于加工食品。超市中現(xiàn)成的湯料包、沙拉醬、罐裝或瓶裝食品等都含有很多鈉。食物標(biāo)簽上“低鈉”定義為“不超過140毫克”，而“無鹽”或“不加鹽”也并不等于“無鈉”。
誤解4.大量的鈉只存在于食物中。
除了多鹽食物之外，很多非處方藥也含有大量的鈉。高血壓人群應(yīng)注意這些藥物標(biāo)簽上的警示語。有些藥物的鈉含量甚至達(dá)到一天的鈉攝入量(1500毫克)。
誤解5.鹽放少了沒有味道。
限制鈉鹽攝入量，并不等于無法享受美食。新鮮大蒜粉、洋蔥粉、黑胡椒粉、醋、檸檬汁及低鹽調(diào)味料同樣可以讓食物更加可口。
誤解6.只要血壓正常，吃鹽不必?fù)?dān)心。
高血壓僅僅是多鹽飲食導(dǎo)致的疾病之一。吃鹽過多會(huì)導(dǎo)致鈉攝入過量，還會(huì)導(dǎo)致老年肥胖癥、糖尿病和心臟病等。因此，即使血壓正常人群，每天鈉攝入量也應(yīng)控制在1500毫克。
誤解7.不吃太咸的食物，就不會(huì)攝入太多鈉。
熟食、面包、三明治、奶酪、罐頭湯等不太咸的常見食物，也可能會(huì)含有大量的鈉。
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