前一段時間，北京一家大型百貨商場里促銷的1.2kg有機洋槐蜂蜜會員價僅19元，引起消費者瘋搶。對此事件，中國農(nóng)科院蜜蜂研究所所長吳杰立即給出了判斷：“可以肯定，這個有機洋槐蜜是假的。”
且不說“有機”這個詞本來就自帶爭議色彩，單就價格而言，原蜜采購價都比這個高得多。而貪便宜的代價就是：有人吃了一輩子蜂蜜，也未必能吃到真正的蜂蜜。
國內(nèi)外蜂蜜需求日益增長，而國內(nèi)原蜜產(chǎn)量又遠遠不足，再加之蜂蜜行業(yè)競爭越來越大，因此，一些不良企業(yè)在利益的驅(qū)動下，很容易搞出一些蜂蜜的替代品。比如以下這些妖魔鬼怪“蜂蜜”！
一、糖水蜜
這種所謂的蜂蜜成本較高，但是最接近真蜂蜜的“蜂蜜”，其制造方法就是飼養(yǎng)蜜蜂，而不是放蜜蜂！即將白糖水里面加上香精，然后放在蜂箱旁邊，這樣蜜蜂就不會飛出去很遠采集花朵的花蜜，而是直接來采糖水，然后飛回箱子里吐蜜，如此反復(fù)，效率極高。如果再添加某種激素，那蜜蜂工作的就更勤快了，直至最后被活活累死，因為白糖沒有花蜜的營養(yǎng)，只有熱量。至于這種蜜所散發(fā)的香味，其實很簡單，消費者喜歡什么蜜就添加這種味道的香精，簡單易懂吧？
二、調(diào)和蜜（勾兌蜜）
即在原蜜中添加適量糖漿，也就是業(yè)內(nèi)所稱的以大米為主要原料、經(jīng)過生物技術(shù)發(fā)酵轉(zhuǎn)化而成的一種果葡糖漿，成本只有蜂蜜的1/10。其外觀、甜度、口感和蜂蜜極為相似，但營養(yǎng)價值與自然成熟蜂蜜相差甚遠，然而消費者無論在色、香、味上都是無法分辨的，廠家欺負的就是消費者不識貨。
這種還算良心未全部泯滅的呢，至少還和蜜蜂有點關(guān)系。那些使用甜蜜素、色素和香精直接勾兌成“蜂蜜”的廠商，簡直是傷天害理！
三、明礬（硫酸）蜜
如果說勾兌蜜傷天害理，那使用明礬（硫酸）裂解白糖，使雙糖成分變?yōu)閱翁堑纳a(chǎn)方法真的是喪盡天良了！一些不法商販利用白砂糖加明礬（硫酸）、醬油、香精等物熬制“蜂蜜”，這種東西對身體危害特別大，甚至足以危及食用者生命。
喝假蜂蜜對身體健康的危害
自然成熟蜂蜜中所含的是單糖成分，不但有利于人體吸收，而且不會轉(zhuǎn)化成為脂肪，具有潤腸通便、減肥瘦身的功效；而用糖漿勾兌的假蜂蜜主要成分是蔗糖和麥芽糖，長期服用還很容易導(dǎo)致肥胖，增加患糖尿病的幾率。
最惡劣的就是用明礬（硫酸）裂解白糖而使雙糖變成單糖的造假方法，明礬是國家明令禁止的食物添加劑，明礬食用過量會影響人體必須的礦物質(zhì)元素的吸收，有可能導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血等一系病癥狀發(fā)生。其中的鋁離子能夠在肝臟、大腦、腎臟、脾器官累積，在大腦中積蓄過多就會破壞神經(jīng)系統(tǒng)。而硫酸對人體的危害就更加不敢想象了。
怎么鑒別假蜂蜜？
正所謂內(nèi)行看門道，外行看熱鬧。其實假蜂蜜也并不是不能鑒別的，是假的，總會露出蛛絲馬跡。
一、商超現(xiàn)場購買時可以將蜂蜜瓶倒置
此法適合在商超現(xiàn)場購買蜂蜜時使用，即將蜂蜜瓶子倒置，真的蜂蜜在蜂蜜倒置過程中由于蜂蜜濃稠，下滑緩慢，而且在倒置瓶口時不會出現(xiàn)大量的氣泡。假的蜂蜜在倒置過程中速度很快，而且會有氣泡產(chǎn)生。
現(xiàn)在有些生產(chǎn)者比較精明，他們?yōu)榱嘶煜M者的眼睛，故意不用透明的器皿，讓我們看不出蜂蜜的濃稠度，這時我們可以將蜂蜜拿在手中搖晃，如果聲音比較大，說明里面液體濃度不夠，那一定是劣質(zhì)蜂蜜，要謹(jǐn)慎購買。
二、手指磨蜂蜜顆粒
現(xiàn)在很多人都是網(wǎng)購蜂蜜，這樣就不適用上述方法了，只能在收到蜂蜜后，通過手指磨蜂蜜來辨別真假。將蜂蜜倒一點在手指上，兩個手指之間相互磨，如果是真的蜂蜜，在磨的時候不會有小疙瘩出現(xiàn)，蜂蜜比較細膩；而假蜂蜜在磨的時候會有小疙瘩出現(xiàn)，并且很難磨掉。
至于網(wǎng)上流傳的看挑絲是否斷流，把鐵器燒熱插入蜂蜜中看有無焦味，把蜂蜜滴在紙巾上看是否會滲透等鑒別方法基本不靠譜。
道高一尺魔高一丈，雖然上述方法行之有效，但對于大多經(jīng)驗不足的消費者而言，還是難以避免購買劣質(zhì)摻假蜜。因此大家在購買蜂蜜的時候，還是要謹(jǐn)慎一點比較好。
什么途徑的蜂蜜不能買？
1、公路邊攤的蜂蜜不要買；
2、走街串巷的小販蜂蜜不要買；
3、號稱“電力職工深山采摘，低價銷售”的野蜂蜜不要買。
科技改變生活，這句話用在選購蜂蜜上依然可行。那些經(jīng)過國家機構(gòu)層層質(zhì)檢合格的優(yōu)質(zhì)蜂蜜，才是真正可信賴的，因為只有在科技的檢測之下，那些妖魔鬼怪般的摻假蜂蜜才會原形畢露，而且檢測數(shù)據(jù)也可以讓消費者更加直觀的了解蜂蜜的優(yōu)劣。
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