肌酐、尿素氮、尿酸是機(jī)體主要的代謝產(chǎn)物。一旦腎功能受損，其“排毒”能力下降，代謝廢物不斷在血液中蓄積，就會(huì)出現(xiàn)血肌酐、尿素氮升高。
尤其當(dāng)高蛋白飲食時(shí)，代謝廢物的生成增加，腎臟受損也明顯加速。
因此，國(guó)內(nèi)外各個(gè)指南推薦：慢性腎臟病患者應(yīng)低鹽、優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食。
這不僅有助于減少尿素氮的生成，更能延緩腎衰進(jìn)展，降低血肌酐！
米飯、面條、饅頭作為三餐的主要食物，會(huì)伴隨攝入大量的蛋白質(zhì)，且蛋白質(zhì)種類是人體不能完全消化吸收的非優(yōu)質(zhì)蛋白。相比等量的牛奶、雞蛋，主食產(chǎn)生的尿素氮、肌酐等代謝廢物更多，無(wú)形中增加了腎臟的負(fù)擔(dān)。
做到主食低蛋白，可以降低腎臟高濾過(guò)，減少代謝廢物產(chǎn)生，進(jìn)而保護(hù)腎功能。
營(yíng)養(yǎng)師推薦，這些食物更護(hù)腎
01
紅薯
薯類和普通米面相比，蛋白質(zhì)含量低（1%-2%），且容易被機(jī)體消化吸收，可幫助減輕腎臟負(fù)擔(dān)、保護(hù)腎功能。
且《中國(guó)居民膳食寶塔2016》建議大家每天攝入薯類50-100克。
營(yíng)養(yǎng)師推薦腎友一餐用200克紅薯替換50克大米。
02
土豆
土豆又名[馬鈴薯]，是薯類家族的一員，含鉀及蛋白質(zhì)比紅薯略高，也可部分替代普通主食，但進(jìn)入維持性血液透析，合并有高血鉀的腎友應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
推薦每次用200克土豆替換50克大米。
03
山藥
山藥中含有山藥多糖，對(duì)糖尿病及腎病都非常有益。代替主食時(shí)應(yīng)選擇富含淀粉的“面山藥”，且充分蒸、煮、炒熟。避免喝生的山藥汁，或食用半生及生的山藥。
沒(méi)有充分煮熟的山藥中，含有薯蕷堿、薯蕷皂甙等傷腎成分，充分加熱后才可去除！
同樣推薦每次用200克山藥替換50克大米，合并高血鉀時(shí)謹(jǐn)慎食用。
04
南瓜
瓜類蔬果像南瓜、黃瓜、佛手瓜，甚至西瓜，都具有低蛋白、低鉀的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，腎友日常可多選用。但南瓜含有的能量較低，搭配主食吃更佳，比如用400克南瓜替換25克大米。
05
粉絲/粉條
粉絲、粉條是純能量低鉀、低磷食物，且蛋白質(zhì)含量幾乎為0。價(jià)格也相對(duì)低廉，是大多數(shù)腎友的優(yōu)先選擇之一。
食用時(shí)，可以和普通米面等量替換（即50克粉絲換50克大米），留心選擇正規(guī)商鋪或超市購(gòu)買，避免明礬添加劑。
06
淀粉
淀粉類包括麥淀粉、紅薯淀粉、豌豆淀粉、綠豆淀粉、藕粉等，不論生產(chǎn)原料是什么，其主要成分都是淀粉，推薦食用，可根據(jù)需要購(gòu)買。
不過(guò)淀粉類較難成型，且口感一般。高血糖腎友更要少量食用，避免餐后血糖升高過(guò)快。
07
低蛋白大米/低蛋白面條
目前，市面上供大家選擇的低蛋白大米/面條種類多樣，都具備了低蛋白、低鉀、低磷的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，且部分商品更是規(guī)避了對(duì)血糖的影響，是比較推薦的主食種類。
食用時(shí)，可等量替換普通米面，制作方法也與普通米面相同。
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