每天照鏡子有沒有覺得自己皮膚暗黃氣色不好？尤其是愛吃甜食的女性。

可能有些女性會奇怪，為什么愛吃甜食會讓氣色看起來不好。

這都是因為——糖化。

什么是糖化？

糖化反應(yīng)，是法國化學(xué)家L.C.Maillard在1912年無意發(fā)現(xiàn)的。當(dāng)甘氨酸與葡萄糖混合加熱時，會變成棕褐色的東西，這就是糖化現(xiàn)象啦。焦糖制作和咬一口的蘋果暗沉了也是糖化。

緊致的皮膚則是由膠原蛋白和彈性蛋白構(gòu)成的，但當(dāng)糖分?jǐn)z入過多時，糖分在體內(nèi)滯留，糖分與蛋白質(zhì)結(jié)合后就會形成劣質(zhì)蛋白質(zhì)，以致皮膚逐漸松弛。此外，真皮層的糖化會使皮膚逐漸變黃，使肌膚的保濕能力下降，導(dǎo)致肌膚干燥、暗黃。

年輕的時候體驗不到糖化的后果，如果常年攝入糖分過多，我們的皮膚會不斷地被糖化，然后積累在那里，最后皮膚會變得暗黃、松弛。

抗糖化

其實抗糖化，就是抵抗糖化反應(yīng)。而糖化反應(yīng)是說當(dāng)人體的新陳代謝放緩的時候，體內(nèi)的糖分（葡萄糖、果糖、半乳糖等）就會不斷積累。過多的糖遇到蛋白質(zhì)（主要是膠原蛋白和彈力蛋白）后，通過非酶糖基化反應(yīng)，使膠原蛋白斷裂或紊亂，最終生成晚期糖基化終末產(chǎn)物( AGEs)。

簡單來說抗糖化是通過各種手段阻止糖化反應(yīng)的發(fā)生，延緩皮膚衰老。

要想延緩衰老，控制糖分的攝入就尤為重要。但甜食如此美好的東西，除非你有強(qiáng)大且堅定的意志力去拒絕誘惑，不然的話，小編還是建議從改變飲食和生活習(xí)慣入手。

避免高糖飲食的方法

1、按時吃飯

保證身體所需的熱量，才能減少對糖的渴望。不要總是處于饑餓狀態(tài)，選擇一些高纖維、或富含蛋白質(zhì)的食物，以減少對糖的渴望。注意，這個時候不要去超市，否則你會一發(fā)不可收拾。

2、慢慢做飯，低溫烹飪

在低于120℃的溫度下烹飪食物還可以最大限度地減少糖毒素的形成，因此盡可能嘗試蒸汽、燴、煮或燉。用檸檬汁或蘋果醋腌制過的食物可以幫助延緩甘油毒素形成，在燒烤時可以試著使用。

3、多吃膳食纖維

多吃鷹嘴豆，扁豆，豆類和大多數(shù)蔬菜等食物富含纖維，這不僅有助于消化健康，而且還有助于調(diào)節(jié)抗糖化的血糖水平。這些素食菜肴，具有較低的糖基化終產(chǎn)物。

4、增加肌肽的攝入量

肌肽是一種氨基酸，已被證明可以保護(hù)免受糖基化終產(chǎn)物的破壞。可以通過攝入更多的魚、有機(jī)奶酪和雞蛋來增加氨基酸肌肽的膳食水平。β-丙氨酸和組氨酸都是肌肽的前體，石榴、苜蓿、胡蘿卜、芹菜、黃瓜、菊苣、大豆、鮭魚和大蒜中都含有這些成分。

5、喝綠茶

應(yīng)該每天喝一兩杯綠茶，綠茶是一種強(qiáng)大的皮膚保護(hù)劑，它可以刺激膠原蛋白的生成具有抗糖化作用。

6、看成分列表

養(yǎng)成看食品成分的習(xí)慣，看到帶有糖的食物請謹(jǐn)慎，久而久之，對糖的需求會自然而然減弱。