在養(yǎng)生食材界里,有眾多聲名在外的“大佬”,它們肩負(fù)著不同的養(yǎng)生任務(wù),如養(yǎng)肝腎枸杞拿手、補(bǔ)氣血是紅棗的強(qiáng)項(xiàng)、去濕氣薏米當(dāng)仁不讓......
要問(wèn)怎么把這些好處收歸囊中,大多數(shù)人都會(huì)回一個(gè)簡(jiǎn)單粗暴的字:吃!
管它是蒸煮炒燉煎燒燜,反正吃進(jìn)肚子就好了!
其實(shí)不然,每種食材都有自己的“脾氣”,要把它們的養(yǎng)生作用發(fā)揮到極致,不同的食材要選擇不同的做法。
這不,小編給大家總結(jié)了一份常見(jiàn)養(yǎng)生食材的“吃法排行榜”,下次不用擔(dān)心不會(huì)吃啦~
枸杞吃法排行榜
說(shuō)到枸杞吃法,最深入人心的當(dāng)屬泡水了。
今天,讓我們拋去這些“刻板印象”,來(lái)重新認(rèn)識(shí)枸杞的吃法——
干嚼
推薦指數(shù):★★★★★
你沒(méi)看錯(cuò),枸杞最推薦吃法是——嚼著吃。
這是因?yàn)?,干嚼能夠更充分地吸收枸杞子中的營(yíng)養(yǎng)成分,從而有利于其藥效發(fā)揮。
但要注意,干嚼的量不要超過(guò)10克,也就是一小捧▼
加一物
推薦指數(shù):★★★★☆
盡管枸杞子有很多好處,但單用時(shí)藥效是有限的,如果跟其他食材配伍使用,能起到“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合”的作用,比如——
煲湯、煮粥
推薦指數(shù):★★★☆☆
這種吃法有兩個(gè)好處:一是方便,在煲湯煮粥時(shí)隨手就能放;二是有利于枸杞營(yíng)養(yǎng)的析出。
但需要注意的是,長(zhǎng)時(shí)間高溫蒸煮,會(huì)破壞枸杞營(yíng)養(yǎng)成分,建議在烹飪的最后一步再加入枸杞。
泡水
推薦指數(shù):★★☆☆☆
枸杞泡水雖方便,但有個(gè)很大的缺點(diǎn)——喝到肚子里的營(yíng)養(yǎng)較少。
仔細(xì)想想也知道,要泡出枸杞的養(yǎng)分實(shí)在是個(gè)緩慢的過(guò)程,也許沒(méi)等泡出多少營(yíng)養(yǎng),你就把它喝掉了。
如果你確實(shí)喜歡泡水,給你支一招:把泡過(guò)的枸杞吃掉。
紅棗吃法排行榜
紅棗吃法很多,如干嚼、蒸、泡水、煮粥、煲湯、煮蛋等等,咱們今天說(shuō)說(shuō)幾種最常見(jiàn)的吃法——
蒸著吃
推薦指數(shù):★★★★★
為啥不推薦干嚼紅棗呢?
因?yàn)榧t棗表皮比較硬,粗纖維含量多,不那么好消化,對(duì)腸胃本身就不好的人來(lái)說(shuō),更是會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)。
大家有沒(méi)有這樣的體驗(yàn):有時(shí)候干嚼紅棗后,紅棗的皮黏在口腔或喉嚨里,咋都咽不下,難受極了!
而蒸過(guò)的紅棗就很軟糯,更好消化,還能夠把紅棗的所有營(yíng)養(yǎng)都吃下肚~
方法:紅棗洗干凈,對(duì)半切開(kāi)或劃幾個(gè)小口子;加涼水上鍋,中火蒸15~20分鐘即可。
加一物
推薦指數(shù):★★★★☆
道理嘛,同枸杞一樣:?jiǎn)斡眉t棗時(shí)養(yǎng)生作用有限,搭配其他食材稱得上是“錦上添花”。
推薦紅棗在春夏秋冬的黃金搭配——
煎水
推薦指數(shù):★★★☆☆
煎水是最常吃的方法,但在獲取營(yíng)養(yǎng)方面,還是遜于蒸著吃。
方法:10~30克紅棗洗凈,用小刀在其表皮劃出直紋以助養(yǎng)分溢出,然后加適量的水煮1小時(shí)左右即可。
煲湯、煮粥
推薦指數(shù):★★★☆☆
通過(guò)煲湯或煮粥這樣深度的烹煮方式,有助于紅棗養(yǎng)分的溢出。
綠豆吃法排行榜
綠豆清熱解暑,向來(lái)是夏天里最受歡迎的解暑神器之一。
不過(guò),綠豆怎么吃好呢?
連皮帶肉吃
推薦指數(shù):★★★★★
很多人嫌綠豆皮粗糙、口感不好,會(huì)細(xì)心地把綠豆皮去掉。
比如小編的媽媽,就經(jīng)常這么做,還有奶茶店里的綠豆沙,為了口感,也會(huì)去掉皮。
真不建議大家這么做!
就如李時(shí)珍所言“綠豆,肉平,皮寒”,綠豆之所以能夠清熱解暑,最大的“功臣”其實(shí)是它的皮。
你要把皮去掉,那清熱解毒作用可就大打折扣咯~
加一物
推薦指數(shù):★★★★☆
理由不說(shuō)大家也知道了,四個(gè)字總結(jié):強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合!
推薦3種非常適合在夏天吃的搭配——
綠豆沙
推薦指數(shù):★★★☆☆
綠豆沙的缺點(diǎn)咱們上邊說(shuō)了——清熱降火作用大打折扣。
當(dāng)然了,撇開(kāi)養(yǎng)生作用不談,綠豆沙還是很美味的。
教大家一個(gè)兩全其美的法子:煮綠豆沙時(shí)別去皮!
薏米吃法排行榜
薏米向來(lái)是祛濕界的“扛把子”,尤其是大夏天里,濕氣重的朋友幾乎人手一杯薏米茶。
不過(guò),你吃對(duì)了嗎?
炒薏米
推薦指數(shù):★★★★★
生薏米偏寒涼,有人吃了不僅不祛濕,反而會(huì)拉肚子;而炒薏米祛濕效果更好,脾胃不好的人也能吃。
具體來(lái)說(shuō),炒制后的薏米,藥性偏平和,健脾和利濕作用都比較好。
方法:取干凈薏米用文火炒至微黃色、鼓起時(shí)取出,放涼,略有焦斑,微香;懶蟲(chóng)可以直接去中藥店買。
麩炒薏米
推薦指數(shù):★★★★☆
麩炒薏米是炒薏米的“升級(jí)”。
具體來(lái)說(shuō),炒薏米時(shí)加上麥麩,健脾的作用更突出。
方法:鍋熱后先撒入麥麩,用量為薏米的1/10,加熱到冒煙時(shí);然后加入凈薏米,炒至表面呈黃色鼓起時(shí)取出,篩去麥麩后放涼,略有香氣。
此外,總是胃口不好、腹脹,可以在飯里加一把麩炒薏米一起煮著吃,能夠緩解這些癥狀。
生薏米
推薦指數(shù):★★☆☆☆
生薏米利水滲濕最在行,但藥性偏涼,不適合長(zhǎng)期使用。
總結(jié)一下:
祛濕效果:炒薏米>麩炒薏米>生薏米
健脾效果:麩炒薏米>炒薏米(生薏米常用傷脾胃)
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