導(dǎo)言：關(guān)于何首烏的功與過(guò)，近年來(lái)討論良多。感何首烏之效者贊其功，不了解其理者唾其過(guò)。因此正確了解和認(rèn)識(shí)何首烏的性質(zhì)十分關(guān)鍵，由上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬醫(yī)院研究總結(jié)的《何首烏的臨床應(yīng)用及其相關(guān)肝損傷的研究進(jìn)展》（手機(jī)端點(diǎn)擊后向左劃查看）十分中肯，擔(dān)心何首烏“有毒害人”的讀者可以閱讀一下。（編輯/三木）
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《本草綱目》：“養(yǎng)血益肝，固精益腎，健筋骨，烏髭發(fā)，為滋補(bǔ)良藥。不寒不燥，功在地黃、天門(mén)冬諸藥之上?！薄堕_(kāi)寶本草》：“消癰腫，療頭面風(fēng)瘡，治五痔，止心痛，益血?dú)?，黑髭發(fā)，悅顏色。久服長(zhǎng)筋骨，益精髓，延年不老?！?/strong>
制何首烏可單用，也可與當(dāng)歸、大棗、枸杞子、桑椹、黑芝麻等搭配合用，以增強(qiáng)抗衰、美容、烏發(fā)、延年的效果。
生何首烏，苦澀微溫，制熟則味甘兼補(bǔ)，性質(zhì)溫和，不寒不燥，又無(wú)滋膩之弊，為滋補(bǔ)良藥，被歷代推為延年益壽之佳品。臨床以之潤(rùn)腸通便、解毒、截瘧時(shí)，宜用生首烏，并常與熟地黃、當(dāng)歸、女貞子、白芍用同；治瘧疾邪入陰分，久發(fā)不止，氣血虧虛者，常與人參、當(dāng)歸配伍。近年常與桑寄生、靈芝、丹參等藥同用，以治療高血壓、高血脂、冠心病等。本藥與熟地黃均補(bǔ)益精血，但熟地黃滋補(bǔ)肝腎、填精益髓之力優(yōu)，卻滋膩礙胃；而何首烏補(bǔ)而不峻，滋而不膩，又能養(yǎng)血祛風(fēng)，乃熟地黃所不及。
【來(lái)源】為蓼科植物何首烏的塊根。何首烏有生、熟之分。生何首烏為紅棕色，主要功效是解毒、截瘧、潤(rùn)腸通便，美容效果較差，且有一定的毒性。制何首烏是將生何首烏用黑豆久蒸、久煮、曬干后制成，無(wú)毒，可益精補(bǔ)血、補(bǔ)腎抗衰。
【異名】首烏、赤首烏、地精、小獨(dú)根、紅內(nèi)消。
【性味】味苦、甘、澀，性微溫。
【歸經(jīng)】歸肝、腎經(jīng)。
【功能與主治】何首烏是補(bǔ)肝腎、益精血、烏須發(fā)、抗衰老的滋補(bǔ)良藥。常用于精血虧虛、頭暈眼花、須發(fā)早白、腰膝酸軟等癥，尤其對(duì)養(yǎng)護(hù)頭發(fā)有顯著作用。
【適用人群】須發(fā)早白、毛發(fā)脫落過(guò)多或干枯不潤(rùn)及面色萎黃、皮膚瘙癢者。老年體虛所致腰腿乏力、頭暈耳鳴、眼花、失眠、健忘者。
【注意事項(xiàng)】大便溏泄及有濕痰者不宜。不宜大量、長(zhǎng)期使用。
【用法用量】可泡茶、泡酒、熬膏，或煎湯后入粥、湯等。制何首烏煎服用量多在6～12克（《中國(guó)藥典》），直接服食每天不得超過(guò)3克。煎汁可外用洗發(fā)。
上文也提到了，生何首烏有一定毒性，因此藥膳食療選料時(shí)應(yīng)選擇制何首烏（且勿大量、長(zhǎng)期使用）。制何首烏以表面色黑、略有酒香、味微甜者為佳（如不能確定炮制是否合格，建議通過(guò)正規(guī)三甲醫(yī)院藥房抓藥，在執(zhí)業(yè)醫(yī)師指導(dǎo)下使用）。
仙人粥
黑須發(fā)、美容顏
【食療功效】
此方出自《遵生八箋》，有補(bǔ)氣血、益肝腎、黑須發(fā)、美容顏的功效，是駐顏抗老的良方，常食令人容光煥發(fā)。
【食療藥膳】
制何首烏10克，大棗25克，粳米100克。紅糖適量。砂鍋中放入制何首烏和適量水，煎煮30分鐘，濾渣留湯，放入大棗和淘洗好的粳米，煮30分鐘，至粥稠，加紅糖調(diào)味即可。每日早晚空腹食用。
【適合人群】
適合須發(fā)早白、脫發(fā)、枯發(fā)、肌膚不潤(rùn)、面色蒼白或萎黃、早衰者常食。中老年人頭暈眼花、失眠健忘、腰腿無(wú)力者宜食。尤宜于秋、冬季食用。
【特別注意】
大便溏瀉者不宜多吃。
烏麻丸
益肝腎、潤(rùn)五臟、養(yǎng)血潤(rùn)燥、烏須發(fā)
【食療功效】
黑芝麻、何首烏都是烏發(fā)的最佳材料，合用可增強(qiáng)益肝腎、潤(rùn)五臟、養(yǎng)血潤(rùn)燥、烏須發(fā)的功效。
【食療藥膳】
制何首烏、黑芝麻各200克，炒面粉100克。將黑芝麻、制何首烏共研為細(xì)粉，和炒面粉充分混合，加水揉制成梧桐子大的丸，晾干后儲(chǔ)存。每次服6克，每日2~3次。
【適合人群】
特別適合頭發(fā)干枯、毛糙無(wú)光澤、須發(fā)早白、毛發(fā)稀少或脫發(fā)者養(yǎng)護(hù)頭發(fā)。肌膚干燥不潤(rùn)、面容衰老、精力及智力衰退、眼目干澀不明者宜久服。四季皆宜，秋、冬季尤佳。
【特別注意】
腹瀉、便溏者不宜。
推薦書(shū)籍
脾胃是人身氣血生化之源，又被稱為“后天之本 ”。經(jīng)常暴飲暴食或節(jié)食過(guò)度、不按時(shí)吃飯，饑一頓飽一頓，會(huì)導(dǎo)致脾胃氣機(jī)失調(diào)、積滯不化、吐瀉、噯腐吞酸等問(wèn)題，胃病很快就會(huì)找上門(mén)。所以，健脾養(yǎng)胃要從每頓飯開(kāi)始。
養(yǎng)生正道
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