中醫(yī)素有“藥食同源”之說，許多食物同時也是藥物， 同樣能夠防治疾病。經(jīng)過長期的生活實踐，人們逐漸了解哪些食物是有益的，可以進食；哪些有害，不宜進食。并逐漸形成了藥茶、藥膳。
“寓醫(yī)于食”，指的是既將藥物作為食物， 又將食物賦以藥用，可防病治病、強身健體、延年益壽。目前，山楂、萊菔子、牡蠣、枸杞子、余甘子5種藥食同源中藥降壓的作用已經(jīng)得到證實，這些中藥能夠煎茶代水或者烹 飪食用，為臨界高血壓的中醫(yī)藥防治融入更多生活元素，容易被患者接受。以下為讀者介紹一些生活中常見的降壓食品。
中醫(yī)認為其性涼，味甘、苦，入肝、胃、肺經(jīng)，有清熱平肝之功效。 芹菜被公認為是輔助治療高血壓和腦動脈粥樣硬化的食療佳蔬。適用于治療高血壓、頭暈、頭痛、目赤等病癥。它可降低毛細血管的通透性，增加血管彈性，具有降血壓、防止動脈硬化和毛細血管破裂等功能。芹菜莖葉中含有芹菜苷、佛手苷內(nèi)脂、揮發(fā)油等成分，有降壓降脂的功效。
芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。研究證明， 芹菜對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有療效。值得強調(diào)的是，芹菜有水芹、旱芹之分，均有降血壓作用，而且旱芹優(yōu)于水芹。不少人吃芹菜莖而棄葉，而實際上，芹菜葉內(nèi)所含有的礦物質及維生素含量豐富，降壓的有效成分與根莖相當，應當葉、莖同吃。另外，芹菜性涼，凡脾胃虛弱或者過敏體質者，應當慎食或者忌食芹菜，以免引起不良反應。
中醫(yī)學認為其味辛辣，性溫，具有健脾消脂、和胃下氣、 解毒化痰之功效。 洋蔥是一種具有豐富營養(yǎng)成分的食物。洋蔥中含有豐富的蛋白質、粗纖維、糖類、維生素、多種氨基酸、蘋果酸、枸櫞酸、鈣、磷、鐵等，具有相當高的營養(yǎng)價值。洋蔥是一種具有良好降血壓作用的食物，其降壓機制如下：①洋蔥是目前已知唯一一種含有前列腺素 A 的蔬菜，洋蔥中所含有的前列腺素 A 是較強的血管擴張劑，能夠降低血液黏稠度，降低外周血管阻力，從而降低血壓。②洋蔥含鉀量很高，是典型的高鉀低鈉食物。③洋蔥中含有豐富的鈣，補充鈣元素可 以輔助降血壓。④洋蔥中還含有一種槲皮苦素，這種物質可以在人體黃酮醇的誘導作用下生成一種苷，具有很強的利尿 作用，進而通過利尿而降壓。另外，洋蔥還具有降膽固醇和降血糖的作用，對于高血壓合并高脂血癥或者糖尿病的患者多有益處。
中醫(yī)學認為其性微寒，味甘、酸，具有生津止渴、健胃消 食、涼血平肝、清熱解毒之功效。 西紅柿營養(yǎng)成分豐富，含有番茄素、維生素，以及果糖、 葡萄糖、有機酸、鈣、磷、鉀等元素。另外，西紅柿中還含 有一種具有抗癌效應和抗衰老作用的物質——谷胱甘肽。這種物質具有抗氧化作用，能夠保持皮膚的潔凈，預防老年斑 形成，被稱作美容佳蔬。 血壓升高多與血清一氧化氮（NO）降低有關。研究表 明，食物中的抗氧化物能增加體內(nèi) NO 產(chǎn)量，而西紅柿中富 含維生素 C、維生素 E、類胡蘿卜素等抗氧化物，它們具有 中和氧自由基、保護 NO 功效，可起到一定降壓效果。以色列研究人員曾為此做過為期8周的實驗，結果發(fā)現(xiàn)，高血壓 患者加服西紅柿濃縮丸時，能有效緩解高血壓，并且患者在未服用任何降血壓藥物時服用該濃縮藥丸，血壓偏高癥狀也 可改善。
中醫(yī)學認為其味甘，性平，有涼肝明目、利濕通淋、降壓 止血的功效。 薺菜是藥食兩用的常食野菜，具有較高的營養(yǎng)價值。薺菜中還含有多種維生素、胡蘿卜素、礦物質以及膽堿、乙酰膽堿、薺菜堿、黃酮類等營養(yǎng)成分。薺菜中所含有的膽堿、 乙酰膽堿、薺菜酸鉀等成分具有降低血壓的作用。所含有的 黃酮苷、蘆丁等能夠擴張冠狀動脈，降低血壓?！缎戮幹兴帉W綱要》中說，薺菜可“涼血止血，清熱利水，降血壓，對高 血壓、眼底出血、齒齦出血、腎炎水腫等病癥均有良效”。
中醫(yī)學認為其味甘，性平，具有健脾消食、清熱解毒、養(yǎng) 肝明目之功效。 胡蘿卜具有降血壓、強心、抗炎、抗過敏等作用。進一步研究發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜中含有的槲皮素、山萘酚等物質，是組成生物類黃酮的關鍵物質，可以促進維生素 C 的吸收及其功能的發(fā)揮，能夠改善微血管的功能，增加冠狀動脈的血流量，具有降壓、降糖、降脂、強心等作用，適宜于防治高血 壓、冠心病、糖尿病、高脂血癥等。另外，胡蘿卜中的琥珀 酸鉀鹽是降低血壓的有效成分。所含的營養(yǎng)素很全面，特別是胡蘿卜素的含量極為豐富，另外，胡蘿卜素參與人體視網(wǎng)膜視紫紅質的合成，對維持人體正常視力發(fā)揮重要作用。胡 蘿卜素因屬脂溶性物質，故只有在油脂中才能被很好地吸收。 因此，食用胡蘿卜時最好用油類烹調(diào)后食用，或與肉類同煨， 以保證有效成分被人體吸收利用。
中醫(yī)學認為其味甘，性寒，具有祛風通絡、清熱活血、利 尿解毒、消腫止痛等功效。 茄子是一種治療高血壓的天然降壓食物，其降壓作用機制如下：①茄子是高鉀食物，對于高血壓患者來說，經(jīng)常食用茄子可以補充機體必需的鉀元素，促進鈉的排泄，從而降 低血壓。②茄子中含有的維生素E具有抗氧化作用，能夠降 低冠心病心絞痛和心肌梗死的發(fā)病率。③茄子纖維中含有一 種“皂草苷”能夠降低血液中的膽固醇，預防動脈硬化，尤其是預防高血壓、冠心病的發(fā)生。④茄子中所含有的胡蘆巴 堿、水蘇堿及膽堿、龍葵堿等活性成分，對降低血液膽固醇 含量有獨特療效。
這種食用茄子的天然降血脂療法在美國被 列入“降低膽固醇的十二法”之一?；加懈哐獕?、冠心病、 動脈粥樣硬化、高脂血癥者適宜多吃茄子。但由于茄子中含 有一種帶澀味的生物堿，因此應當熟食，而不宜生吃。
中醫(yī)學認為其性微寒，味甘、淡，有清熱利水、解毒生津、 潤肺化痰之功效。 冬瓜中除了含有大量水分外，還含有蛋白質、糖類、粗纖維、維生素 C、胡蘿卜素、鈣、磷、鉀、鐵等營養(yǎng)成分。 冬瓜的降壓機制體現(xiàn)在：①常吃冬瓜，有利于利尿降壓。② 冬瓜中含有大量的維生素 C、胡蘿卜素，可以維護血管生理功能的正常發(fā)揮，從而有利于降低血壓。③冬瓜中含有的丙 醇二酸，能夠抑制糖類轉化為脂肪，減少脂肪在體內(nèi)和在血 管壁上的沉積，降低外周血管阻力，從而起到降低血壓的作 用。因此，冬瓜可以作為高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、 腎炎水腫等多種病癥的食療佳品。
中醫(yī)學認為其味甘、咸，性寒，具有化痰軟堅、清熱利尿、 降脂泄?jié)岬茸饔谩?/span>
紫菜營養(yǎng)豐富，含胡蘿卜素、煙酸、鈣、磷、鎂、鐵、
碘等多種礦物質，有“微量元素寶庫”之美稱。此外，紫菜
中含有天然的紫菜降血壓肽，降血壓肽是血管緊張素轉化酶抑制劑（ACEI）的一種，它通過抑制血管緊張素轉化酶
（ACE）的活性達到降壓效果。另外，紫菜所含有的二十碳五
烯酸可以降低血漿膽固醇含量，所含有的紅藻素等活性成分
可以防止血栓形成。
香菇屬于高鉀低鈉食物，干香菇的鉀鈉比值為 41.43，有 預防動脈粥樣硬化及降低血壓等作用。另外，香菇中含有蛋 白質、粗纖維及鋅、鉀、鐵、磷、鈉等元素。對于高血壓患者來說，經(jīng)常食用香菇，有助于防治高血壓。香菇具有延緩衰老、抗病毒、防癌抗癌、提高機體免疫力等功能。此外， 香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶及某些核酸物質， 能夠起到降低血壓、血脂的作用。
中醫(yī)學認為香蕉味甘、性寒，歸脾、胃、大腸經(jīng)，具有清 熱解毒、潤肺滑腸之功效。香蕉含己糖、糖醛酸、多巴胺、去甲腎上腺素、蛋白質、 枸櫞酸、5- 羥色胺等，是一種高鉀低鈉食物，且不含膽固醇 類成分。每 100g 香蕉食部中含鉀量可達 256mg，含鈉量僅為0.8mg，其鉀鈉比值為 320，低鈉高鉀食物可以使血壓降低。 香蕉中含有血管緊張素轉換酶抑制劑樣物質，可減少血管緊 張素Ⅱ的生成，也能起到降低血壓的作用。
中醫(yī)學認為蘋果味甘、微酸，性涼，歸脾、胃、心經(jīng)，具 有益胃生津止渴、健脾止瀉、除煩醒酒之功效。 果實含 L- 蘋果酸、延胡索酸、琥珀酸、丙酮酸等，果 皮含葉綠素 A、葉綠素 B、脫鎂葉綠素、胡蘿卜素等。蘋果 所含的粗纖維和果膠有吸附膽固醇的功能，可使體內(nèi)血液中 的膽固醇降低，具有一定的抗動脈粥樣硬化作用；所含豐富的鉀元素能促進體內(nèi)鈉鹽的排出，具有降壓的作用；所含有 的類黃酮具有抑制血小板聚集的作用，能夠降低血液黏稠度，減少血栓形成；所含大量的槲皮苷可以改善呼吸系統(tǒng)和肺功 能。食蘋果不宜過量，否則易致腹脹。
中醫(yī)學認為西瓜味甘，性寒，無毒，有清熱解暑、除煩止 渴、利小便之功效，有“天然白虎湯”之美稱。 西瓜不僅是夏季的清暑佳品，而且是高血壓患者的輔助 食療果品。西瓜富含瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸等多種氨基酸， 以及維生素 C、胡蘿卜素、腺嘌呤、甜菜堿等，其所含番茄 紅素具有抗氧化、清除自由基的作用，能預防心腦血管疾病 和腫瘤等；所含的苷類、瓜氨酸、精氨酸等成分均有助于降 低血壓。此外，西瓜還可用于陽明熱盛、舌燥煩渴及口瘡患 者。寒濕盛者則應慎食西瓜。
中醫(yī)學認為柿子歸心、肺、大腸經(jīng)。鮮柿子味甘、澀，性 涼，有清熱潤肺、生津止渴、解毒等功效；柿餅味甘，性平， 微溫，有健脾、澀腸、消宿血、生津潤燥、美白等功效；柿霜味甘，性涼，有潤肺止咳、生津利咽、止血等功效。 柿子具有降血脂和抗氧化的特性，從而起到抗動脈硬化、 預防心血管疾病的作用。柿子中所含單寧成分能夠降低血壓， 并且能夠增加冠狀動脈的血流量，有利于維持心肌的正常功能。但是，未成熟的柿子可在胃酸作用下形成不溶性硬塊 （又叫胃柿石），胃潰瘍患者食用柿子不慎可引起胃出血或胃穿孔。所以，吃柿子時要注意不要空腹吃，且不要一次吃得過多。
中醫(yī)學認為櫻桃味甘、酸，性溫，歸脾、肝、腎經(jīng)，具有 補中益氣、益腎健脾、生津止渴、祛風濕、止瀉之功效。 櫻桃含鐵量及維生素 A 含量在水果中較高。櫻桃通過降血脂，保護低密度脂蛋白（LDL）免受氧化損傷，和花色苷 形成相互補充的作用，減少動脈硬化發(fā)生的概率，預防心血管疾??；其富含的酚酸（一種天然抗氧化劑）能幫助有效降低血壓。櫻桃還有調(diào)節(jié)睡眠、清除自由基、抗氧化、降低血糖、延緩衰老、抗炎等作用。櫻桃性溫，故有潰瘍及上火者 應慎食。
中醫(yī)學認為其味酸、甘，性溫，歸肝、胃經(jīng)，具有散瘀消 積、止血、開胃、驅蟲、解毒等功效。 醋具有軟化血管、降低血壓、降低膽固醇、抗癌、美容、 延緩衰老等食療保健功能。食醋中含有維生素 C 和煙酸，能 夠擴張血管，增強血管壁的彈性，故能降低血壓，防止心血 管疾病的發(fā)生。另外，食醋還可以調(diào)節(jié)血液中的酸堿平衡，利于食物中營養(yǎng)成分的吸收，維持人體內(nèi)環(huán)境的相對穩(wěn)定； 既可以通過抑制和降低過氧化物的形成預防衰老，又可以使 體內(nèi)過多的脂肪轉變?yōu)闊崮芟牡?，并促進糖和蛋白質的代 謝以防止肥胖。實踐證明，長期食醋具有防治高血壓、動脈 粥樣硬化、冠心病的功效。
中醫(yī)認為其性平味甘，既能調(diào)中開胃，又能滲濕利水。 并且玉米須具有很好的利尿、降壓、健胃作用。對于防治高 血壓、水腫，控制腎炎蛋白尿有很好療效。 玉米的營養(yǎng)成分十分豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、 鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素 B1、維生素 B2、煙酸等。長 期食用玉米能抑制膽固醇的吸收，降低血脂、軟化血管，防 治動脈粥樣硬化，因此它是高血壓、高脂血癥、冠心病、脂 肪肝、動脈粥樣硬化患者的理想保健食品。研究表明，用玉 米須代茶常飲，可以有效防治高血壓。
燕麥又叫莜麥，主要產(chǎn)于我國內(nèi)蒙古自治區(qū)等西北地區(qū)。 燕麥中含有大量的水溶性纖維素，能夠降低血液中膽固醇的 含量，對預防動脈粥樣硬化和冠心病有幫助。另外，燕麥中 還含有豐富的亞油酸、B 族維生素及卵磷脂等。能夠降低血 液中的三酰甘油和 β 脂蛋白，清除沉積在血管壁上的低密度 脂蛋白，防止動脈的粥樣斑塊形成。
中醫(yī)學認為其生品性溫，味辛；熟品性溫，味甘。大蒜歸 脾、胃、肺、大腸經(jīng)，有暖脾胃、行滯氣、殺諸蟲、解百毒、散腫結、延年之功效。 大蒜含有豐富的營養(yǎng)成分，大蒜的降壓機制體現(xiàn)在：①大蒜屬于高鉀低鈉食物。因此，不論是紫皮大蒜還是白皮大蒜均有利于防治高血壓。②大蒜中含有大蒜素和硒，均有 助于降低血壓。大蒜有顯著的抗血小板聚集作用，并且能減 慢心率、擴張末梢血管、利尿，從而使血壓降低。③大蒜有 降血脂、抗動脈粥樣硬化作用。
中醫(yī)學認為其性微溫，味甘酸，有消食積、散瘀血、驅絳 蟲的功效。 山楂是一種天然的藥食兩用類食物，并且含有大量的維 生素 C、鈣、鐵等，以及蘋果酸、山楂酸、枸櫞酸等酸性物 質。有抗衰老、降血脂、防治動脈粥樣硬化、降血壓、擴張 冠狀動脈、抗心肌缺血、利尿、鎮(zhèn)靜等作用。山楂的降血壓 機制體現(xiàn)在：①山楂是高鉀低鈉食物，對高血壓有防治作用。 ②山楂中含有大量總黃酮，該物質具有降低血壓的作用。
中醫(yī)認為其味咸，性寒，無毒，具有軟堅化痰、利水泄 熱功效，可治療癭瘤結核、疝瘕、水腫、腳氣。 海帶是一種藥食兩用類食物，含有甘露醇、氯化鉀、藻膠酸、脯氨酸等。
海帶對心血管系統(tǒng)有如下保護作用：①海 帶中含有豐富的?；撬幔梢越笛獕?，增強微血管的韌性， 抑制動脈粥樣硬化的形成。②降血脂作用。海帶中所含有的 昆布素具有清除血脂的作用，能使血液中膽固醇的含量顯著 降低。另外，海帶中所含有的海帶淀粉硫酸脂為多糖類物質，也具有降低血脂的功效。海帶中所含有的纖維素和褐藻酸類 物質（例如藻膠酸等），可以抑制膽固醇的吸收并且促使其 排泄。 此外其降低血壓的機制為：①海帶中所含有的海帶氨基 酸具有降血壓作用。②海帶含鈣量很高，每 100g 干海帶含 鈣量高達 348mg，而且是人體容易吸收的結合態(tài)鈣。含磷量 為 52mg，其鈣 / 磷比值（即鈣指數(shù)）為 6.69。所以，經(jīng)常食 用海帶，能夠增加機體對鈣的吸收，有助于降低血壓。因此， 在沿海地區(qū)居民生活中，有用海帶根煎湯治療高血壓的習慣。
中醫(yī)學認為其性寒，味甘，無毒，入心、胃經(jīng)。有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃、利水消腫之功效。主治暑熱煩渴、 濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒等病癥。
綠豆中含有豐富的胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減 少蛋白質分解，減輕氮質血癥，從而保護腎臟。綠豆中還含 有一種球蛋白和多糖，能夠促進動物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分 解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。
另外，綠豆中的多糖成分能夠增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中三酰甘油水解達到降低血脂的目的。綠豆可以降低血液中膽固醇及 β 脂蛋白的含量，并且能夠減少動脈粥樣硬 化中的粥樣斑塊面積。因此，常食綠豆對于防治高脂血癥、 高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化十分有益。 綠豆含有豐富的營養(yǎng)成分。綠豆具有增強食欲、抗菌、 抗病毒、抗過敏等食療作用。綠豆海帶羹具有清熱解毒、降 壓減脂、祛痰散結之食療功效，適用于防治高血壓、高脂血癥、單純性甲狀腺腫等病癥。值得注意的是，綠豆還可以解 一切草藥之毒，可以潤皮膚、止消渴、利腫脹、補益元氣、 調(diào)和五臟。但綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃 虛寒泄瀉者應慎食。
中醫(yī)認為其味甘、溫，歸脾、胃經(jīng)，有補中益氣、養(yǎng)血 安神、緩和藥性之功效。中醫(yī)常用大棗來治療中氣不足、脾胃虛弱、體倦乏力、食少便溏等病癥。大棗中含有蛋白質、糖類、有機酸、黏液質、維生素及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。大棗具有防治高血壓的作用，大棗 中含有豐富的鉀元素、蘆丁及環(huán)磷酸腺苷等成分。蘆丁能維 持毛細血管壁的正常通透性，有效地降低血清膽固醇含量，從而可以降低血壓；環(huán)磷酸腺苷可以改善心肌的營養(yǎng)狀況，增強心肌的收縮力，擴張血管，從而有利于降低血壓，也有 利于促使腫瘤細胞向正常細胞方向轉化，從而發(fā)揮抗癌作用。
中醫(yī)學認為其性寒，味甘酸，入心、肝、脾、大腸經(jīng)，具 有清熱解毒、涼血止痢、除濕通淋等功效。馬齒莧的全草，既是一種人們經(jīng)常食用的野菜，又是一 味清熱解毒類中藥。馬齒莧中含有鉀鹽、黃酮類、強心苷等 活性物質和豐富的脂肪酸，能抑制人體內(nèi)血清膽固醇等的生 成，促使血管擴張，可以預防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而起到防治心臟病的作用。另外，馬齒莧中還 含有大量的鉀鹽及豐富的蘋果酸、枸櫞酸、氨基酸等，以及豐富的鉀離子、維生素C，具有利水消腫、降低血壓、殺菌消炎的作用。經(jīng)常食用馬齒莧能夠預防血小板聚集，有效防 治高血壓和冠心病。
茼蒿性平，味甘、辛，有安心氣、和脾胃、清心養(yǎng)血之 功效。 茼蒿中富含胡蘿卜素和礦物質，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，可消除水腫、通利水便。常食茼蒿，能夠健胃增食、降壓補腦、促進睡眠?，F(xiàn)代藥理研究證實，茼蒿中含有的揮發(fā)性精 油和膽堿等有效成分具有降低血壓、健腦補腦的作用。
中醫(yī)學認為其味甘、酸，性寒，歸心、肝、腎經(jīng)，補血滋 陰、生津潤燥?？捎糜谘灦Q，心悸失眠，須發(fā)早白，津 傷口渴，內(nèi)熱消渴，血虛便秘。成熟的桑葚，顆粒飽滿，含有豐富的葡萄糖、果糖，還含有蘋果酸、枸櫞酸、草酸、多種維生素及鈣、磷、鐵等多種礦物質元素及果膠等。對于年老體弱，合并有便秘的老年 高血壓患者來說，服用桑葚不僅可以使大便通暢，而且還可以鎮(zhèn)靜、催眠，有助于降低血壓，久服桑葚可以補腎明目、 滋陰養(yǎng)血、增強體質。
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