花生味甘甜，氣味香，性溫?；ㄉ南銡饪梢允蛊⑴K舒暢，具有調(diào)脾胃、補(bǔ)氣血、生乳汁、滑腸等功效，是治療營養(yǎng)不良、產(chǎn)后缺乳、貧血、便秘等脾胃病癥的食療佳品。花生是一種溫性的食物，能夠起到養(yǎng)胃的作用，而且有一定的止咳化痰作用。對于一些脾胃不適，或者經(jīng)常胃酸上涌以及脾虛濕盛的病癥，有很好的治療作用。
花生以燉煮食用最好，不但入口熟爛而且口感香潤，易于消化。燉煮也能避免花生的營養(yǎng)成分在烹調(diào)的過程中遭到破壞。炸過的花生性質(zhì)轉(zhuǎn)為燥熱。
河南中醫(yī)對氣血虧虛的食療，都會交待患者吃紅皮花生，紅皮花生個(gè)頭小，顏色偏深紅一些，其補(bǔ)血作用更好。
花生的醫(yī)療用途：
（1）補(bǔ)血烏發(fā)找花生：花生是全世界公認(rèn)的健康長壽食品。中醫(yī)認(rèn)為花生具有調(diào)和脾胃，補(bǔ)血止血，降壓降脂作用。其中補(bǔ)血生血的作用主要就是花生外那層紅衣的功勞。脾統(tǒng)血，氣虛的人就容易出血，花生紅衣正是因?yàn)槟軌蜓a(bǔ)脾胃之氣，所以能達(dá)到養(yǎng)血止血的作用，這就是中醫(yī)講的補(bǔ)氣止血?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為花生衣能抑制纖維蛋白溶解，增加血小板的含量，改善血小板的質(zhì)量，改善凝血因子的缺陷，加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮機(jī)能，促進(jìn)骨髓造血機(jī)能。所以對各種出血及出血引起的貧血、再生障礙性貧血等疾病有明顯的效果。尤其是處于經(jīng)期、孕期、產(chǎn)后和哺乳期的女性更應(yīng)該常吃多吃，因?yàn)檫@幾個(gè)時(shí)期女性失血和消耗營養(yǎng)較多，花生紅衣對于她們養(yǎng)血補(bǔ)血很有好處。同時(shí)花生紅衣還有生發(fā)烏發(fā)的效果。中醫(yī)認(rèn)為“發(fā)為血之余”，脫發(fā)白發(fā)是因?yàn)檠潱拱l(fā)不得滋養(yǎng)所致。而花生紅衣養(yǎng)血補(bǔ)血能使人的頭發(fā)更加烏黑靚麗。
（2）補(bǔ)充身體營養(yǎng)：
由于生花生的營養(yǎng)非常豐富，脂肪、蛋白質(zhì)、糖分的含量比較高，還富含各種微量元素和礦物質(zhì)，對于補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)是不錯(cuò)的選擇。所以當(dāng)肚子餓的時(shí)候，吃一小把生花生，就可以緩解饑餓感。
（3）可治療肝病：
花生中含有可以幫助肝臟提高功能的蛋氨酸等元素，因此它是肝臟病患者的理想食品。
（4）治療便秘：
花生能夠促進(jìn)腸道的蠕動，治療便秘。
（5）胃酸就嚼生花生：
如果您經(jīng)常會有胃酸和胃部燒灼的感覺，可以抓一把生花生隨身帶著，胃酸的時(shí)候就嚼幾粒，一定要細(xì)嚼慢咽。一般嚼上十幾顆就能止住胃酸和胃部燒灼的感覺。
（6）紅皮花生能調(diào)節(jié)情緒，預(yù)防抑郁癥：
紅皮花生中含有豐富的色氨酸，這種物質(zhì)能直接作用于人類的神經(jīng)，而且具有調(diào)節(jié)情緒的重要作用，它對人類經(jīng)常出現(xiàn)的焦慮煩躁以及抑郁等癥都有一定緩解作用，能讓人保持積極向上的健康心態(tài)。
（7）促進(jìn)人體生長發(fā)育：
花生中鈣含量極高，鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分，故食花生可促進(jìn)人體的生長發(fā)育。
（8）促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育，提高智力：
花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)大腦的記憶能力。
（9）抗老化防早衰：
花生中所含有的兒茶素對人體具有很強(qiáng)的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長生果”之稱。
（10）潤肺止咳：
花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥。
（11）凝血止血：
花生衣中含有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì)，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發(fā)病有一定的治療作用，對人體造血功能有益?；ㄉ逻€能夠調(diào)整凝血因子缺陷等作用，對神經(jīng)炎、腳氣病、視覺不清等疾病都有積極的防治作用。研究證明，這層紅皮的活性作用還有很多，比如抗氧化作用，抑制糖尿病患者體內(nèi)的糖化作用，還有較弱的抗艾滋病病毒效用。因此吃花生一定不要去掉紅皮。
（12）防止冠心?。?/span>
花生油中含大量的亞油酸，這種物質(zhì)可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少高膽固醇發(fā)病機(jī)會，能夠防止冠心病和動脈硬化。
（13）滋血通乳：
花生中含豐富的脂肪油和蛋白質(zhì)，對產(chǎn)后乳汁不足者，有滋補(bǔ)氣血，養(yǎng)血通乳作用。
（14）預(yù)防腸癌：
花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時(shí)，會像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。當(dāng)這些物體經(jīng)過腸道時(shí)，與許多有害物質(zhì)接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機(jī)會。
花生與其它食物搭配：
花生配蝦仁一起食用能強(qiáng)健骨骼。
花生與蝦仁一起食用，能形成磷酸鈣，是牙齒和骨骼強(qiáng)健的重要營養(yǎng)素。
花生配芹菜同吃能降壓降脂。芹菜具有清肝明目、降血壓的功效，花生可降血壓、膽固醇，二者搭配適合高血壓、高血脂等患者食用。
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