無土栽培又稱營養(yǎng)液栽培、水培等，是指不利用天然土壤，而是把植物生長發(fā)育所需要的營養(yǎng)物質(zhì)溶解于水中配成營養(yǎng)液，山營養(yǎng)液提供營養(yǎng)進行作物栽培的方法，蔬菜無土栽培已成為我國農(nóng)業(yè)的重要內(nèi)容，是發(fā)展高效農(nóng)業(yè)的新途徑。
蔬菜無土栽培技術(shù)的發(fā)展關(guān)國是世界上最早進行無土栽培商業(yè)化生產(chǎn)的國家，栽培中大面積采用巖棉培，小規(guī)模生產(chǎn)采用珍珠巖袋培，此外也有少量混合基質(zhì)培。荷蘭20世紀80年代溫室無土栽培的蔬菜從播種、育苗、定植、管理及收獲、包裝、運輸都實現(xiàn)了自動化管理，取得了降低成本增加效益的效果。日本的無土栽培在第二次世界大戰(zhàn)期間就開始了，近年來，西歐發(fā)達國家設(shè)施園藝作物栽培從有土栽培轉(zhuǎn)變到無土栽培，荷蘭的無土栽培在一定程度上反映了西歐各國無土栽培生產(chǎn)應(yīng)用的狀況。我國的現(xiàn)代無土栽培在生產(chǎn)上的應(yīng)用是從1937年開始的，由上海的四維農(nóng)場采用基質(zhì)培生產(chǎn)少量番茄應(yīng)市。1941年浙江農(nóng)業(yè)大學除子元教授與當時的華僑農(nóng)場在上海進行試驗，后來由于成本太高而被迫放棄。20世紀70年代山東農(nóng)業(yè)大學對潘茄、黃瓜、西瓜等進行基質(zhì)培試驗獲得成功。20世紀80年代，隨著改革開放的逐步深人，些涉外單位對無污染蔬菜的需求急劇增加，無土栽培越來越受到各級政府和人民群眾的重視。
蔬菜無土栽培技術(shù)的優(yōu)點
消除土壤連作障礙一般連作障礙絕大多數(shù)都是由土傳病害引起，無土栽培很好地解決了土壤連作障礙，提高了土地利用率和光能利用率，如果在固體基質(zhì)栽培條件下能夠很好的做到器材的消毒處理，就能防止各種病菌的傳播，很容易消除掉病原菌，其消毒成本遠遠低于土壤栽培。
產(chǎn)品產(chǎn)量高質(zhì)量好無土栽培很大程度的人為滿足了作物對溫度、光照、水分、養(yǎng)分的需求，生產(chǎn)出的產(chǎn)品質(zhì)量好產(chǎn)量高，一般可以增加產(chǎn)量0.5-40倍，直接經(jīng)濟效益可以提高1.0-2.5倍。無土栽培的蔬菜不僅產(chǎn)量高。而且質(zhì)量好，潔凈、鮮嫩，屬于純綠色食品，有檔次，滿足出口或超市的需求。省水、省肥、省工無土栽培可根據(jù)蔬菜種類及生育期按需定量供給肥料，營養(yǎng)液還可以循環(huán)利用，避免了肥水流失，取消了耕耙、除草等傳統(tǒng)土壤栽培作業(yè)的工序，大大節(jié)省了用工、用時，提高了勞動效率。無土栽培因為不利用土壤，不存在灌溉時水向土壤中滲漏的問題，大大的節(jié)約了農(nóng)業(yè)用水。
實現(xiàn)了蔬菜的自動化、現(xiàn)代化管無土栽培完全脫離了土壤栽培條件，減少了栽培程序，有利于栽培設(shè)置，實現(xiàn)了操作管理向自動化、現(xiàn)代化方面的發(fā)展，完全山人工控制植物生長。栽培地點選擇性大無土栽培一般不受土壤條件的限制，徹庭改變了傳統(tǒng)耕種方式和觀念，在意想不到的戈壁、荒地、沙灘地、鹽堿地、海島、礦山、鐵路沿線、大城市的樓頂、樓房的陽臺等地，都可以進行無土栽培。
蔬菜無土栽培技術(shù)存在的問題及對策
基質(zhì)方面
日前應(yīng)用基質(zhì)種類較多，來源不同。
理化性質(zhì)不統(tǒng)一，使用時需要進行配比、消毒，且用后基質(zhì)的處理和消毒也很麻煩。這些都制約著基質(zhì)培的發(fā)展。因此，篩選取材方便、質(zhì)優(yōu)價廉的基質(zhì)是需要進步研究的。
防治病害方面
防治病害是水培是否成功的關(guān)鍵，元其是根部病害。因為水培是營養(yǎng)液循環(huán)流動，病菌傳播速度快，一旦感染病菌就有可能全軍覆滅。所以，必須加強對營養(yǎng)液消毒設(shè)備以及有效防治藥劑的研究。
環(huán)境調(diào)控方面
我國現(xiàn)階段蔬萊無土栽培利用最多的是普通塑料溫室和日光溫室，沒有配套的溫室調(diào)控設(shè)備，溫室環(huán)境調(diào)控水平低。如果從國外引進設(shè)備，投資比較，一般的單位和個人很難承受。所以盡快研究和開發(fā)出適合我國國情的蔬菜無土栽培系統(tǒng)是發(fā)展的重點。
品種方面
目前我國還沒有專門用于無土栽培的蔬菜品種。山于無土栽培的特殊性，急需篩選抗根部病害、耐低溫、耐弱光、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的適用于無土栽培的專用蔬菜品種。
人員配備方面
無土栽培不同于普通栽培，它是工農(nóng)業(yè)高新技術(shù)成果組裝配套的農(nóng)業(yè)新技術(shù)，對生產(chǎn)者的素質(zhì)要求較高。我國目前掌握這些技術(shù)且又從事無土栽培的專業(yè)人員很少，因此，農(nóng)業(yè)大專院校及一些農(nóng)業(yè)科研單位應(yīng)加強專業(yè)技術(shù)人員的培訓(xùn)，同時做好技術(shù)推廣工作，以提高生產(chǎn)效率。
經(jīng)濟效益方面
無土栽培成本比較大，如進口基質(zhì)棉、引進的溫室及其配套設(shè)備，其產(chǎn)生的經(jīng)濟效益會因地區(qū)的不同而差異較大，在南方沿海地區(qū)、各大油田及一些旅游業(yè)發(fā)達、經(jīng)濟條件好的大城市有可能會有較好的經(jīng)濟效益，在邊遠省份則效益很差，不能體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，這也是限制無土栽培技術(shù)發(fā)展的關(guān)鍵因素之一，因此，應(yīng)為蔬菜生產(chǎn)建立良好的市場環(huán)境，提高經(jīng)濟效益。
總之，隨著科學技術(shù)的發(fā)展，我國將投入更多的人力、物力、財力，進行蔬菜無土栽培技術(shù)的研究，我國蔬菜無土栽培的關(guān)鍵性技術(shù)日益完善，發(fā)展迅速。相關(guān)研完及實踐證明，蔬菜的無土栽培技術(shù)會向著集約化、現(xiàn)代化、自動化方向發(fā)展，以便于獲得更高的生產(chǎn)效益，未來蔬菜的無土栽培技術(shù)將出現(xiàn)蓬勃發(fā)展的局面。
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