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買紅棗時，怎樣辨別“硫磺棗”！棗農：牢記這3點，一挑一個準

2021.09.29

導語：買紅棗時，怎樣辨別“硫磺棗”！棗農：牢記這3點，一挑一個準

作為一枚十足的90后，感覺生活越來越像個中年人，保溫杯里時刻都背著熱水，有事沒事的時候還泡點枸杞，尤其是到了冬天，秉承著“女生應該多吃棗”的觀念，什么紅棗煮水，紅棗粥，生吃……天天少不了！

我們都知道大棗的營養(yǎng)價值，但如今市場上是琳瑯滿目，讓人眼花繚亂！前幾天在網上看到，竟然出現了“硫磺棗”！作為一個“棗不離手”的人，如何學會挑選優(yōu)質大棗就顯得尤為重要！今天咱們就來聊一下怎樣辨別“硫磺棗”？為此小簡特意請教了一位老棗農，他說只要牢記這3點，一挑一個準，個個新鮮又好吃！

先來聊一下國內幾大紅棗品牌……

1：首先是來自新疆的和田大棗！由于新疆無污染的堿性土壤，充沛的光照資源和富含礦物質的冰川水源，使每一顆和田大棗都顆粒飽滿，果肉厚實，口感醇甜！

小簡推薦大家一款來自新疆和田的正宗大棗，口感極佳，我們家經常吃他家的，喜歡的寶寶可以試一下！

2：河北的金絲小棗！金絲小棗又叫“西河紅棗”，果肉呈長圓形，果皮棕紅色，果肉青黃，掰開后能看到縷縷的糖絲，故名“金絲小棗”！

3：山西的駿棗！山西駿棗來自紅棗之鄉(xiāng)的臨縣！這里由于特殊氣候的原因，所產的紅棗富含18種氨基酸，10種維生素，14種微量元素，又被譽為“中華第一棗”！

4：陜西的黃河灘棗！又叫“木棗”，其顆粒飽滿碩大，果肉甜軟潤香，又被稱為“人參果”！國家農業(yè)部曾對黃河灘棗有“味奪石蜜甜偏永，紅邁朱櫻色莫論”的詩文評價。

5：新疆若羌紅棗！若羌紅棗又稱為“樓蘭紅棗”，其特點是個頭大，核小，皮薄，肉厚，曬干后多為深紅色！這種紅棗多用于煲湯，而且久煮不爛，堪稱棗中的極品！

6：河北阜平大棗！在全國700多個棗類品牌中，阜平大棗是最優(yōu)良的品種之一，它個頭大，皮薄，肉厚，核小，可食用率比較高，又有“天然維生素丸”的美譽！

7：山西稷山板棗！據說這種板棗產于山東！這種大棗肉厚核小，色澤紅艷，最主要的是久放不爛，不變形，不生蟲！優(yōu)質的板棗口感細膩，含糖量和維生素含量在棗類中是最高的，堪稱“中華棗中之王”。

8：山西太谷壺瓶棗！主要產自晉中市的太谷縣，是我國最好的大棗品種之一，還是國家地理標志性產品！因為果子上小下大，中間稍微有點細，形狀像壺亦像瓶，故稱之為壺瓶棗！

前面咱們說過，不良商家為了提高大棗的品質，會使用硫磺熏制！那么，我們應該怎樣避免入坑呢？

1：看顏色，優(yōu)質的紅棗一般顏色都是深紅色的，不發(fā)黃，顏色如果出現亮紅色的就不要買了，都是次品！

2：嘗味道，好的大棗一般都是皮厚肉細，味道甘甜，多吃不會膩！如果吃起來很甜，甚至還有點微微發(fā)苦，這種棗基本上可以斷定是加工過的。

3：看形狀，優(yōu)質的大棗捏起來很有彈性，掰開后肉色呈淡黃色，細膩，沒有絲條相連！如果肉質出現暗黃色，且濕度大，這種棗也不能要，弄不好是泡過的！

買回的大棗，一時吃不完應該怎樣存放呢？

1：一般來說紅棗的保質期是24個月，如果超過這個時間就不要再吃了，沒啥營養(yǎng)了！買回來的紅棗吃不完，可以將其放在沸水中稍煮片刻，撈出后曬干，再放進無油無水的瓶子里，密封后放在陰涼通風處即可。

2：如果超市買的紅棗，回家后只需要將其密封即可！盡量不要長時間裸露在室外，以免發(fā)生變質發(fā)霉！

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