番茄炒蛋，又叫西紅柿炒雞蛋，不要問(wèn)我為什么標(biāo)題里不寫(xiě)西紅柿要寫(xiě)番茄，實(shí)話告訴你，字太多，限制住了！
作為國(guó)民菜，它是很多人第一個(gè)學(xué)會(huì)的菜肴，做法簡(jiǎn)單，好吃，下飯，無(wú)論是搭配米飯還是面條，都是絕配！我以為這樣的家常菜，不需要分享做法，家家都做，人人都會(huì)！沒(méi)想到竟然有許多飯店大廚，做的都不盡人意，那叫一個(gè)難吃??！
上周末，因?yàn)楦忻傲瞬幌胱鲲垼痛螂娫掽c(diǎn)了一份外賣(mài)，我再三囑咐不放蔥，不放姜，到最后還是給我搞錯(cuò)了，閨女回來(lái)跟我好一頓抱怨！我發(fā)誓，再也不從他家點(diǎn)外賣(mài)了……
西紅柿炒雞蛋，真的那么難做嗎？真的做不好嗎？我就不信了，親自下廚做了一份，這回挑食的閨女啥也沒(méi)說(shuō)，低著頭都吃完了！嗯，看樣我的廚藝還行……西紅柿炒雞蛋，看似簡(jiǎn)單，也是有竅門(mén)的，想要做的好吃，還是要仔細(xì)琢磨一番的！一起看看我是怎么做的吧……
所需食材：西紅柿，雞蛋，番茄醬，鹽，白糖，食用油，辣椒，黃瓜，木耳。做法，1：西紅柿無(wú)需去皮，切成小塊，雞蛋打散，加點(diǎn)水淀粉攪勻。2：黃瓜洗凈，斜刀切成片，木耳撕成小朵，青尖椒切成片。
3：炒鍋燒熱先用油潤(rùn)一下鍋，再將油倒出，重新加入冷油，下入雞蛋，炒熟盛出。4：另起鍋燒熱，加點(diǎn)食用油燒熱，放入西紅柿煸炒，待西紅柿微微發(fā)軟時(shí)，加入番茄醬。
5：然后再加入黃瓜片，尖椒，木耳，炒制斷生后，加鹽，白糖調(diào)味。6：然后再倒入雞蛋，淋點(diǎn)香油，翻炒均勻，出鍋即可。
敲重點(diǎn)：做番茄炒蛋其實(shí)很簡(jiǎn)單，只要注意三點(diǎn)就可以，1；雞蛋炒的時(shí)候，加點(diǎn)水淀粉進(jìn)去，這樣炒好的雞蛋更嫩。2；因?yàn)橛玫氖俏骷t柿塊，不容易炒透，所以要少加點(diǎn)水進(jìn)去，稍微燒一下，這樣就完美了。3：黃瓜，木耳，辣椒要最后放，斷生后再加鹽調(diào)味，翻勻后立即出鍋即可。
番茄炒蛋，這樣做真的還不錯(cuò)，我們樓上的鄰居，聞到香味，特意到我家嘗了一口，臨走還撂下一句話“吃了30年番茄炒蛋，原來(lái)這樣做才好吃”！她的意思，是不是以后還要來(lái)？
聯(lián)系客服
