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哈嘍大家好，這里是簡(jiǎn)食記！冬至過(guò)后，這天兒是越來(lái)越冷了，總想吃點(diǎn)暖心暖胃的食物，要說(shuō)這個(gè)季節(jié)最解饞的食物，莫過(guò)于一鍋燉菜了！試想，北風(fēng)冷冽的傍晚，回到家，美美地吃上一鍋豬肉燉白菜，再小酌一杯，是不是太舒服了！

豬肉白菜燉粉條是北方的特色名菜，燉好的菜肴，香氣撲鼻，肉香而不膩，粉條吸足了汁水，還沒(méi)上桌，口水早已流下來(lái)了！不知大家沒(méi)有覺(jué)得，自己在家做的菜，永遠(yuǎn)比不上飯店大廚做的，這是為什么呢？

小簡(jiǎn)偷偷告訴你，最主要的是食材，也就是粉條，我們選用的是紅薯粉條，滑溜溜帶點(diǎn)小筋道！天越冷，就越饞這道菜，越吃越想吃……

所需食材：五花肉，大白菜，粉條，八角，蔥姜，醬油，食用油，鹽。

做法，1：先將白菜葉撕成大塊，白菜幫切塊，粉條洗凈，五花肉切成大塊，蔥姜切片。

2：鍋內(nèi)加入少許底油，放入八角炸香，然后再放入五花肉塊煸炒，再下入蔥姜片炒香。

3：然后加入醬油，炒出醬香味，下入白菜幫，中火將其炒軟，再下入白菜葉煸炒。

4：加入適量清水燒沸，放入洗好的粉條，加鹽，白糖調(diào)味，老抽調(diào)色，小火燉煮30分鐘。

5：直至五花肉軟爛，粉條變軟，加點(diǎn)香油，撒上香菜段，即可出鍋。

技術(shù)要領(lǐng)總結(jié)：

1：將白菜幫和葉子分開(kāi)炒制，這樣白菜幫更入味。

2：五花肉切得要稍微大一些，跟紅燒肉差不多就行。

3：粉條不需要泡，直接跟白菜一起煮就可以。

4：香菜和香油不要少了，否則不香。

不喜歡白菜的可以不同使用，直接用五花肉燉粉條就可以，也是相當(dāng)?shù)慕怵?。天越?lái)越冷，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)這道菜！我大概算了一下，10塊錢成本就能做一鍋，夠全家4口人吃的，特別解饞，我們家做的時(shí)候，每次上桌湯汁都不剩！