哈嘍大家好，這里是簡食記！月正圓，蟹正肥，螃蟹味美，營養(yǎng)豐富，一家人圍坐一桌，鉗蟹殼，吃蟹肉，品蟹膏，吸蟹油，真的是人生一大享受！蟹炒年糕，螃蟹粥，炒螃蟹……光想想口水都要流下來了……
【蔥姜焗蟹】
食材：梭子餡，蔥姜，淀粉，食用油，花雕酒，食鹽，胡椒粉，香蔥。
做法：將螃蟹清洗干凈去掉殼，切成大小均勻的4塊，蔥姜切片，香蔥切段。
2：鍋內(nèi)加入足量的食用油燒至6成熱，將螃蟹肉部分粘勻淀粉，下入油鍋中炸制斷生，撈出控油。
3：另起鍋燒熱，加入底油放入蔥姜爆香，沿鍋邊烹入料酒，再加入蠔油，少許清水燒開。
4：加鹽，白糖，胡椒粉調(diào)味，這時放入炸好的螃蟹，大火燒至湯汁粘稠，撒上香蔥段，即可出鍋。
食材：新鮮螃蟹，蔥姜末，甜面醬，淀粉，白糖，蠔油，香菜段，食用油。
做法：新鮮螃蟹清洗干凈去掉殼，切成大小均勻的4塊，蟹肉部分拍勻淀粉。
2：鍋內(nèi)加油燒至6成熱，下入螃蟹炸制斷生，撈出瀝干油。
3：另起鍋爆香蔥姜末，再下入甜面醬，蠔油，料酒炒香，再加入少量的清水。
4：再加白糖調(diào)味，放入螃蟹燒至湯汁黏稠，撒上香菜段即可出鍋。
食材：新鮮螃蟹，粳米，姜末，生菜絲，食鹽，胡椒粉。
做法：粳米提前浸泡30分鐘，螃蟹清洗干凈并切成小塊，再去掉三分之二的蟹腿，待用。
2：砂鍋內(nèi)加入足量的清水燒開，放入粳米小火慢煮30分鐘，下入姜末，再加鹽，胡椒粉調(diào)味，
3：下入螃蟹再煮3-4分鐘，撒上生菜絲攪勻，關(guān)火即可。
食材：新鮮螃蟹，西紅柿，蔥姜末，韭菜末，雞蛋，食用油，白糖，食鹽。
做法，1：螃蟹清洗干凈，去掉殼并切成小塊，西紅柿用熱水燙去皮，切成小丁。
2：炒鍋燒熱加入底油，爆香蔥姜末，再下入西紅柿炒至黏稠，加入適量的清水燒開。
3：加鹽，白糖，胡椒粉調(diào)味，放入螃蟹再煮3-4分鐘，淋入雞蛋液，撒上韭菜末，即可出鍋。
1：想要做好的螃蟹好吃，食材必須要處理干凈，用刷子將其清洗幾遍。
2：最重要一點，螃蟹必須是活的，您一定要記住嘍。
3：螃蟹在炸的時候，油溫要高一點，讓粘在上面的淀粉，能瞬間凝固。
4：煲粥 煲湯的時候，時間不要過長，3-4分鐘就可以了，千萬不要煮老了。
5：吃完螃蟹切記不要吃柿子，盡量不要飲茶，會引起消化不良。
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