建議中老年，冬天別太節(jié)儉，4種“高蛋白”食物要多吃，對身體好
我們都知道蛋白質是人體生存的基礎，是人體所需所有營養(yǎng)中最重要的一種。不管哪一個年齡段的人，都不能忽略每天蛋白質的攝入。人一旦到了一定年紀，身體各項機能就開始減退，尤其是營養(yǎng)物質，流失的要比吸收的快。中老年人，在日常生活中要優(yōu)先考慮補充營養(yǎng)的食物，特別是蛋白質高的食物要多吃。建議中老年人，冬天別太節(jié)儉，4種“高蛋白”的食物要多吃，對身體好，尤其是在這個關鍵時期，吃對了才不會被感染。1：腐竹，腐竹屬于大豆制品，是豆?jié){煮沸后經過一段時間的保溫，包面形成的一層薄膜，取出后垂成枝條狀，再經干燥而成的，制作方法有點類似奶皮子。大家可不要小瞧它，因其是濃縮了豆?jié){中的蛋白質和脂類，營養(yǎng)價值很高，所以腐竹又被譽為“營養(yǎng)冠軍”。腐竹，大部分都是大豆蛋白，而且?guī)缀醪缓懝檀?，是老年人獲取優(yōu)質蛋白的最好途徑。干腐竹放在大碗中，倒入冷水，壓上重物，浸泡3小時，待其完全漲發(fā)后。胡蘿卜削皮后切片，西蘭花切小塊，芹菜切段，腐竹切段，上述幾種食材分別焯水斷生?？馗伤趾蠡旌?，之后加香油，醬油，蠔油，蒜末，陳醋，白糖攪勻即可。腐竹中含有22%左右的脂類，其主要是不飽和氨基酸，尤其是亞油酸含量非常高。腐竹，還有豐富的大豆卵磷脂，對中老年人的一些基礎疾病有很好的預防作用。經常食用，還可以滿足維護骨骼健康對鈣的需要。2：鵪鶉蛋，鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值很豐富，經常吃可以強筋壯骨，強健腰膝，是很好的滋補佳品，鵪鶉蛋還有很好的補腦效果，尤其是對于老年人來說，經常吃鵪鶉蛋對健康是有很大的幫助的。鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值大部分是蛋白質，腦磷脂，卵磷脂，賴氨酸，還有鐵，磷，鈣，硒等多種營養(yǎng)物質。尤其是鵪鶉蛋中的蛋白質更容易被人體吸收，更適合老年人食用。鵪鶉蛋最簡單也是最有營養(yǎng)的吃法，還是水煮。買回的鵪鶉蛋冷水下鍋，加鹽，花椒，八角，生姜，開鍋后轉小火煮5分鐘，之后將表面的殼敲碎，浸泡2小時，就可以了。這樣煮鵪鶉蛋，可以更入味，吃起來更好吃。3：大蝦，老年人吃大蝦是對身體非常有益的，大蝦還是高蛋白低脂肪的食物，除此之外大蝦還有豐富的礦物質，如鎂，鈣，鐵，磷等微量元素。大蝦的蛋白質是其它普通食物的幾十倍，而且質地松軟，易消化，更適合老年人食用。新鮮大蝦清洗干凈，放在盆中撒點白酒攪勻，靜置10分鐘。這樣做，目的是減少大蝦的腥味。之后將其熱水下鍋，加鹽，生姜片，花椒粒，小火煮2-3分鐘?？匆姶笪r的蝦頭和蝦尾連接一起就可以關火了。關火后再浸泡20分鐘。教你一個酒店版白灼汁的制作方法。洋蔥，青紅尖椒分別切末，然后淋入熱油，之后將醬油倒入鍋中燒沸，加白糖，少許白醋，之后澆在淋過油的青紅椒末里面，攪勻就可以了。4：牛肉，蛋白質含量高，脂肪含量低，味道鮮美，深受吃貨的喜愛，還享有“肉中驕子”的美譽。新鮮的牛肉，其營養(yǎng)價值位居肉類的首位，能增長體力，補充元氣，因此還是運動員的必備食物。中老年人，經常吃牛肉還有助于增強免疫力，促進蛋白質新陳代謝的合成。新鮮的牛肉切大塊，先用清水浸泡2小時，中途換水2-3次，這樣做可以去除牛肉里的血水。之后將其冷水下鍋汆燙3分鐘，然后撈出用清水沖洗干凈，控干水分待用。起鍋加入少許食用油，隨后放入冰糖小火煸炒出糖色，隨后倒入牛肉翻勻，加蠔油，生抽，老抽炒香，隨后加水燒沸，加鹽，雞精，姜片，蔥段，八角，香葉，桂皮，之后倒入高壓鍋中，上汽后煮20分鐘左右，隨后大火收汁，見其黏稠就可以出鍋了。好吃的紅燒牛肉就做好了。
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