氣勢雄偉的天山山脈，把新疆從東到西劈成兩半，于是在這片神奇的土地上，出現(xiàn)了冰峰與火洲共存，瀚海與綠洲為鄰的天下奇觀。如果說，一個(gè)地方給人最深的印象是美景，那么除了美景就是當(dāng)?shù)氐拿朗场Ｃ谰笆翘斓卦旎亩髻n，美食是地域文化的集中！
新疆味道，品類眾多，分量豪爽，味道廣泛，吃起來酣暢淋漓。人們都說，不到新疆不知道祖國有多大，其實(shí)可以換句話說，不到新疆不知道西域美食有多美！今天，咱們就盤點(diǎn)一下新疆的“十大美食”，口味各有不同，各有千秋，有時(shí)間就算挨個(gè)打卡也不虧，快來說一下你吃過哪幾種？
1：烤肉，在新疆沒人叫它羊肉串，都叫它烤肉，維吾爾語叫它“卡瓦普”。作為燒烤的鼻祖，新疆烤肉無論腌制還是烤制，都有自己獨(dú)特的制作方法。再就是雖然在全國各地都能吃到烤肉，但新疆的烤肉真的是風(fēng)味獨(dú)特，肥香熱辣！
2：大盤雞，大盤雞又叫沙灣大盤雞，據(jù)說起源于20世紀(jì)80年代！主要是用整只雞，配上土豆塊，皮帶面烹飪而成。顏色紅艷，口感爽滑，滋味香辣，絕對(duì)是餐桌上的佳品。尤其是里面的面皮，吃起來滑溜溜的很舒服。
3：拉條子，這是新疆拌面的俗稱。拌面根據(jù)口味不同，食材不同，又細(xì)分出多種組合，但每一種真的是口齒生香，嫩滑入味。在新疆，拉條子絕對(duì)是當(dāng)?shù)厝说泥l(xiāng)愁，幾乎每一個(gè)新疆人都有一個(gè)拌面情結(jié)。
4：烤包子，新疆烤包子必須上榜，為什么只有新疆才有烤包子呢？因?yàn)橹挥杏锈慰硬拍芸景?，是的包子是用馕坑烤出來的，不是烤箱！剛出爐的包子皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，輕咬一口濃郁的羊肉香味裹著皮牙子香撲面而來。
5：抓飯 ，在新疆抓飯基本上每家每戶都喜歡吃，抓飯主要有羊肉，黃蘿卜，皮牙子，大米等食材，經(jīng)過炒制后再燜煮。出鍋的抓飯，油亮生輝，味香可口，營養(yǎng)豐富，是新疆人待客的上等美餐。
6：馕，“馕”這個(gè)字是波斯語，在新疆有著十分悠久的歷史！馕，大多數(shù)都成圓形，中間薄脆，邊沿厚有嚼勁，上面與許多花紋。馕，在新疆人的眼中是不可撼動(dòng)的，常見的馕品種不少于50個(gè)，傳統(tǒng)的肉馕，油馕，窩窩馕，芝麻馕，片馕……現(xiàn)在馕已經(jīng)成為了新疆人的產(chǎn)業(yè)，如果有機(jī)會(huì)去新疆，一定要嘗嘗正宗的新疆烤馕。
7：馕坑肉，又叫吐努爾卡瓦普（維語）、皇宮烤肉。是以新鮮的肥嫩羊肉烤制而成的。很多新疆人都說，烤羊肉并不是吃著最香的肉，看起來更有食欲，吃起來更過癮的是馕坑肉！它跟烤包子屬于“一家子”，都是從馕坑里出來的，羊肉腌制后，采用小火慢烤的方式。烤好的肉香氣四溢，顏色金黃，鮮嫩可口！
8：炒米粉，在新疆丫頭的眼里，沒有什么坎是一碗炒米粉過不去的，如果有的話那就再來一碗！新疆炒米粉到底有多好吃呢？從它頻頻上熱搜就不難看出，真的很受歡迎。1982年傳入新疆，經(jīng)過當(dāng)?shù)厝藢?duì)口味的改良，半碗辣醬和半碗粗粉，成為新疆炒米粉的特色標(biāo)簽。
9：椒麻雞，這絕對(duì)是新疆游子放在行李箱里的“鄉(xiāng)愁”。相比較大盤雞需要在店中大快朵頤，椒麻雞則更便于攜帶。在新疆，沒有人能拒絕得了椒麻雞，當(dāng)特制的麻油和料汁包裹住每一塊鮮嫩的雞肉，入口便是濃郁的哈花椒和麻椒的香氣，雞肉煮的恰當(dāng)好處，肉質(zhì)細(xì)嫩滑爽，連骨頭都入味。如若是再配上一口“奪命大烏蘇”，這便是新疆人最美妙的吃法。
10：薄皮包子，新疆不只有烤包子，還有一種晶瑩剔透的薄皮包子，維語叫“皮提曼塔”，色白油亮，包子皮薄如紙，肉嫩油豐，伴有皮牙子的香味，非常爽口好吃！維吾爾族的吃法，一般是和馕或者手抓飯一塊吃；無論哪種吃法，吃的時(shí)候都要在上面撒上一些黑胡椒粉，這樣不但可以提味，還能增加人們的食欲。
在中國這片960萬平方公里的土地上，孕育著不同的風(fēng)土人情，不同地域的飲食文化，造就了新疆這個(gè)充滿西域風(fēng)情的地方！有人說，去西藏是一種魅惑的“毒”，那么去新疆則是一段戒不掉的“癮”。這里既有多到數(shù)盡的美景，也有吃也吃不完的美食。這樣的大美新疆，你愛了嗎？
