隨著夏季的來臨，農(nóng)村遍地野菜叢生，無論房前屋后，還是田間地頭到處是野菜的身影。莧菜作為當(dāng)?shù)剞r(nóng)最常見的野菜，深受農(nóng)民朋友的喜愛。莧菜吃法較多，它既可以清蒸、涼拌，有時做湯的好食材。許多農(nóng)民把莧菜帶到城里零售，售價每斤8元以上，被城里人視為“稀罕物”。
相信在農(nóng)村長大的農(nóng)民朋友對莧菜都不會陌生，莧菜是農(nóng)村一種野菜，每當(dāng)中午做飯之前，農(nóng)民們經(jīng)常溝塘路邊尋找一些莧菜作為做面條的青菜，莧菜成了農(nóng)民午餐的必備品。
莧菜是一種野菜，它含有多種礦物質(zhì)和維生素，具有清熱解毒、抗菌止瀉、消炎消腫等功效。農(nóng)民夏季流汗損失的營養(yǎng)素，經(jīng)常吃食用莧菜能夠及時補充人體營養(yǎng)成分，很容易被身體所吸收，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“汗菜”。
“莧菜清蒸之后，再用蒜泥涼拌特別吃，我抽空來到農(nóng)村專門采摘一些莧菜帶回家與家人共同品嘗美味佳肴?！痹谵r(nóng)村采摘莧菜的趙老板高興地說道，每逢周末，他都會來到農(nóng)村采摘一些野菜，帶回家與家人共同野菜的味道。
莧菜生長在野外生長，無人管理，是一種純綠色蔬菜。因其味道獨特，營養(yǎng)豐富，深受人們的青睞。
莧菜生命力十分頑強，一場大雨之后，溝渠邊、河坡里、田野間就會長出許許多多莧菜，農(nóng)民們就會帶上提籃去采摘莧菜，用清水沖洗干凈之后，直接下鍋煮熟吃，特別方便。也有一些農(nóng)民用它喂牛羊。莧菜采摘之后還會再發(fā)芽，一茬接一茬頂著烈日頑強地生長。
記得小時候，做午飯前，母親經(jīng)常到路邊采摘一把莧菜，用清水沖之后，直接下到面條鍋里煮熟吃，清香的味道，依然讓人記憶猶新。各位朋友，小時候你吃過莧菜嗎？
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