導(dǎo)讀：雞蛋不僅是比較便宜的高蛋白食物，而且雞蛋中90%以上的蛋白質(zhì)都能被人體所吸收，所以在日常生活中，適當(dāng)?shù)囟喑噪u蛋，能使身體更加的強(qiáng)壯。而很多人都知道，早上吃雞蛋，能使腸胃更好的吸收雞蛋中的營養(yǎng)物質(zhì)，所以在我家，只要有時(shí)間，我都會(huì)煮幾個(gè)雞蛋給家人當(dāng)早餐。雖然雞蛋許多人都愛吃，但是早上吃雞蛋時(shí)，有6大錯(cuò)誤一定要注意，如果不了解這些錯(cuò)誤點(diǎn)，不僅會(huì)使我們白吃，而且還會(huì)對(duì)我們身體無益，特別是中老年人，一點(diǎn)要了解。接下來胡師傅就把這6大誤區(qū)詳細(xì)地講解給大家聽，很重要，早清楚早好。
第一點(diǎn)：吃2個(gè)以上的雞蛋
不少人認(rèn)為雞蛋營養(yǎng)高，就會(huì)早上吃2個(gè)以上的蛋，我建議腸胃好的人，早上最多吃2個(gè)蛋，腸胃偏差的人，早上吃1個(gè)雞蛋即可。因?yàn)殡u蛋中含有豐富的“蛋白質(zhì)和膽固醇”，而腸胃中一下子堆積太多的“蛋白質(zhì)和膽固醇”，會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)，從而不利于腸胃的消化和吸收，所以建議大家，早餐千萬不要吃太多的雞蛋。
第二點(diǎn)：炸老荷包蛋吃
雖然雞蛋的吃法有很多，比如煮、蒸、沖、炸、鹵，但是很多人還愛吃炸荷包蛋，特別是將雞蛋炸老了吃嗎，其實(shí)根據(jù)研究，煮蛋、蒸蛋能保留100%的蛋白質(zhì)，嫩炸為能保留98%的蛋白質(zhì)，炒蛋能保留95%的蛋白質(zhì)，炸半熟能保留能保留92.5%的蛋白質(zhì)，炸老只能保留81.1%的蛋白質(zhì)，所以吃雞蛋時(shí)，最好不要炸老了吃。
第三點(diǎn)：吃隔夜蛋
在早上，很多人不想沒有時(shí)間煮雞蛋，就會(huì)前一天晚上把雞蛋煮好，等第二天早上吃，其實(shí)隔夜的雞蛋最好不要吃。因?yàn)殡u蛋是一種高蛋白食物，而細(xì)菌在高蛋白食物中會(huì)快速地繁殖，如果吃了隔夜的雞蛋，很容易導(dǎo)致腹瀉、嘔吐，所以我建議大家，最好不要吃隔夜蛋，特別是那種放了2-3天的隔夜蛋。
第四點(diǎn)：空腹吃雞蛋
早上吃雞蛋時(shí)，最好不要空腹吃雞蛋，建議大家吃雞蛋時(shí)先吃一點(diǎn)面條或饅頭，因?yàn)殡u蛋中含有豐富的“蛋白質(zhì)、鈣、維生素a、維生素b2”等等營養(yǎng)物質(zhì)，而腸道中沒有食物，這些營養(yǎng)物質(zhì)并沒被腸胃完全吸收就被排出體內(nèi)了，所以為了使腸胃更好的吸收雞蛋中的營養(yǎng)物質(zhì)，建議先吃點(diǎn)東西墊著。
第五點(diǎn)：只吃蛋白
有少許中老年人，吃雞蛋時(shí)只吃蛋白，從而不吃蛋黃，認(rèn)為蛋黃的口感不好，其實(shí)這種飲食是不對(duì)的，因?yàn)殡u蛋黃中含有大量卵磷脂，這種物質(zhì)是可以防止老年癡呆，所以我建議中老年人，每次吃雞蛋時(shí)，一定要把蛋黃吃了，它比雞蛋白的營養(yǎng)價(jià)值更加了，只有不懂吃的人才會(huì)不吃蛋黃。
第六點(diǎn)：吃生雞蛋
有少許人認(rèn)為生吃雞蛋，腸胃可以將雞蛋中的營養(yǎng)物質(zhì)完全吸收，其實(shí)生吃雞蛋弊大于利，因?yàn)樯u蛋中不僅含有沙門氏霉菌或寄生蟲卵，而且生雞蛋中還含有“抑制胃蛋白酶活性和腸蛋白酶活性”的抗胰蛋白酶，從而導(dǎo)致雞蛋中的蛋白質(zhì)無法被人體消化吸收，所以我強(qiáng)烈建議大家，雞蛋最好要煮熟了吃，特別是中老年人。據(jù)研究，生吃雞蛋，只能使腸胃吸收雞蛋中30%-50%的蛋白質(zhì)。
早上吃雞蛋時(shí)要注意了！很多人吃錯(cuò)了，經(jīng)常會(huì)犯“吃2個(gè)以上的雞蛋、炸老荷包蛋吃、吃隔夜蛋、空腹吃雞蛋、只吃蛋白、吃生雞蛋”這6個(gè)錯(cuò)誤，希望大家看完后，以后不要再犯這6個(gè)錯(cuò)誤了。最后老胡還想問下大家，吃雞蛋時(shí)，還有哪些事項(xiàng)需要我們注意，歡迎留言評(píng)論，讓我們一起向您學(xué)習(xí)！本文是胡師傅原創(chuàng)的圖文，后續(xù)胡師傅還會(huì)給大家講解更多做菜訣竅、最新菜譜給大家，感謝大家的觀看，如果今天的文章對(duì)您有幫助，那就點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，感謝您的支持。
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