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一提到吃兔肉，首先想到的就是那句經(jīng)典的“兔兔那么可愛(ài)，怎么可以吃兔兔！”
但是時(shí)代不同了，兔子肉也從“怎么可以吃”變成了“怎么可以這么好吃”。
甚至還成了名小說(shuō)、電影影視劇的心頭好。
從怎么可以吃
到怎么可以這么好吃！
兔肉近幾年來(lái)在國(guó)際市場(chǎng)都呼聲很高。
因?yàn)樗绕匠Ｈ忸惛叱霾恢挂槐兜牡鞍踪|(zhì)含量和低脂肪，又被稱為保健肉、葷中之素。
在日本，兔肉還有“美容肉”之稱，日本人認(rèn)為吃兔肉可以美容養(yǎng)顏。
四川名菜：麻辣兔頭
去年“盜墓”題材大熱，電影評(píng)分比較高的《鬼吹燈》原著也是兔肉的堅(jiān)決擁護(hù)者。
在小說(shuō)前四卷“精絕古城”篇，男主和胖子下鄉(xiāng)時(shí)，就曾抓野兔，用蜂蜜和蜂房在樹林里烤野兔吃。
因?yàn)橥萌馓?，還引來(lái)了“熊瞎子”，展開了驚心追逐戰(zhàn)。
蜜汁烤野兔
不僅如此，這場(chǎng)追逐戰(zhàn)，還讓主角發(fā)現(xiàn)了森林里的神秘古墓。
可以說(shuō)，這只美味的小兔子在前期劇情推動(dòng)上，起到了至關(guān)重要的作用。
沒(méi)吃過(guò)兔子的人大概還是會(huì)覺(jué)得
但這么美味的兔子，估計(jì)大家是很難吃到了...因?yàn)槿思页缘氖谴笊缴钐幍囊巴米?，和家禽肉兔不一樣的?/p>
同樣是兔子
你怎么就比我還好吃呢？
兔肉是分兩種的，野兔肉和家養(yǎng)的肉兔確實(shí)不一樣。
但要說(shuō)野兔肉就比家養(yǎng)肉兔好吃，也不對(duì)。
他們只是肉質(zhì)不同：野兔肉其實(shí)相比家養(yǎng)的肉兔，肉質(zhì)更緊實(shí)，但也相對(duì)來(lái)說(shuō)很柴，口感不好。
所以《鬼吹燈》的主角團(tuán)才會(huì)用蜂蜜腌制兔肉，讓野兔肉更嫩。
野兔的運(yùn)動(dòng)量(打架)更大，所以肉質(zhì)更緊實(shí)
家養(yǎng)的兔肉就不太用蜂蜜腌了，因?yàn)槿赓|(zhì)已經(jīng)足夠細(xì)嫩了。
比較有名的做法就是四川的麻辣兔頭、藤椒兔肉鍋和冷吃兔。
快過(guò)年了，親戚聚會(huì)總要喝酒助興，冷吃兔就是一道非常好的下酒菜，趕快學(xué)習(xí)一下，過(guò)年時(shí)候做給大家吃吧！
1. 兔肉+生抽+料酒+鹽，腌一小時(shí)
2. 海椒剪成段，泡溫水
3. 油溫七成熱，下腌好的兔肉
4. 蔥姜蒜爆香，下香料與冰糖
5. 下炒至半熟的兔肉
6. 加辣椒段和辣椒粉炒勻
7. 晾涼了之后再吃更美味喔！
是不是看起來(lái)就要流口水了呢？
過(guò)年時(shí)候給大家做一盤這樣的冷吃兔當(dāng)下酒菜，大家一定對(duì)你的廚藝贊不絕口喔?。?/p>
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