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「英國(guó)美食有多黑

曾經(jīng)有人說(shuō),去英國(guó)旅行,除了要看博物館,另外就是要去鄉(xiāng)村。因?yàn)橛?guó)貴族大都生活在鄉(xiāng)下,而真正的英倫文化,也在那里。

英國(guó)之旅一路走來(lái),炸魚(yú)夜宵、仰望星空、海鮮早餐、古堡下午茶……以及很多沒(méi)能在文章中露面的英國(guó)美食,一次次地刷新著《3T生活指南》野餐家們的三觀。

以至于沿著海岸線前行的悠長(zhǎng)旅途中,我們的時(shí)常常陷入沉思,暗自在心中評(píng)選著此次英國(guó)行最令自己難忘的那一道菜……

直到與“它”在一座伊甸園般的餐廳,不期而遇。

The Riverford Field Kitchen | 夢(mèng)幻花園中的最美一餐

為期十天的英國(guó)之行漸入尾聲,3T野餐家們也在早起晚歸和思鄉(xiāng)之情的雙重夾擊下,感受到了一絲疲憊。

回歸倫敦前的最后一站,我們來(lái)到德文郡的郡治??巳厥校@個(gè)位于英國(guó)南部不大的城市,是Coldplay(酷玩)樂(lè)隊(duì)主唱,Chris Martin的家鄉(xiāng)。

依舊是熟悉的陰冷天氣,我們來(lái)到??巳亟紖^(qū)的一所小小的農(nóng)場(chǎng)——Field Kitchen Garden。

英國(guó)南部的莊園和農(nóng)場(chǎng)不在少數(shù),一路上我們參觀過(guò)的很多家農(nóng)場(chǎng)規(guī)模也遠(yuǎn)大于這里,就是這看上去甚至有些破舊的Field Kitchen Garden,卻也隱藏著自己獨(dú)特的美。

英國(guó)是除意大利之外歐洲最大的蔬菜生產(chǎn)國(guó),本國(guó)消費(fèi)者對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品的產(chǎn)地、外觀及新鮮程度有很高的要求。此次我們所前往的康沃爾(Cornwall)、德文(Devon)兩郡,正是英國(guó)漁業(yè)、畜牧和種植業(yè)的重要供應(yīng)地。

我們溫室中與園丁攀談

我們此次所走訪的農(nóng)場(chǎng)、牧場(chǎng)、無(wú)一都擁有絕佳的自然條件和過(guò)硬的軟硬件設(shè)施,以保證出產(chǎn)的肉、蛋、奶制品、蔬菜水果等都足矣配得上“德文郡”和“康沃爾”兩個(gè)產(chǎn)地的良好聲譽(yù)。

在走訪一個(gè)個(gè)英國(guó)農(nóng)場(chǎng)、莊園的過(guò)程中 ,我們業(yè)漸漸習(xí)慣了換上膠皮雨鞋,深一腳淺一腳地踩進(jìn)松軟芳香的泥土里;跟隨園丁隨手掰下田里的蔬菜、水果甚至是花朵,簡(jiǎn)單搓去上面的泥土,然后放進(jìn)嘴里。

除了隨處可見(jiàn)的美好細(xì)節(jié),在“百花深處”還隱藏著一座令人驚艷的農(nóng)場(chǎng)餐廳——The Riverford Field Kitchen。

更讓人意外的,在這里遇到了讓3T野餐家們一致公認(rèn)的“光明之旅”最佳菜肴。

農(nóng)場(chǎng)餐廳擁有極好的空間舒適度,室內(nèi)被各類干花、美麗的餐具和已經(jīng)“盤出包漿”的木質(zhì)桌椅所包圍,寬大的落地窗帶來(lái)最大限度的采光。白天也點(diǎn)亮的溫暖燈光,讓人想起近年風(fēng)靡世界的丹麥生活美學(xué)——Hygge。

本就甜蜜無(wú)比的空間,因陽(yáng)光的點(diǎn)綴而顯得更加生機(jī)盎然。

臨近午餐,客人們也紛至沓來(lái),餐廳并不局促的空間很快就被填滿了。

在這里,“拼桌”吃飯似乎是一個(gè)不成文的規(guī)定,素不相識(shí)的家庭、朋友都會(huì)按桌子而拼坐在一起相互商量著點(diǎn)菜,菜品數(shù)量也根據(jù)桌子的人數(shù)而定。

戶外的座位同樣愜意

餐廳主推的飲品,是金酒、普羅塞克與檸檬、羅勒的特調(diào)酒,當(dāng)陽(yáng)光曬得胸口滿是暖意時(shí)來(lái)上一杯,太妙了~

農(nóng)場(chǎng)餐廳的好處就是擁有自己出品的食材,有機(jī)環(huán)保、絕對(duì)新鮮。當(dāng)你擁有無(wú)比新鮮的食材時(shí),烹飪方式就變得不那么重要了。

The Riverford Field Kitchen的菜品就是如此,大盤的混合沙拉清新鮮美,胡蘿卜和土豆也都是簡(jiǎn)單的煮、烤,讓蔬菜與土地的味道得到最大程度的保留。

雖然也有肉菜(我們點(diǎn)了店里的羊肉),但這里更像是素食者的天堂,因?yàn)檫@里的蔬菜都太過(guò)好吃了。但我們此次英國(guó)之行最美好的一道菜還是來(lái)得太過(guò)突然,以至于吃到一半才想起拍照。

能想到它是什么么?

依舊是英國(guó)人爐火純青的油炸+美乃滋的固定搭配方式,但它卻擁有超出我們味覺(jué)儲(chǔ)備的鮮美口感。

加之德文郡的奶制品(美乃滋)在英國(guó)本就是首屈一指,一口下去,蔬菜的芳香經(jīng)過(guò)油炸之后,在口中成倍遞增。滾燙而焦脆的肉質(zhì)與美乃滋醬酸甜濃郁的味道相互裹挾,香醇在口中彌漫蕩漾,久久揮之不去。

這是一道吃過(guò)會(huì)讓你露出會(huì)心微笑的菜肴,而它的食材卻是普通到令人乍舌。

它就是——炸、菜、花。

酒過(guò)三巡菜過(guò)五味,服務(wù)生會(huì)挨桌招呼大家,分批來(lái)到甜品臺(tái)前,選擇自己喜歡的甜食。

長(zhǎng)得如布拉德.皮特一般的帥哥為你乘出甜品,是否胃口大開(kāi)了?

溫暖、舒適的空間,簡(jiǎn)單隨意的交流、新鮮的農(nóng)場(chǎng)食材與質(zhì)樸的烹飪,構(gòu)建了完美而獨(dú)特的用餐體驗(yàn)。也讓3T的野餐家們?cè)谝猹q未盡之余,開(kāi)始暢想這種“生活方式”在中國(guó)落地生根時(shí)的樣子。

???? - T i p - ???? 英國(guó)在有機(jī)農(nóng)業(yè)種植方面擁有非常悠久的歷史,1946年英國(guó)土壤協(xié)會(huì)的成立是一個(gè)重要的里程碑。自20世紀(jì)90年代末以來(lái),英國(guó)對(duì)有機(jī)產(chǎn)品的需求開(kāi)始顯著增長(zhǎng),2008年,英國(guó)一躍成為歐洲第三大有機(jī)產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)。

- 未 完 待 續(xù) -

本文章來(lái)自公眾號(hào)《3T生活指南》作者:敏感的猴子個(gè)人公眾號(hào):您嘗我這個(gè)

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