一轉(zhuǎn)眼立秋就快到了，很多人聽到立秋就覺得秋天來了，天氣要轉(zhuǎn)涼了。其實(shí)并不是這樣。立秋并不代表高溫炎熱的天氣結(jié)束了，初秋的時(shí)候還是會(huì)很熱。立秋是秋季的第一個(gè)節(jié)氣，進(jìn)入秋季，就意味著降水、濕度有變少的趨勢(shì)。立秋過后呢至少還有“一伏”的酷熱天氣，古有“秋后一伏”的說法，所以更要注意飲食，吃什么變得更加重要。
秋季從立秋開始，以立冬為結(jié)束標(biāo)志，是一年中的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。其實(shí)，立秋這天是屬于中伏期間，距離炎熱高溫天氣的結(jié)束還有一段較長(zhǎng)的時(shí)間。立秋之后，還有俗稱的“秋老虎”，天氣會(huì)更熱。但是這種熱又和三伏天的熱不一樣。三伏天，雨下的多，氣溫又高，給人的是一種悶熱的感覺；立秋后，雨會(huì)變得少了，氣溫還是很高，給人的感覺是燥熱，非常難受。
都說民以食為天，不管什么時(shí)候都要吃好，那立秋時(shí)節(jié)，我們應(yīng)該吃些什么呢？秋天比較干燥，我們應(yīng)該多吃些補(bǔ)氣血、清淡、潤(rùn)肺生津的東西。接下來介紹幾道適合秋天吃的菜。
1、銀耳蓮子羹
秋天氣候比較干燥，很容易對(duì)肺陰有一些損傷。我們都知道，肺對(duì)人來說是很重要的呼吸器官，天氣過于干燥，會(huì)讓人容易有一些呼吸疾病，比如咳嗽、胸痛、喉嚨痛，所以在飲食方面要注意養(yǎng)肺。要多吃些像銀耳啊、梨啊、橄欖啊這滋陰潤(rùn)燥的東西?？梢宰鲂┿y耳蓮子羹、冰糖雪梨來清熱去火。
銀耳蓮子羹的原料當(dāng)然少不了銀耳、蓮子和冰糖等。做法很簡(jiǎn)單，先將銀耳、蓮子分別用水泡發(fā)、撈出，接著把銀耳。蓮子放進(jìn)碗里，加適量的清水，半小時(shí)后加冰糖和紅棗，放蒸籠里蒸1個(gè)小時(shí)。
2、黑豆烏雞湯
黑豆是一種很有效的補(bǔ)血的食材，黑豆里面有豐富的花青素、蛋白質(zhì)、維生素等。民間有一種說法，黑豆可以生血、烏發(fā)，吃一些對(duì)身體有好處。黑豆烏雞湯是不錯(cuò)的選擇。
準(zhǔn)備一只干凈的烏雞放一邊備用。黑豆要先干炒，炒至黑豆的豆衣裂開，然后用水洗干凈，放一旁晾干。把紅棗去核，生姜去皮切片。在鍋里放適量的水，開大火燒開，然后把烏雞、黑豆、紅棗、生姜等放進(jìn)去，用中火熬三個(gè)小時(shí)，適當(dāng)調(diào)味。
3、蓮子粥
初秋，高溫天氣沒有褪去，天氣還是很熱，而且秋季很多水果成熟，吃太多反而對(duì)人的脾胃不好。粥是一種很養(yǎng)胃的食物，在秋天的早晨吃點(diǎn)粥，既養(yǎng)胃又健脾。因?yàn)橹啾容^清淡，不油膩，還可以帶來一天的清爽。
蓮子粥經(jīng)常吃可以養(yǎng)心護(hù)脾，緩解食欲不振，是秋天適合吃的美食之一。把蓮子、大米用水浸泡，洗干凈，放進(jìn)鍋里，加適量的水，先用大火把水燒開，燒開以后改用小火，煮爛。
立秋以后，天氣仍然很干燥，還要注意少吃辛辣的食品，像辣椒、花椒、生姜這些，這些食材屬于熱性，吃了以后容易上火，要注意在秋天的飲食健康。
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