枸杞為茄科植物，又名寧夏枸杞、寧夏杞子、中寧杞子、西杞子。中醫(yī)理論認(rèn)為，枸杞子味甘、性平，具有補(bǔ)肝、益腎、潤肺的功效。

現(xiàn)代藥理學(xué)研究也證實(shí)枸杞子可調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能、能有效抑制腫瘤生長和細(xì)胞突變、具有延緩衰老、抗脂肪肝、調(diào)節(jié)血脂和血糖、促進(jìn)造血功能等方面的作用，并被廣泛應(yīng)用于臨床治療。

枸杞為什么能“刮掉”脂肪肝？

枸杞子中含氨基酸、微量元素、多糖類、甜菜堿、維生素類、色素類、莨菪亭、β-谷甾醇、香豆酸、胡蘿卜苷等營養(yǎng)元素。

研究人員發(fā)現(xiàn)，枸杞的提取物或甜菜堿，對(duì)肝損害有保護(hù)作用，可以抑制四氯化碳引起的血清及肝中的脂質(zhì)變化，減少酚四溴酞磺酸鈉潴留，降低谷草轉(zhuǎn)氨酶，縮短硫噴妥鈉的催眠時(shí)間，從而抑制脂肪肝。所以將枸杞子應(yīng)用于脂肪肝的治療，具有很好的作用。

研究還發(fā)現(xiàn)，枸杞水能輕度抑制脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)的沉積，促進(jìn)肝細(xì)胞再生。而枸杞子中的枸杞多糖能增加機(jī)體的能量儲(chǔ)備，降低肝組織丙二醛含量，抑制肝脂質(zhì)過氧化，從而保護(hù)肝細(xì)胞。

枸杞怎么吃，才能對(duì)脂肪肝起到最大作用？

1、枸杞泡水

材料：適量的枸杞、決明子、菊苣、蒲公英、鮮白茅根。

做法：把決明子炒熟后，研磨成粉放入料包中，配成仰!甘!草!茶，開水沖泡5分鐘即可飲用，嫌麻煩的泡現(xiàn)成的成品也是可以的。

作用；枸杞雖然對(duì)調(diào)理脂肪肝非常好，但枸杞性溫，長期單獨(dú)飲用有可能會(huì)引起上火，得不償失，所以可以加入這其他4味養(yǎng)肝護(hù)肝的材料，中和其屬性，并且作用上還能互補(bǔ)，更加適合長期飲用來調(diào)理脂肪肝。

2、枸杞炒菠菜

材料：菠菜1把、枸杞1大匙、鹽巴適量。

作法：將菠菜和枸杞兩者洗凈，并將菠菜切段備用。取一平底鍋，在鍋內(nèi)放入適量葵花油，熱鍋后加入菠菜與枸杞以中火拌炒。待菠菜軟化后，酌量加入少許鹽巴調(diào)味、拌勻即可。

作用：菠菜和枸杞一樣含有甜菜堿，有助于減少肝臟脂肪的堆積。而烹調(diào)過程中，利用葵花油的拌炒，可進(jìn)一步幫助枸杞中的有效成分釋出。