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前段時(shí)間的豬肉價(jià)格攀升，接近了牛肉羊肉的價(jià)格，其實(shí)豬肉的價(jià)格的基礎(chǔ)上加上幾塊錢就可以買上一份營養(yǎng)又好吃的羊肉。低脂肪高蛋白，營養(yǎng)又美味。

今天呢，就用羊肉來做一道好吃的蔥爆羊肉。大家也不用擔(dān)心羊膻味，教大家輕松去除羊膻味，并且吃起來非常嫩，簡單好做，非常適合家庭來食用。

首先把買來的羊肉的要清洗干凈，然后切成薄片，切薄一點(diǎn)更容易熟。

切好的羊肉放在碗中腌制一下，是去腥的關(guān)鍵，倒點(diǎn)生抽，加點(diǎn)老抽，加點(diǎn)料酒，加上一點(diǎn)香油，少許的胡椒粉。一個(gè)方向攪拌均勻，腌制上15分鐘左右能夠去腥，入味兒更軟嫩。

腌制的過程中要準(zhǔn)備上兩根大蔥，大蔥清洗干凈，切成滾刀塊。

起鍋燒油，油微微冒煙，放入腌好的羊肉大火翻炒。羊肉炒至變色斷生盛出備用。

鍋中留少許的底油放入大蔥，大火翻炒至微微變軟，然后倒點(diǎn)生抽，加上一點(diǎn)點(diǎn)料酒

這時(shí)再倒入炒好的羊肉，大火翻炒均勻。起鍋之前淋上一圈兒香醋，翻炒均勻就可以出鍋成盤了。

簡單好吃又美味的了，蔥爆羊肉就做好了。老北京的地道做法，喜歡的朋友一定要試一下。好吃又下飯，喜歡的朋友一定要試一下，感謝您的閱讀，我們下期再見拜拜。