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今天為大家分享一道椒香爽辣的水煮肉片，在各種川菜館呢，這是一道特別常見的菜，但是自己在家里怎么做能夠特別的好吃呢？今天小編就分享給大家，我們一起看一下吧。

首先準備一些里脊肉切成薄片，加上一些食用鹽，加上幾勺料酒，加入一個蛋清，加入適量的玉米淀粉或者紅薯淀粉，我們用手抓勻。

起鍋熱油，油熱之后加入一勺豆瓣醬，放入蔥姜蒜，翻炒出香味兒。加入一小碗的清水。加入少量的雞精。加入少量生抽。加入一小勺蠔油。水煮開之后，我們將清洗好的黃豆芽，油菜放進去。開大火將這兩種蔬菜煮熟，煮熟后撈出放在盤底。

再將腌好的肉片劃在鍋中，做熟后撈出放在菜的上面。把熬好的湯我們也取上倒在大碗中，接著再加入適量的花椒。撒上一些蒜末和干紅辣椒，再撒上一些蔥花。起鍋熱油潑一下。

一道好吃的水煮肉片呢，就大功告成了。聞起來，真的是流口水，超級的美味，大家不妨試著做一下吧，喜歡小慢的分享可以關注小慢美食哦，我們下期再見拜拜。