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中醫(yī)認(rèn)為，黑豆性平，味甘，歸脾、腎經(jīng)，可以補(bǔ)腎益陰、養(yǎng)血明目、補(bǔ)虛烏發(fā)，多用于腎虛陰虧和腎氣不足引起的小便頻數(shù)、頭暈?zāi)垦?、視物昏花、潮熱盜汗、須發(fā)早白等；黑豆又入脾經(jīng)，能夠健脾利濕、利水消腫，對(duì)腳氣水腫、濕痹拘攣、腹痛腹瀉等有一定療效，是可以“長(zhǎng)肌膚，益顏色，填筋骨，加力氣”的強(qiáng)壯滋補(bǔ)的天然腎寶。

而且黑豆補(bǔ)腎，一來(lái)是因?yàn)楹诙诡伾?，黑色的食物入腎經(jīng)補(bǔ)腎；二來(lái)黑豆的形狀也和腎相似，雖然“以形補(bǔ)形”的說(shuō)法有些牽強(qiáng)，但還是有一些道理的，因此黑豆也稱(chēng)為“腎之谷”。明朝李時(shí)珍也說(shuō)：“常食黑豆，可百病不生?！?p>

黑豆的這些功效都有助于改善慢性疲勞的現(xiàn)象。

黑豆的吃法很多，下面為大家推薦一種醋泡黑豆的做法，對(duì)改善慢性疲勞有顯著效果。

醋泡黑豆

原料：黑豆100克，糙米醋300毫升。

制作方法：

1．將黑豆放在鍋內(nèi)，加水以中火將黑豆煮至表皮爆開(kāi)，再以小火煮大約10分鐘。

2．把煮熟的黑豆放入密封瓶中，加入糙米醋，變涼后封蓋，待黑豆吸收了醋，膨脹之后便可食用。

營(yíng)養(yǎng)功效：美容，減肥，補(bǔ)腎，明目，烏發(fā)，對(duì)慢性疲勞、寒證、肩膀酸痛、視力下降、眼睛疼痛、頭暈頭痛、高血壓、高膽固醇等都有效。

在制作醋泡黑豆時(shí)，時(shí)間長(zhǎng)了醋上面會(huì)長(zhǎng)膜，吃的時(shí)候?qū)⒛とサ艟托辛?。如果醋變渾濁了，重新?lián)Q醋，并且放置在陰涼處或者冰箱中冷藏保存10天后即可食用了。一次不用多吃，兩三顆就可以了，堅(jiān)持食用就能見(jiàn)到效果。

黑豆烏雞湯

原料：黑豆150克，杜仲15克，烏雞1只，紅棗10枚，生姜、鹽各適量。

制作方法：

1．將烏雞宰殺去毛及內(nèi)臟洗凈；黑豆放入鍋中干炒至豆衣裂開(kāi)，再用清水洗凈晾干；杜仲、紅棗冼凈，紅棗去核，生姜切片。

2．鍋中加水適量，大火煮沸后，放入除鹽外的各原料，用中小火煲約3小時(shí)后，加鹽調(diào)味即可。

營(yíng)養(yǎng)功效：滋補(bǔ)肝腎，活血補(bǔ)血，養(yǎng)心安神，烏發(fā)，養(yǎng)顏，豐肌澤膚，適合有慢性疲勞現(xiàn)象的人食用。慢性疲勞現(xiàn)象是案頭工作者最大的困擾，比如視力下降、頭暈?zāi)垦?、疲憊不堪等，多吃些黑豆就可以緩解。就拿視力來(lái)說(shuō)，黑豆中富含抗氧化成分——花色素和對(duì)眼睛有益的維生素A，這兩種重要的營(yíng)養(yǎng)素不僅能緩解眼睛疲勞，也有助于防止視力下降。所以，平時(shí)因各種原因易慢性疲勞的人應(yīng)多吃些黑豆。