最近沒胃口吃飯,想吃點(diǎn)爽口點(diǎn)的蔬菜,于是就有了這個(gè)爽口腌黃瓜。提到腌黃瓜很多朋友一定不陌生,吃起來非常的清脆,可以用來做開胃的小菜,而且不管是喝一些粥或者是大米飯配上吃,也會(huì)非常的下飯。雖然說現(xiàn)在市面上也有賣腌黃瓜,但總感覺不是自己想要的那種味道,而且里面添加的東西太多。還是自己在家腌制比較放心,做起來也比較簡單,食材和調(diào)料也可以隨意搭配,口味和口感也是很自由的。想吃就趕緊行動(dòng),早市買了黃瓜趕緊腌起來吧~鮮爽可口、辣味適中,很是開胃呢。
【材料】:黃瓜 2根、小米椒 6個(gè)、蒜 5瓣、香菜 適量、花椒 1小把、姜 適量、蠔油 1匙、油 1湯匙、生抽 3湯匙、老抽 1湯匙、香醋 4湯匙、白糖 3茶匙、鹽 半茶匙
【做法】:1、先用鹽搓洗一下黃瓜的表面,然后沖洗干凈,用廚房紙抹干水;
2、用不銹鋼的湯匙挖掉黃瓜里面的瓢,這樣做出來的腌黃瓜才脆;
3、把處理好的黃瓜切成手指般大小的黃瓜條,放入半茶匙鹽拌勻備用;
4、準(zhǔn)備好姜絲,小米椒,花椒,蒜片,香菜(菜梗和菜葉分開)
5、鍋內(nèi)放油,放入蒜片、姜絲、小米椒和香菜梗翻炒,用小火炒香;
6、放入蠔油、生抽、老抽、香醋、白糖;
7、翻炒均勻后關(guān)火備用;
8、把黃瓜一根根的夾進(jìn)鍋里的調(diào)料內(nèi),因?yàn)榉帕他}的黃瓜會(huì)腌出水,如果全部倒進(jìn)去就會(huì)有多余的水分,全部黃瓜倒進(jìn)去后再放入香菜葉翻拌均勻,放冰箱冷藏1小時(shí)左右即可;
一盤好吃的腌黃瓜就做好了~
【小提示】:腌制途中一定不要接觸生水,不然很容易壞掉;
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