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????【食材】 巴沙魚、番茄、金針菇、香蔥 食鹽、胡椒粉、料酒、小蔥 番茄醬、大蒜、生抽、蠔油

巴沙魚解凍瀝干水，切小塊，用鹽、白胡椒粉、料酒和少量淀粉抓勻腌制。

番茄劃十字刀，用開水燙一下去皮切塊，金針菇去根洗凈備用。

起鍋燒油，加蒜末熗鍋，然后下入番茄，翻炒成醬后加入番茄醬，生抽，蠔油。

鍋中加小半碗水，燒開后下入金針菇。