導(dǎo)語：冬天多吃白菜，教你調(diào)白菜餡的正確做法，餃子鮮嫩多汁，香噴噴
冬天，什么菜最多，當(dāng)然是白菜蘿卜了，白菜可謂是“白菜價(jià)”，特別便宜，幾毛錢一斤，買上一大顆白菜不到兩塊錢，而且這一顆至少吃兩頓，太省錢了，不過別小看了白菜，雖然它很便宜很普通，但是白菜的營養(yǎng)價(jià)值卻很高，多吃白菜對(duì)身體好處多，冬天天寒地凍，用白菜做餡包餃子最合適，冬天多吃白菜，美味好吃，又增加營養(yǎng)。
餃子幾乎人人都愛吃，我家也不例外，一到冬天，一個(gè)星期吃一次，即使包餃子有些麻煩，但我也愛做的吃，一家人一起行動(dòng)，其樂融融，心都暖了，再冷的天也不怕冷了。白菜豬肉餡餃子經(jīng)常做的吃，每次做好，孩子能吃十幾個(gè)，看她吃得香，我覺得累點(diǎn)也值得。
白菜餡餃子有人不愛吃，也有人不愛包，做好了吃著不香，要么包的時(shí)候總出水，特別難包，餃子容易破，如果你也覺得白菜餡餃子難吃，那一定是方法錯(cuò)了。
冬天多吃白菜，教你調(diào)白菜餡的正確做法，餃子鮮嫩多汁，香噴噴！接下來我給大家詳細(xì)說說白菜餡餃子怎么做，相信你能用得上，用這個(gè)方法調(diào)餡非常好吃，試試吧。
白菜餡餃子的具體做法：
一般白菜做餡的時(shí)候搭配豬肉更好，香味更濃，口感更佳，普通的素白菜餡餃子很簡單，基本上不會(huì)出差錯(cuò)，而白菜豬肉餡餃子，總有人做不好，所以就以白菜豬肉餡餃子為例，分享做法吧。
不管做什么餡料的餃子，想要口感好，都要先揉面團(tuán)，經(jīng)過醒面這一步，做出來的餃子皮好包好吃，因此要提前揉面團(tuán)，揉好后用蓋子或者濕布蓋起來。
白菜準(zhǔn)備好后，外面的老葉不要，這些葉子不僅口感差，還可能有蟲卵，去掉不要最好，進(jìn)白菜根部切掉，白菜分成一片一片，放水龍頭下沖洗干凈。
再將白菜切成小丁放盆中，放一點(diǎn)點(diǎn)食鹽攪拌均勻，腌制十分鐘。
豬肉準(zhǔn)備有肥有瘦的，這樣的豬肉做餡料更好吃，洗凈剁成肉餡后，給肉餡里加少許生姜末、食鹽、生抽、蠔油，攪拌均勻，肉餡變粘稠即可。
然后給肉餡里加適量蔥姜水，蔥姜水是用蔥和生姜浸泡出的水，用它來調(diào)肉餡，有去腥提香的效果，還能讓肉餡更鮮嫩，做好的餃子吃著多汁，記得蔥姜水要涼了才能用。
接著給肉餡里加適量蔥油，蔥油是蔥、花椒等料炸制而成的，有增香的效果，加進(jìn)肉餡里更香。
肉餡調(diào)好了，用紗布將白菜丁包起來擠掉水分，水分盡量擠干，避免出水，肉餡里已經(jīng)打水了，所以白菜最好越干越好。
將白菜中加少許蔥油攪拌，倒進(jìn)肉餡中攪拌均勻，這樣白菜肉餡就調(diào)好了，聞起來就很香。
最后把面團(tuán)取出，做出餃子皮，包上合適的餡料，餃子做好了，煮熟即可，這樣做好的白菜肉餡餃子鮮嫩多汁，香噴噴，非常好吃。
冬天多吃白菜，調(diào)白菜餡的正確做法要學(xué)會(huì)，你也可以做出好吃的味道，快做的吃吧。分享就到這里了，喜歡我，就請(qǐng)關(guān)注我吧。
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