導(dǎo)語(yǔ)：雞蛋這種營(yíng)養(yǎng)食物在我國(guó)的某一些地區(qū)被當(dāng)成一種滋養(yǎng)性的飲品來(lái)進(jìn)行飲用，在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的角度上來(lái)講，雞蛋能夠達(dá)到入藥的效果，比如我國(guó)著名的醫(yī)學(xué)著作《傷寒論》其中就有著關(guān)于”阿膠雞子黃湯“的相關(guān)記載。
而我國(guó)肝臟疾病專家李蘭娟院士在之前也曾經(jīng)指出：早餐是養(yǎng)肝的一個(gè)黃金時(shí)期，通過(guò)這一點(diǎn)我們就能夠看出早餐對(duì)身體的重要性。
所以每天早上吃一頓良好的早餐，不僅可以有效的緩解饑餓感，還可以有效的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，幫助改善身體健康狀態(tài)。
如果大家早上沒(méi)有時(shí)間做早餐的話，可以喝上一碗開(kāi)水沖雞蛋，堅(jiān)持一段時(shí)間就能夠給身體帶來(lái)不一樣的改變。
01
先來(lái)了解一下雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蛋白質(zhì)：雞蛋是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源，每個(gè)大雞蛋含有約6克蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是身體建筑組織的主要組成部分，對(duì)于肌肉生長(zhǎng)和修復(fù)非常重要；
脂肪：雞蛋含有適量的脂肪，主要是單不飽和和多不飽和脂肪酸，如Omega-3脂肪酸。這些脂肪對(duì)心臟健康和腦功能有益；
維生素：雞蛋含有多種維生素，包括維生素A、維生素 D、維生素 E、維生素 K和維生素B族，這些維生素在維持身體正常功能和促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)發(fā)育方面十分重要；
礦物質(zhì)：雞蛋也含有多種礦物質(zhì)，如鐵、鋅、鈣、鉀、磷和硒，這些礦物質(zhì)對(duì)于骨骼強(qiáng)健、血液健康和身體各個(gè)系統(tǒng)的正常功能起著重要作用。
02
”開(kāi)水沖雞蛋”滴香油，堅(jiān)持喝，身體會(huì)怎么樣？消化科主任說(shuō)出答案
呵護(hù)視力
視力健康對(duì)人體至關(guān)重要，一旦出現(xiàn)視力減退，不僅會(huì)影響與他人的溝通交流，還會(huì)限制對(duì)外在環(huán)境的觀察范圍。
雞蛋作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，含有大量的葉黃素和玉米黃質(zhì)，這些成分在熱水的沖泡下，能夠充分發(fā)揮其抗氧化作用。
這意味著通過(guò)飲用熱雞蛋水，我們可以攝取到足夠的抗氧化物質(zhì)，從而抵抗自由基對(duì)身體的損害。雞蛋中的抗氧化物質(zhì)還有助于提高人體腦部中樞傳感反應(yīng)能力，增強(qiáng)視黃酮的抗氧化功能，改善白內(nèi)障癥狀，進(jìn)一步保護(hù)我們的視力健康。
保護(hù)腸胃
開(kāi)水沖雞蛋是一道簡(jiǎn)單而美味的傳統(tǒng)雞蛋料理，其獨(dú)特的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值備受人們喜愛(ài)，除了美味可口，開(kāi)水沖雞蛋還具有保護(hù)腸胃的功效。
雞蛋是一種高質(zhì)量的蛋白質(zhì)來(lái)源，含有多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素A、D、E、K以及鐵、鈣、磷等，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于維持腸胃健康至關(guān)重要。
其次，開(kāi)水沖雞蛋的另外一個(gè)保護(hù)腸胃的原因是它能夠減輕腸胃負(fù)擔(dān)。在煮的過(guò)程中，雞蛋會(huì)形成柔軟的蛋白和蛋黃，這些物質(zhì)在接觸腸胃時(shí)可以起到緩沖作用，減少腸胃的蠕動(dòng)，從而減輕腸胃的負(fù)擔(dān)。
潤(rùn)腸通便
消化科主任指出：隨著年齡增長(zhǎng)，中老年人群普遍出現(xiàn)的胃腸道蠕動(dòng)能力低下的現(xiàn)象，便秘這一癥狀對(duì)他們的身心健康造成了嚴(yán)重困擾。
采用開(kāi)水沖雞蛋滴入香油的方法可以有效促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，補(bǔ)充身體所需的熱量物質(zhì)，達(dá)到潤(rùn)腸通便的輔助效果。
同時(shí)，開(kāi)水沖雞蛋還有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和血栓疾病的誘發(fā)，對(duì)于中老年人的健康具有多重益處。
排毒養(yǎng)肝
肝臟是人體內(nèi)重要的解毒器官，它負(fù)責(zé)將身體內(nèi)的毒素排出體外，以保持身體的健康。然而，由于現(xiàn)代人的生活節(jié)奏快、飲食不規(guī)律等原因，肝臟常常會(huì)受到毒素的侵襲。
為了維護(hù)肝臟健康，需要采取一些措施來(lái)幫助肝臟排毒，開(kāi)水沖雞蛋是一種簡(jiǎn)單易行的方法。
雞蛋是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，其中含有多種對(duì)肝臟有益的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、卵磷脂、維生素A、B、E等，這些成分能夠幫助肝臟修復(fù)受損的細(xì)胞，提高肝功能，從而有效減輕肝臟的負(fù)擔(dān)，對(duì)肝臟健康大有好處。
03
開(kāi)水沖雞蛋的3個(gè)注意事項(xiàng)，要切記！
1、使用新鮮的雞蛋
新鮮的雞蛋蛋清會(huì)更容易凝固，蛋黃更容易熟透，口感更好，并且食品安全性更高。
2、使用干凈的容器和工具
在沖泡雞蛋之前，確保容器和工具都已經(jīng)清洗干凈，沒(méi)有任何殘留物或細(xì)菌，以避免污染食品。
3、控制好水溫和時(shí)間
水溫過(guò)高會(huì)讓蛋清凝固過(guò)快而蛋黃未熟透，水溫過(guò)低則容易導(dǎo)致蛋黃未完全熟透。一般來(lái)說(shuō)，85°C左右的水溫并保持4-5分鐘左右的浸泡時(shí)間是比較適宜的。
04
開(kāi)水沖雞蛋雖好，但這3類人慎吃
開(kāi)水沖雞蛋是一道簡(jiǎn)單易做的美食，但是并不是所有人都適合食用，以下幾類人應(yīng)該謹(jǐn)慎食用：
孕婦
雞蛋中含有一種稱為生物素結(jié)合酶的物質(zhì)，它可以與生物素結(jié)合，降低生物素的吸收率，缺乏生物素可能會(huì)對(duì)胎兒的神經(jīng)發(fā)育產(chǎn)生不利影響。
年幼兒童
開(kāi)水沖雞蛋通常會(huì)使蛋白質(zhì)凝固，但有時(shí)蛋白質(zhì)仍然可能未完全凝固，年幼兒童的消化系統(tǒng)尚不完善，攝入未完全凝固的蛋白質(zhì)可能會(huì)引起消化不良或腸胃問(wèn)題。
免疫功能低下的人
某些疾病、藥物或治療可能會(huì)導(dǎo)致免疫功能降低，使身體對(duì)細(xì)菌和病毒更加敏感，由于開(kāi)水沖雞蛋可能存在細(xì)菌污染的風(fēng)險(xiǎn)，免疫功能低下的人最好選擇煮熟的雞蛋，確保食品的安全性。
05
雞蛋的2種最佳健康吃法，看看有你愛(ài)吃的嗎？
煮雞蛋
將雞蛋放入開(kāi)水中煮熟，這是一種非常受歡迎的健康吃法，煮雞蛋不需要添加油脂，能夠保留雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。
可以選擇軟煮蛋、半熟蛋或全熟蛋，根據(jù)自己的口味喜好。
蒸雞蛋
蒸雞蛋是另一種健康的吃法，不需要添加任何油脂，將雞蛋打散后，加入少量鹽或其他調(diào)料，然后放入蒸鍋中蒸熟即可，蒸雞蛋保留了雞蛋的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口感也非常細(xì)膩。
06
擴(kuò)展延伸——吃雞蛋會(huì)升高血膽固醇水平嗎？
雞蛋作為一種常見(jiàn)的食品，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充非常有益，但是雞蛋中的膽固醇含量較高，因此有些人擔(dān)心食用雞蛋會(huì)升高血膽固醇水平。
然而根據(jù)多項(xiàng)研究結(jié)果，適量食用雞蛋不會(huì)對(duì)血膽固醇水平產(chǎn)生顯著影響，這是因?yàn)樵谙^(guò)程中，人體對(duì)雞蛋中膽固醇的吸收率較低，只有約30%左右。
此外，雞蛋中的膽固醇與血膽固醇水平的關(guān)系也不是簡(jiǎn)單的線性關(guān)系，當(dāng)然每個(gè)人的身體狀況和營(yíng)養(yǎng)需求不同，因此在改變飲食習(xí)慣前，建議咨詢專業(yè)醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的建議。
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