『
管理 』 怎么樣做好食堂賬目管理
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來吧路人甲 提交日期：2009-06-15 14:58:00 訪問：967 回復(fù)：1 樓主
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zsyzhanghong 提交日期：2009-06-15 15:01:00 1#
轉(zhuǎn)載；一、核算形式。全市各鎮(zhèn)鄉(xiāng)（街道）教辦、中心學(xué)校所屬學(xué)校的食堂財務(wù)均以教辦、中心學(xué)校為單位實(shí)行集中核算，分校管理。具體原則為“一集中”、“兩統(tǒng)一”、“三不變”。
“一集中”是指學(xué)校食堂經(jīng)費(fèi)均由教辦、中心學(xué)校集中管理。
“兩統(tǒng)一”是指銀行賬戶由教辦、中心學(xué)校統(tǒng)一開設(shè)，收費(fèi)發(fā)票由教辦、中心學(xué)校統(tǒng)一提供。
“三不變”是指食堂的管理體制不變，食堂的理財機(jī)制不變，會計主體的法律責(zé)任不變。
集中核算時間從2006年9月1日起實(shí)行。
二、會計人員。教辦、中心學(xué)校負(fù)責(zé)所屬學(xué)校食堂賬目核算的會計、出納由現(xiàn)有人員兼任。其主要業(yè)務(wù)內(nèi)容是負(fù)責(zé)所屬學(xué)校食堂收支業(yè)務(wù)的會計核算和費(fèi)用結(jié)報。每一學(xué)校食堂配備兼職出納一人，負(fù)責(zé)費(fèi)用收支、票據(jù)整理及報銷。學(xué)校食堂出納實(shí)行輪崗制，每學(xué)年輪換一次，不得連任。學(xué)校行政出納不得兼任食堂出納。
學(xué)校食堂出納人員的任用必須事先報請教辦、中心學(xué)校批準(zhǔn)。出納工作移交應(yīng)由教辦、中心學(xué)校派員監(jiān)交。
三、日常管理。各教辦、中心學(xué)校開設(shè)一個食堂專用銀行賬戶，各學(xué)校食堂所收款項(xiàng)必須及時、足額交入該賬戶。教辦、中心學(xué)校對食堂實(shí)行備用金管理制度，備用金限額根據(jù)校點(diǎn)規(guī)模、離教辦、中心學(xué)校遠(yuǎn)近等因素確定，一般以1至3天的日常費(fèi)用支出為限。學(xué)校食堂出納向教辦、中心學(xué)校領(lǐng)取備用金，并負(fù)責(zé)保管、報銷。具體操作流程如下：
1. 各學(xué)校食堂提前1至2天向教辦、中心學(xué)校提交下一周食堂物品采購計劃（也稱食堂菜單，包括物品名稱、數(shù)量、質(zhì)量要求等內(nèi)容）；由于特殊情況變更采購計劃的，應(yīng)至少提前1天向教辦、中心學(xué)校提交物品采購變更報告；
2. 食堂物品采購員在學(xué)校出納處領(lǐng)取采購費(fèi)用；
3. 食堂物品采購員按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行物品采購；
4. 食堂物品采購員憑據(jù)（此據(jù)應(yīng)有物品經(jīng)手人、驗(yàn)收人、復(fù)核人等簽字）向食堂出納報銷采購費(fèi)用；
5. 學(xué)校食堂出納憑據(jù)向教辦、中心學(xué)校報銷費(fèi)用，補(bǔ)足備用金余額。
教辦、中心學(xué)校食堂會計按統(tǒng)一要求設(shè)立會計科目，對所屬學(xué)校食堂的費(fèi)用收支進(jìn)行分校核算，并編制有關(guān)報表（詳見附表《學(xué)校食堂資產(chǎn)負(fù)債表》、《學(xué)校食堂收入支出明細(xì)表》），向有關(guān)方面提供必要的財務(wù)信息報告。
四、財務(wù)控制。教辦、中心學(xué)校及基層學(xué)校應(yīng)根據(jù)各自職責(zé)，加強(qiáng)對食堂管理的內(nèi)部控制：
1、學(xué)校食堂應(yīng)按照“安全第一、保證質(zhì)量、量入為出”的原則認(rèn)真制訂和嚴(yán)肅執(zhí)行采購計劃，確保餐費(fèi)基本均等，收支基本平衡；各?？倓?wù)處應(yīng)切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂的全面管理。
2、食堂貨物采購必須實(shí)行內(nèi)部牽制制度。一般學(xué)校應(yīng)實(shí)行雙人采購，且采購人員做到定期輪換。有條件的教辦、中心學(xué)?？筛鶕?jù)實(shí)際情況實(shí)行團(tuán)體采購加配送的方式向食堂供貨。
3、學(xué)校食堂應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格控制食堂盈虧。因?qū)W生用餐而增加有關(guān)教師工作量的，可發(fā)給必要的工作量補(bǔ)貼，但發(fā)放總額不得超過伙食費(fèi)總額的10%。食堂盈余的最高額度不得超過伙食費(fèi)總額的5%，食堂結(jié)余經(jīng)費(fèi)不得用于與食堂無關(guān)的支出。
4、教辦、中心學(xué)校食堂專用賬戶只能轉(zhuǎn)賬，一般不得提現(xiàn)。食堂經(jīng)費(fèi)必須?？顚Ｓ?，任何單位不得以任何理由挪用、擠占。
5、做好學(xué)校食堂財務(wù)公開。在教辦、中心學(xué)校實(shí)行集中核算的食堂賬目，在學(xué)期末仍須進(jìn)行民主理財，由學(xué)校清賬理財小組實(shí)施檢查。學(xué)校食堂賬目收支盈虧情況應(yīng)列入校務(wù)公開內(nèi)容，在每一學(xué)期末上墻公示。
五、檢查監(jiān)督。教辦、中心學(xué)校必須經(jīng)常對所屬學(xué)校的食堂工作進(jìn)行檢查、監(jiān)督與指導(dǎo)。重點(diǎn)包括以下幾個方面：
1、檢查各學(xué)校食堂支出的真實(shí)性、合理性，即物品采購價格是否與當(dāng)前市場價相符，費(fèi)用支出是否合理。
2、抽查各食堂物品采購計劃的執(zhí)行情況，即食堂物品采購員是否嚴(yán)格按采購計劃、規(guī)定程序采購物品，計劃采購數(shù)與實(shí)際采購數(shù)是否相符。教辦、中心學(xué)校應(yīng)對學(xué)校進(jìn)行不定期的實(shí)地抽查，以促進(jìn)學(xué)校增強(qiáng)執(zhí)行采購計劃的嚴(yán)肅性。
3、計算分析學(xué)校食堂采購費(fèi)用的發(fā)生情況，考核與分析采購費(fèi)用的支出進(jìn)度，根據(jù)實(shí)際及時調(diào)整支出計劃，確保食堂收支平衡。
4、做好教辦、中心學(xué)校與學(xué)校食堂信息的上下反饋工作，不斷提高與完善食堂會計的核算管理水平。
5、對食堂經(jīng)費(fèi)收支弄虛作假、損公肥私等行為，要根據(jù)不同情況作出嚴(yán)肅處理，構(gòu)成犯罪的提交司法機(jī)關(guān)查處。
六、檔案管理。教辦、中心學(xué)校對食堂賬目要每學(xué)期向?qū)W校移交一次。學(xué)校食堂賬目應(yīng)作為學(xué)校會計檔案保存。規(guī)模較小、又非獨(dú)立會計核算單位的學(xué)校（一般不負(fù)責(zé)組建會計檔案），食堂賬目應(yīng)上交上級行政管理單位按會計檔案管理要求統(tǒng)一歸檔。
辦好學(xué)校食堂，為全體師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)是我們學(xué)校食堂工作的努力方向。要進(jìn)一步明確學(xué)校食堂不是一個以盈利為目的的創(chuàng)收機(jī)構(gòu)，而是為全體師生服務(wù)的窗口。學(xué)校食堂在保證食堂食品衛(wèi)生安全的前提下，既要千方百計提高伙食質(zhì)量，又要盡可能降低收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和費(fèi)用支出，使學(xué)校食堂成為全體師生享受質(zhì)優(yōu)價廉營養(yǎng)餐的服務(wù)機(jī)構(gòu)。
