#頭條創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽#國(guó)慶將至，馬上又要迎來七天小長(zhǎng)假，國(guó)慶前后，天氣還是出現(xiàn)降溫，一家人都在一起，晚餐肯定少不了豐盛的菜肴，南方人有一些傳統(tǒng)，餐桌上可以沒有豬肉牛肉，但是絕對(duì)不能沒有一碗湯。

俗話說：秋季一碗湯，冬季保平安，秋季能夠?yàn)槎敬蚝没A(chǔ)，需要及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，用于抵抗寒冷，多喝一些熱氣騰騰的鮮湯，比如說雞湯，魚頭湯，肉湯等等。今天推薦我們家每周必喝的鮮湯——菌菇三鮮湯，這湯選用兩種菌菇和幾種食材制作而成，豆腐鮮嫩可口，湯汁色澤乳白，喝起來超級(jí)鮮美。很多人肯定第一次喝這款菌菇三鮮湯，一起看一下此湯的制作步驟吧。國(guó)慶將至，不管多忙，常給家人喝這湯，暖身又暖胃，不懂吃可惜了。

【菌菇三鮮湯的正確制作步驟】

食材明細(xì)：選購(gòu)好內(nèi)酯豆腐280克（或者選擇嫩豆腐，嫩豆腐的口感很好，營(yíng)養(yǎng)非常高，煮湯更好消化和吸收，幫助孩子長(zhǎng)個(gè)頭），挑選120克優(yōu)質(zhì)活蝦，海鮮菇100克左右，選購(gòu)蟹味菇80克，幾個(gè)土雞蛋（土雞蛋一定要外殼粗糙，沒有出現(xiàn)散黃的情況，散黃的雞蛋是變質(zhì)雞蛋），選購(gòu)若干片生姜，新鮮香蔥3根，若干橄欖油，料酒少許，料酒半勺，味極鮮半勺，食鹽和雞精少許，其他佐料。

詳細(xì)制作步驟：

第一：挑選好兩種菌菇，嫩豆腐和新鮮大蝦，先把兩種菌菇切掉根部，用清水沖洗干凈，用鹽水泡一會(huì)兒，控干水分。

第二：鍋中煮一些清水，加上少許食鹽和料酒，倒入菌菇焯燙，去掉菌菇的異味，控干水分。

第三：將新鮮大蝦掐掉多余的部位，記得要挑出蝦尾的蝦線，蝦肉都放在碗中，加上一丟丟料酒，食鹽和胡椒粉，讓蝦肉充分腌制入味。

第四：幾片生姜切成細(xì)絲，香蔥切成細(xì)蔥花，鍋底預(yù)熱加上橄欖油，打入幾個(gè)雞蛋，讓蛋液煎到定型，切成若干小塊，盛出備用。

第五：鍋底調(diào)入一些橄欖油，倒入一些蝦肉煎一會(huì)兒，蝦肉煎至變色，放入煎熟的雞蛋塊，放入兩種菌菇，將其炒至變軟。

第六：加上適量清水或開水煮沸，小火煮5分鐘左右，等待湯汁煮至變色，下入一些豆腐塊，繼續(xù)煮一小會(huì)兒。

第七：加上一丟丟食鹽，半勺胡椒粉，味極鮮半勺，滴入香油少許，加上若干小蔥花，關(guān)火出鍋了，這道菌菇三鮮湯就制作完成了，比肉湯排骨湯更受歡迎，鮮美又好喝，趕快給家里人嘗一嘗吧。

菌菇三鮮湯是我家用來待客的菜肴，主要選用兩種菌菇，搭配煎熟的雞蛋，蝦肉和嫩豆腐，簡(jiǎn)單燜一鍋，湯汁乳白，豆腐入口即化，鮮美十足，暖身又暖心，還可以幫助孩子長(zhǎng)身體，早知早受益。