鹵肉肥而不膩，這些香料不能多加。
鹵菜店做的豬頭肉如何讓它肥而不膩、軟糯可口，那么這幾種香料一定不能多加。
·第一，丁香。丁香加多了會導(dǎo)致鹵水發(fā)苦發(fā)黑。
·第二，白芷。白芷屬于苦香型香料，它有一定的藥味，用多會使鹵水有怪味。
·第三，八角。八角用多了會讓鹵水發(fā)黑，以100斤鹵水為例，最多不能超過130克。
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